海鲜调查报告
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海鲜调查报告范文第1篇
市场调查报告一：
为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情况，特进行此次调查。调查由本市某大学承担，调查时间是20**年7月至8月，调查方式为问卷式访问调查，本次调查选取的样本总数是2000户。各项调查工作结束后，该大学将调查内容予以总结，其调查报告如下：
一、调查对象的基本情况
二、专门调查部分
(一)酒类产品的消费情况
1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费;二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。
2、白酒消费多元化。
(2)购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。
(3)顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。
(4)动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推荐。不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关键，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。
(二)饮食类产品的消费情况
本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有以下几个重要特点：
消费者认为最好的酒店不是最佳选择，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：
2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有一定的远距离消费者惠顾。
3、消费者追求时尚消费，如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多，特别是手抓龙虾，在调查样本总数中约占26.14%，以绝对优势占领餐饮类市场。
4、近年来，海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点，市场潜力很大，目前的消费量也很大。调查显示，表示喜欢海鲜的占样本总数的60.8%，喜欢火锅的约占51.14%，在对季节的调查中，喜欢在夏季吃火锅的约有81.83%，在冬天的约为36.93%，火锅不但在冬季有很大的市场，在夏季也有较大的市场潜力。目前，本市的火锅店和海鲜馆遍布街头，形成居民消费的一大景观和特色。
三、结论
1、本市的居民消费水平还不算太高，属于中等消费水平，平均收入在1000元左右，相当一部分居民还没有达到小康水平。
2、居民在酒类产品消费上主要是用于自己消费，并且以白酒居多，红酒的消费比较少，用于个人消费的酒品，无论是白酒还是红酒，其品牌以家乡酒为主。
3、消费者在买酒时多注重酒的价格、质量、包装和宣传，也有相当一部分消费者持无所谓的态度。对新牌子的酒认知度较高。
4、对酒店的消费，主要集中在中档消费水平上，火锅和海鲜的消费潜力较大，并且已经有相当大的消费市场。
居民市场调查报告二：
一、调查方案
(一)调查目的：通过了解大学生手机使用情况，为手机销售商和手机制造商提供参考，同时为大学生对手机消费市场的开发提供一定的参考。
(二)调查对象：在校生
(三)调查程序：
1、设计调查问卷，明确调查方向和内容;
2、进行网络聊天调查。随机和各大学的学生相互聊天并让他们填写调查表;
3、根据回收网络问卷进行分析，具体内容如下：
(1)根据样本的购买场所、价格及牌子、月消费分布状况的均值、方差等分布的数字特征，推断大学生总体手机月消费分布的相应参数;
(2)根据各个同学对手机功能的不同要求，对手机市场进行分析;
二、问卷设计
大学生手机使用情况调查问卷
三、数据分析
根据以上整理的数据，我进行数据分析，得出结论：学生手机市场是个很广阔的具有巨大发展潜力的市场。
(一)根据学生手机市场份额分析
(二)学生消费群的普遍特点
作为学生我对这个群体做了一些了解，对于我们共同的特点进行分析，得出手机市场应该针对不同学生群体开发产品或进行针对性的营销手段，才能够抢占市场。下面我们就来对学生群体的特点来进行分析：
1、学生消费群的普遍特点：
1)没有经济收入;
2)追逐时尚、崇尚个性化的独特风格和注重个性张扬;
4)学生基本以集体生活为主，相互间信息交流很快易受同学、朋友的影响。
5)品牌意识强烈，喜爱名牌产品;
(三)学生消费者购买手机的准则和特点
通过调查大学生购买手机主要考虑因素是时尚个性化款式、功能、价格、品牌等，这也成为学生购买手机的四个基本准则。在调查中表明，大学生选择手机时最看重的是手机的外观设计，如形状、大小、厚薄、材料、颜色等，占65%;但大学生也并非一味追求外表漂亮，内涵也很重要，所以手机功能也占有一席之位，占50%;其次看重的是价格，而较少看重的是品牌，看来现在的大学生还是比较看重实际的。
市场调查报告三：
目前市场上的沙发按照材质主要分为木质、真皮、布艺、以及二者结合四种，木质沙发：直接由各种木材打造，坐垫和靠背上没有任何面料修饰，实用性和环保性比较好，但原木较生硬，舒适感不强，没有人性化设计难以满足现代沙发舒适性的要求;
目前市场上的沙发高档品牌主要有以整体家居布置、沙发配套为主的全有家私、皇朝家私、香港富得宝、香港乐其、宜家家私等、以及主营沙发的芝华士;中档品牌则包括吉斯、喜梦宝、世纪博森、伊诺维绅、成都南方等，低档品牌则。
一、XX沙发市场概况：
目前，XX沙发销售地主要聚居在XX大街处银座家居、富雅家居、欧亚商城、东亚商城、清河家具、国贸家具、二印家具城。从产品和品牌档次上看，银座家居、富雅家居属高档品牌的根据地，东亚商城、清河家具、国贸家具、二印家具则汇聚了来自天南海北的中低档沙发品牌。从经营定位上看，各商城均有自己的差异化定位，知名品牌、高档商品的专卖店向富雅、银座家具城集中;中档及部分专业市场多数集中在东亚家具城;低档商品的批发业务又集中在XX和XX家具城，欧亚则走专业化办公家具路子，与其同一东家的银座家居形成互补，对其他家具商城形成攻击。
市场上的沙发按照材质主要分为真皮、布艺、以及二者结合三种，进驻XX沙发目前市场上的沙发高档品牌主要有以整体家居布置、沙发配套为主的全有家私、皇朝家私、香港富得宝、香港乐其、宜家家私等、以及主营沙发的芝华士;中档品牌则包括吉斯、喜梦宝、世纪博森、伊诺维绅、成都南方等，低档品牌则汇聚了一些来自XX本土和其他各地区县城的小品牌，如XXXX、XXXX等。
二、消费者调查：
1、消费者细分特性描述一(低、中、高档)：
a)平民百姓、普通工薪族是是低层次、低价位的主要消费群。他们的要求是：简洁实用而又有现代美感;功能较多，以便充分利用有限的居住空间;希望中高档次的设计及风格，但价位偏于中低价，心理上能感到物有所值。这一类消费群还是杂牌的天下，因其长于抄袭与模仿，拙于原创与设计研发。因此，它们利用自身的各项成本优势，吸引了广大的中下层次的消费群。
b)中高层次的消费群，这部分消费者包括企、事业单位的管理人员，城市白骨精(白领、骨干、精英)。他们事业有成，思想独立，个性化追求较为明显。对家私的性价比、设计风格、用材、品牌定位较为看重。这部分生产厂家较多，他们各自以自己的原创设计及针对目标消费者的技术研发满足了追求不同风格的消费者的需求。
c)都市新贵或富豪的高层次群体。这部分人居于消费金字塔的顶端。一般都有别墅或宽敞豪华的住房，对家具的要求首先是品牌要与自己的社会或金钱地位相匹配，通常选择的是国际品牌或知名品牌。
2、消费者细分特性描述二(办公、家居)：
a)办公沙发消费群主要是经济水平处于中高层次的群体。购买群也多位于这个群体。经济佳者，由于公司形象或私人喜好的需要，他们看重品牌，因此选择的一般都是知名品牌。经济一般者，则选择中档品牌，既顾及到了形象，又节省资金。
b)家居沙发消费群的范围比较广泛，几乎涵盖了所有成家立业或将近成家的消费者。对于私人使用物品，他们选择起来相当慎重，不仅注重质量，而且在与室内风格匹配上也花尽心思。由于经济状况的不同，选择的品牌档次亦各不相同。
3、影响消费者购买沙发的主要因素：
访问5人，综合如下：
消费者选择标准无污染、没怪味、舒适、款式合理、价格实惠
高消费大品牌
中低消费舒服、价格便宜
现用沙发品牌南方、泰新、以及济南本地产布艺沙发
认为现在较好的沙发品牌是芝华士、皇朝家私、全有家私以及一些香港品牌等。
三、沙发产品的未来发展走势：
通过访谈和查找二手资料，有三大走势：
a)产品设计开发方面：力求创新，国际一体化，简约、舒适成为城市中人们放松压力生活的主题;
海鲜调查报告范文第2篇
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关键词 综合实践活动 贝类 宝贝计划 生物学教学
中图分类号 G633.91 文献标识码 B
从2001年新课改启动到2005年全面展开，综合实践活动课程在实践中遭受到不少质疑和考验。从全国各地来看，由于种种原因，各地各校开课情况很不均衡，不同程度上存在不开、假开、虚开的现象，有的学校甚至占用综合实践活动课时，用于中考、高考考试科目的教学，严重违背国家教育教学法规。现今综合实践活动课实施影响因素也是多方面的，教师感受到的“校内支持”、“校外支持”和教师的“关心事项”是影响综合实践活动课程实施的关键因素。笔者认为，若能结合国内、国际实情热点，紧紧围绕中学生物教学，充分利用当地资源，开发具有地方特色的综合实践活动课程，让学生认识到生物学习所具有的地区特色和浓厚的生活气息，激发学生的学习兴趣和探究热情，体现综合实践活动的高效性。下面以利用海洋贝类资源开展的“宝贝计划”为例，探索综合实践活动的开发和实施。
1 “宝贝计划”综合实践活动的实施背景
当今社会，人们对海洋生态环境、海域资源、海洋权益争端等问题越来越关注。人类的生产和生活对海洋环境的影响越来越严重，海域资源的掠夺式开发所导致的生物多样性锐减，我国东海、南海等海洋权益争取问题此起彼伏。
在初中生物教学中，涉及“认识生物、调查周边环境中的生物、分析人类活动对生物圈的影响、软体动物、根据生物的特征进行分类以及认识和保护生物多样性”;高中生物教学中，涉及“探究土壤中小动物类群丰富度的研究、关注全球性生态环境问题及保护生物多样性”等问题。《义务教育生物学课程标准2011版》和《普通高中生物课程标准（实验）》在活动建议中均有提及调查人类活动破坏或改善生态环境的实例，提出保护建议或行动计划。我校做为一所滨海学校，靠山面海，校门口500 m处即是汕尾海域，地理位置相当独特，有着丰富的贝类资源。
因此，笔者结合目前的国内、国际时局，围绕关于“软体动物”及“环境保护和生物多样性”等中学生物教学实际，充分利用校门口这片得天独厚的海域资源，依托我校的生物学社，开发具有学校特色的生物综合实践活动――“宝贝计划”，带领学生走出校门、融入自然、切身感受海洋生态环境和调查海域资源生物多样性等问题，丰富中学生物综合实践活动的内容，给学生们提供接触自然、锻炼能力、探索创新的平台。
2 “宝贝计划”综合实践活动的实施过程
2.1 活动一：学习贝类的基础知识、解剖观察及标本制作
（1） 活动目的：
① 学习贝类的基础知识。
② 进行贝类解剖和观察的实验，加强实践操作能力。
③ 掌握贝类浸制标本的制作方法，为后续活动打好基础。
（2） 活动设计：
① 了解贝类趣事，激发学生的学习兴趣。
② 学习软体动物的简介及软体动物门的主要特征，为贝类解剖打好理论基础。
③ 动手实践，进行软体动物的解剖和观察。笔者要求学生根据理论学习，以小组为单位，发挥团结协作的精神，对实验材料（沙白贝，又称为沙白、白贝，是中国文蛤的一种）进行解剖，结合所发资料上的图片，观察软体动物的形态和生理结构，指导教师进行随堂指导。
④ 师生合作，共同制作贝类浸制标本。
（3） 活动成果及反思：
① 首先介绍了生活中耳熟能详的贝类，把课堂的氛围一下子调动起来，教学效果非常好。
② 作为“宝贝计划”的第一次活动，加入了实验解剖这个环节，第一次接触解剖实验，学生们异常兴奋，积极性很高，进一步提高了课堂的活跃氛围。学生们乐在其中，特别是初、高中学生进行合理穿插分组，恰逢初二学生刚刚学习完软体动物等相关知识，实现了彼此的优势互补。
③在实验材料这一块，因为采用的是提前买回来放在冰箱里冷藏的，因此个别沙白贝有些异味，给解剖实验带来一些困难和干扰。如果条件允许，可尽量买新鲜的、活的产品回来开展解剖实验。
此外，解剖材料不在于多，而在于精，最好买个大的贝类来解剖，比如一些较大的扇贝，效果可能会更好。
2.2 活动二：调查贝类的应用，集体创作大型手抄报
（1） 活动目的：
① 掌握科学调查的方法，学会利用各种途径，查阅资料，获取信息，处理信息。
② 调查贝类在食用、生活、药用、生产等方面的应用。
③ 集体创作大型手抄报，加强贝类应用的了解和宣传。
（2） 活动设计：
① 提前布置活动任务，每个小组长给组员至少分配一个方面的调查任务，通过各种方法，或网上查阅资料，或去药店、菜市场进行实物拍摄，用两周的时间收集素材。
② 由社团干部精选学生查找或拍摄的照片，统一冲印，以备手抄报之用。
③在社团活动课上，全体成员共同参与，利用图片、彩色卡纸、彩笔、双面胶、剪刀等工具，分四大板块“食用”、“生活”、“药用”、“生产”，创作一幅高2 m、长6 m的大型手抄报，完成后在学校宣传栏进行集中展示。
（3） 活动成果及反思：
① 本次手抄报共展示了50多种贝类的具体应用，部分学生拍摄了很多实物照片，非常贴近生活。
② 每个学生相互交流各自的成果，积极投入到活动中去，共同完成作品，体现出合作和创新精神。
③ 在校园进行展示，受到师生的大力关注，起到很好的宣传效果。
2.3 活动三：“汕尾海洋贝类生态环境调查――海岸线徒步10 km”实践活动
（1） 活动目的：
① 调查校门口汕尾海域海岸线附近的生态环境，关注人类生产、生活等对海洋环境产生的影响。
② 采集贝类，利用所学的生物分类方法进行分类，为今后制作贝类工艺品收集原材料;部分活体贝类带回学校制作标本。
③ 每隔一段距离调查海岸沙滩的贝类多样性。
④ 冬季开展徒步十公里的活动，能够锻炼身体，同时能够扩大宣传，在社会上产生一定的积极影响。
（2） 活动设计：
① 注重社团文化建设，发动学生设计好统一的社服和社旗。
② 加大前期的宣传力度，在活动开展前进行“保护海洋环境，关注海洋资源，守卫海域疆土”的现场签名活动，在校园内营造积极的氛围。
③ 统一乘车前往活动的起点――白鹤寺，集结队伍，点名确认后出发，沿途采集贝类标本，观察海岸线附近的生态环境，进行拍摄，按计划开展“探究海岸沙滩的贝类多样性样方调查”实验。
④完成徒步10 km的活动，返校后对采集的贝类进行处理（贝壳的清洗及活体标本的制作），为后续的活动作准备。
⑤撰写实践活动报告，对发现的问题提出改进措施和建议，向当地环保部门提交建议书。
（3） 活动成果及反思：
① 作为本校第一次以社团为载体，充分利用校外资源开展的活动，反响强烈，受到学生的热烈欢迎。
② 徒步10 km的活动是个较大的挑战，学生积极参与，认真地完成任务，收集到较多的贝类标本，为后续的活动积累了丰富的材料。
③ 沿途发现黑黢黢的生活污水以及工业废水直接排入大海，学生对此进行了统计和拍摄，为制作调查报告收集了真实的宝贵资料。
④ 在高二学生的主导下，各个小组完成了“探究海岸沙滩的贝类多样性样方调查”实验，记录了详细而真实的数据，将生物教学的实验平台置于真实的大自然情境下，学生收获了不一样的经验。
⑤ 从学生的实践报告和活动反思来看，本次实践活动非常成功，学生的内心体验受到极大的感染，也争取向当地环保部门提交实践调查报告，希望环保部门加大对污水直入大海的控制。
2.4 活动四：软体动物的分类及命名
（1）活动目的：
① 掌握生物分类的方法。
② 学习贝类的分类。
③ 利用参考书，尝试对采集的贝类标本进行分类和命名。
（2） 活动设计：
① 指导老师结合初中生物八年级上册“尝试对生物进行分类”等内容进行理论教学，介绍生物分类的方法以及软体动物的分类。
② 学生通过小组合作，利用参考书《中国海洋贝类图鉴》和《中国南海经济贝类原色图鉴》对实践活动中所采集的贝类标本进行分类和命名。
③ 展示分类和命名的成果，进行互动交流。
（3） 活动成果及反思：
① 践行了“自主、合作、探究”的新课程理念，将所学知识运用于具体的实践操作，本次活动共鉴定了大约40种软体动物，为组建学校的“宝贝馆”收集了第一份资源。
② 进一步引导学生了解生物多样性问题，激发了学生保护生物多样性的情感。
2.5 活动五：贝类海鲜的食用及安全问题
（1）活动目的：
① 了解中国菜系。
② 了解贝类的烹饪方法。
③ 了解有毒贝类及常见的中毒案例及对策，熟记吃海鲜的禁忌等生活常规。
（2）活动设计：
① 向学生介绍中国的四大菜系，弘扬中华传统文化。
② 了解贝类常见的烹饪方法，组织学生讨论、交流家庭贝类的烹饪方法。
③ 向学生介绍有毒贝类的种类、有毒成分、中毒的原因、症状、诊断、急救处理和预防措施，了解我国的“出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法”等法律法规。
④ 识记吃海鲜3禁忌：不能与大量维生素C同食;不能与寒凉食物同食;不能与啤酒、红葡萄酒同食。
（3） 活动成果及反思：学生们了解国家在食品方面的法律、法规，掌握了实用的应急方法，引导学生关注食品健康问题。这些项目非常贴近学生的日常生活，学生们收获了课堂教学里所不能学到的东西。
3 “宝贝计划”综合实践活动的评价
综合实践活动要求新的评价理念与评价方式，它反对通过量化手段对学生进行分等划类的评价方式，主张采用“自我参照”标准，引导学生对自己在综合实践活动中的各种表现进行“自我反思性评价”，强调师生之间、学生同伴之间对彼此的个性化表现进行评定，进行鉴赏。因此，“宝贝计划”综合实践活动中，通过观察、记录、描述学生在活动过程中的表现，作为评价的基础。学生参与综合实践活动的态度决定了活动的质量，因此在活动过程中教师应注重学生参与活动的态度评价。在具体实施过程中，提前设计并准备好每次活动的评价表。如“海岸线徒步10 km”活动中设计的评价表包括的具体项目有：① 各小组采集到的贝类标本情况;② 活动参与情况自评;③ 组内成员互评（生生互评）;④ 教师评价（师生互评）;⑤ 个人的活动反思及小组提交的活动报告。总的要求是既注重个人评价，也注重小组评价，力求评价方式多种多样。
海鲜调查报告范文第3篇
图片提供／小超
控制脂肪摄入量，也就是低脂肪饮食，是临床上最常用的饮食治疗方法之一。很多时候，需要减肥的人士和高脂血症、脂肪肝、高血压、冠心病、动脉粥样硬化、胆结石、胰腺炎、肝炎等疾病的患者，饮食都需要减少脂肪摄入量，即需要采用低脂肪饮食。
那么，什么是低脂肪饮食呢？按照中国营养学会的《中国居民膳食指南2007》,健康人每天摄入脂肪的合理量是：脂肪提供的能量（供能比）占总能量的20%～30%。理论上，低脂肪饮食要求脂肪供能比应该比健康人低一些，为18%。可在实践中，如此低比例(18%)的脂肪摄入量与我们日常饮食（目前城市居民膳食中脂肪供能比平均为35%)差距太大，且上述需要低脂肪饮食的情况基本都需要保证蛋白质摄入量，而富含蛋白质的食物通常也富含脂肪，所以脂肪供能比<20%几乎是不可能做到的。因此，目前多主张低脂肪饮食中脂肪供能比< 25%就算可以了。饶是如此，要想做到脂肪供能比<25%也并不容易，必须采取针对性措施，绝非少吃肉、多吃清淡食物那么简单。
如何做到低脂肪饮食
要想做到低脂肪饮食，就必须从脂肪的来源入手。脂肪主要来源于三类食物，一是鱼、肉、蛋，奶、大豆制品、坚果等高脂肪的天然食物；二是烹调油，如豆油、花生油、色拉油等；三是来自那些添加了较多油脂的加工食品，如油炸食品、饼干、面包、方便面、汉堡、零食等。一般来说，粮食、蔬菜和水果中脂肪含量很低。每种食物中脂肪具体含量您可以参考《中国食物成分表》。
第一类脂肪来源为了获得充足的优质蛋白，人体要保证鱼、肉、蛋、奶和大豆制品等高蛋白食物的摄入，而这些食物又通常含有较多的脂肪，怎么解决这一矛盾呢？首先，要选择脂肪含量相对少的肉类，如鱼虾、海鲜、鸡肉、火鸡肉、牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉、兔肉等，尽量不选脂肪含量高的肉类，如肥肉、肥瘦肉、五花肉、肥牛肉、肥羊肉、猪排、牛排、鸭肉、鹅肉等。此外，还可以增加大豆制品（含脂肪较低）来代替一部分肉类。其次，用脱脂牛奶或低脂牛奶代替普通牛奶。第三，吃蛋清不吃蛋黄（因为鸡蛋所含脂肪主要集中于蛋黄中）。第四，在烹调的时候把肉眼可见的脂肪剔除掉，如鸡皮、肥肉、肉皮、鱼子等。
第二类脂肪来源 要减少烹调油的食用量，每天摄入20克左右（两汤匙）或更少一些的食用油。这一食用量与我们平时实际食用的量差距很大，只相当于实际食用量的一半。根据2004年的调查结果(《中国居民营养与健康状况调查报告之一——2002综合报告》)显示，我国城市居民人均每天食用烹调油是44克。如何才能把食用油从每天44克减少到20克左右呢？这可不是一件容易的事情。首先，建议使用带刻度的油壶烹调，严格控制用量，坚决避免油炸或过油烹调。其次，烹调时多选择凉拌、蘸酱（生吃），蒸等不用放油或放油很少的加工方法，倡导“无油烹调”。最后，炒菜时少放油，不要淋明油，通过其他调味方法来改善菜肴的味道和色泽，倡导天然口味。另外，橄榄油、茶籽油等富含“单不饱和脂肪酸”的植物油，对大多数需要低脂肪饮食的疾病有特殊益处。
第三类脂肪来源 不要吃在加工过程中添加了很多油脂的食品，如饼干、面包、方便面、汉堡、油条、油炸零食（如薯条）、糕点及一切香喷喷的加工食品（一般来说，只有脂肪能提供香味，所以吃起来很香的食品含脂肪一定很多）。这一点可能是最难做到的，不过只要做到这一点，将会获得很大益处。
推荐几款高蛋白低脂肪食物
在采用低脂肪饮食的时候，可能出现的最大弊端是蛋白质摄入不足。食物中脂肪和蛋白质经常同时存在，所以，清淡的低脂肪饮食很容易造成蛋白质摄入不足。
蛋白质是在疾病康复过程中最需要的营养素。如何在低脂肪（清淡饮食）的前提下增加蛋白质摄入，的确是值得重视的问题。下面介绍几种高蛋白低脂肪的食物，有助于解决上述问题。鸡蛋清
蛋清（去掉蛋黄的蛋白部分）是最值得推荐的高蛋白低脂肪食物之一。两个蛋清可以提供8克最优质的蛋白质，脂肪约0.1克。其蛋白质营养价值高，易加工，易消化。成年人不耐受蛋清（过敏）的非常少见。脱脂奶粉
脱脂奶粉是补充蛋白质较佳的食物。两小袋(30克)脱脂奶粉提供10克蛋白质，脂肪约0,5克，同时又富含钾、镁、锌、钙等，并易消化。
脱脂奶粉含有乳糖，有较多成年人不耐受乳糖，此时，可用低脂酸奶或低乳糖牛奶替代。虾
大部分鱼类和海鲜具有高蛋白低脂肪的特点，虾是其中最具代表性的一个。100克海虾含蛋白质16.8克，脂肪仅有0.6克。100克对虾含蛋白质18.6克，脂肪仅有0.8克。
除少数过敏者外，绝大部分成年人，即使在疾病状态下，对虾或海鲜耐受性也很好。
乳清蛋白粉
乳清蛋白粉是从牛奶中提取的清蛋白（去掉酪蛋白），1勺(10克)含蛋白质7.5克，脂肪0.7克。乳清蛋白粉容易消化，生物价高，氨基酸评分高，营养价值高，大部分成年人耐受性良好，但偶有过敏现象。其缺点是单独食用时味道较差，可调味或混入其他食物中。
选用具体产品时，要注意纯度。有些乳清粉仅含有30%左右的乳清蛋白，不在推荐的范畴。
总而言之，低脂肪饮食绝不是清淡饮食那么简单，要对日常膳食结构做出很多调整，改变很多饮食习惯，而且一定要保证蛋白质的摄入，这才是科学的低脂肪饮食。
小贴士
簟最典型的高蛋白低脂肪食物是蛋清、脱脂奶（或低脂奶）。
鸡蛋和牛奶是高蛋白高脂肪食物。
大部分鱼类和海鲜是高蛋白低脂肪食物。
猪肉、牛肉、鸡肉等常见肉类通常是高蛋白高脂肪食物，但有少数品种是高蛋白低脂肪食物。
大豆制品是高蛋白食物，脂肪含量适中。
海参不是优质蛋白的良好来源。
谷类不是优质蛋白的良好来源。
海鲜调查报告范文第4篇
Z:赵惠莲苏尔帝国际有限公司总经理
T:赵总,听说哥本哈根气候大会时,你也在那边?
Z:是的,刚好因为公务在那儿。
T:那段日子,根据你的所闻所见,你最大的感触是什么?
Z:不但是政府组织,国外许多民间团体都自发汇集在哥本哈根,宣传环保和动物保护,这座城市好像到处都是觉醒的人。就像媒体报道的一样,这次哥本哈根气候大会是二战以后人类最大规模的聚会。素食气候联盟把哥本哈根变成哥本维根(copenvegan)维根是英文vegan纯素的发音。我能感受到这种觉醒背后的能量以及现实世界的危机。
T:2010年新年伊始,世界上很多地方都遭遇罕见的雪灾,你看英国简直就成了一座“冰城”,我国北方的雪灾也很严重。你觉得这一切预示些什么?听老人说,今年没有立春,气候所以会反常。
Z:是的,2010年的雪灾预示着又是一个不寻常的一年。不过,我觉得这还是人类活动造成的问题。在这次哥本哈根会议上,许多西方国家把焦点聚集在发展中国家的炭排放,我觉得,地球是全人类的,每一个国家都有反思的必要,我们每个人也应该从自身的角度去反思。能源问题的解决,如工业上的减排,还需要很长的时间,需要技术创新,短时间内很难达到明显的效果。但如果畜牧业的减少能减缓地球的变暖,那么,我觉得不妨可以从我们个人做起。你有没有觉得,素食是解决气候变暖问题的一条捷径?
T:你说的不错,最保守的估计,畜牧业至少占了人为温室气体排放量的51%,所以联合国认为低碳食品是扭转全球变暖的最有效的办法。而我知道一个数据,人类死亡原因中,60%与肉食习惯有关,这些年,从上海甲肝大爆发、禽流感,到疯牛病、猪蓝耳病,都来自肉食习惯。我觉得,素食不但可以改变气候,还可以解决人类亚健康的问题。
Z:对呀。陈君石教授主持的《中国健康调查报告》证实,动物性食物占食物总摄入量的比例越低,对身体的好处越明显。你可以花一个月的时间来实践一下,最好在食素前后都测一下血样,你会惊讶地发现,身体比原来更好。这一个月可能非常有挑战性,但是,一定会是一种非常享受的体验。这一个月,你的大致食谱不妨是,谷物、蔬菜、坚果类、根类、菌类以及水果。
T:说得很对哦!其实,中国人传统的饮食就应该是食素为主。《黄帝内经》说,五谷为养、五果为助、五菜为充、五畜为益。肉类排在最后,绝对不能代替主食和蔬菜的,现在很多人都本末倒置,背离了中国人的养生之道。你有没有向你的朋友建议茹素?
Z:告诉你,这已经成了比我经营企业更重要的工作了。我会向我认识的每个朋友推荐茹素,我觉得,这更有意义。对于茹素的好处,我有切身体验。以前,自己的一大爱好就是享受美食,听说哪里有新开的特色餐馆,就一定要去尝一尝,呼朋唤友,乐此不疲,号称吃遍上海滩。但是几年前我生了一场病,头晕、四肢无力,连走路都走不稳。医生告诉我却是营养不良,自己都觉得不可思议,一个饕餮之人怎么可能营养不良?后来,我在医生朋友的建议下改吃素食,没想到以前困扰我的那些病痛都没有了,身体好了,心情也好了。不瞒你说,这两年我连感冒都不曾有过。
T:马上要过年了,在新春佳节,难免又是连轴转的应酬,鸡鸭鱼肉、生猛海鲜少不了。每次过完年,很多人都觉得身体不舒服,所以我也建议在节日里大家可以做一些可口的素食,你有没有喜爱的素食推荐给大家?
Z:其实对于素食的烹制,我也在积极地学习。在主食方面,我的建议是不要全部是精米,可以掺杂些粳米,里面还可以放绿豆、芝麻、玉米粒。做菜的时候,肯定是少油少盐。我喜欢吃菌菇和豆制品。最近,我发现了一种好吃的素食,就是把咖喱和素食在一起做,比如把胡萝卜、西兰花煮好后淋上热的咖喱酱,味道真棒;有一种汤也不错,就是姜末放在水里煮,放入胡椒粉、盐和素味精,然后放入海带和豆腐,味道真是鲜美极了。
T:感谢你把这些经验和我们分享,我记得有个网站开辟了一个新年的祈愿活动,大约50位内地和港台的名流,一同倡议“周一请吃素”。在这里,你也给读者们说两句新年祝福吧。
海鲜调查报告范文第5篇
【关键词】：浅析；中国传统；饮食文化
【中图分类号】TS97 【文献标识码】A 【文章编号】
1 中国传统饮食文化概述
饮食文化受自然、经济、地理位置和思想文化的影响不断发展。远古时期人类以生食为主，随之发展为熟食；烹饪技术由燎烤发展为蒸、煮、煎、炸等；饮食选材和菜系也不断丰富；饮食观也由“吃 饱”到“吃好”再到“吃出健康”；饮食风味也由闭塞的单一民族和地区融汇到如今的丰富多彩的饮食口味。
饮食文化包括三点：第一是食物的选材和加工。选材受季节、节日风俗、地域和食忌思想等的影响；加工又包括刀工和烹调技术，通过刀法可将食物分为条、片、丁、沫、丝等，其给人的视觉效果和口感截然不同，烹调方法更是中华民族智慧的结晶。第二是就人类而言，饮食文化包括少数民族、宗教和社会各阶层饮食文化。各个民族都有其独特的饮食文化习惯和代表性的饮食菜系；宗教饮食文化典型有伊斯兰教忌食猪肉，佛教、道教的素食主义等；社会各阶层的饮食文化由物质基础决定，包括宫廷、士大夫饮食文化和百姓饮食文化等，各阶层在进餐时很讲究礼仪，也就形成了饮食礼仪文化。第三层次是与饮食有关的文学文化，包括历朝历代许多关于饮食介绍和文人对饮食的歌颂赞美的文学作品。
2 中国传统饮食文化的优越性
2.1 传统膳食结构可传承性
《素问·脏器法时论》： “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气”，这是最早关于膳食结构的记载，也是几千年来的择食原则。传统的膳食结构以谷物为主食，肉类、水果和蔬菜为辅食，坚持低脂、高蛋白、高纤维素饮食。“故谷不入，半日则气衰，一日则气少矣”告诉我们谷类乃人类维持机体运动的基础物质。几千年来，中国人民始终坚持平衡膳食观，合理搭配饮食。近年来，国内外越来越多的研究证实了中国传统膳食结构才是最科学的膳食结构，《中国健康调查报告》报告了美国康乃尔大学、英国牛津大学和中国预防医学科学院6年的合作研究结果：20世纪80年代，我国人民各种慢性非传染性疾病的发病率远低于西方发达国家，这与中国传统膳食结构密切相关，可见传统膳食结构的可传承性。传统膳食结构是中华民族智慧的结晶，[1]我们需矢志不移地坚持弘扬其优越性。
2.2 独特的烹调技艺 注重色香味
我国的烹调技艺历史悠久、经验丰富，素以选料讲究、制作精湛、品种多样著称于世，是我国宝贵的文化遗产之一。[2]烹调技艺的精湛在于即使是同一种原材料，通过不同的烹调方法，也可以做成色香味截然不同的美食。我国传统的烹饪、调味技法堪称一绝，“烹”是指烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，方式多种多样，其制作过程重在掌握火候，如清蒸鱼，火候不到则生，过火则老。而“调”则指原辅料的搭配和调味料的使用。通过调制，使菜肴美味可口、色泽诱人，《吕氏春秋·本味篇》云：“调和之事，必以酸、苦、甘、辛、咸。其先后多少，其奇甚微，皆有自起。”调味料所需数量和加入的先后顺序都有讲究 。可见，中国传统烹饪技艺之细腻无与伦比。
2.3 医食同源的食疗观
“医食同源”，即“药食同源”。指用中医理论知识和饮食文化相结合，使人们在解决温饱问题的基础上通过食物来调理身体、预防和治疗疾病。《黄帝内经·太素》：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，《灵枢·五味》：“五宜：脾病者，宜食禾亢米饭、牛肉、枣、葵；心病者，宜食麦、羊肉、杏；肾病者，宜食大豆黄卷、猪肉、栗、藿；肝病者，宜食麻、犬肉、李、韭；肺病者，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱等”。名医孙思邈在《千金药方》中提出“凡欲治疗，先以食疗，食疗不愈，后乃用药尔”。由此可知，“医食同源”并“寓医于食”的食疗观历史悠久，可分为三个层次：一是“食养论”，即注重饮食膳食平衡，使之有利于身体健康，预防疾病，以达到延年益寿的目的。二是“食疗方”，即以食为药，以日常食物的一种或数种作为药用，以治疗疾病。三是“药膳”，以药配食，取一味或数味药物入膳。[3]中国的食疗药膳文化在历朝历代的总结思考下不断完善。关于医食同源和食疗的书籍数不胜数，医食同源思想是中华民族几千年来智慧的结晶。我们应当积极研究医食同源理论，传承其精华，真正达到饮食预防和治疗疾病的目的。
2.4 食忌思想
“食忌”即 “忌口”，也就是我们在吃的时候应该吃什么，怎么吃…… “苟全其身，须知切忌者矣”旨在告诉我们饮食禁忌的重要性。其包括配伍、季节、时辰、体质、数量等方面的禁忌。配伍禁忌如：黄瓜与花生同吃易腹泻；羊肉与西瓜同食会中毒等。 季节禁忌即春天不宜吃辛辣发散的食物，夏季应忌食肥甘厚腻，少食生冷之品，秋季应忌食性燥和大补之品，冬季不宜食油炸生冷之品，时辰忌如：“早上人吃姜，晚上姜吃人。”“早喝盐水如参汤，晚喝盐水如砒霜。” 体质忌即中医将人的体质分为：偏阳质、偏阴质、阴阳平和质， [4]体质偏阳者应忌温热、辛辣助火之品；体质偏阴即阳虚型体质者，应忌食寒凉生冷伤阴之品等。数量忌即饮食有节制，不可过量，忌过饱。若不掌握一定的饮食禁忌知识、合理选择食物，则会对我们的身体造成伤害，食忌思想是历代人们经验和理论的总结，不容忽视，掌握食忌思想可使我们饮食生活更加科学、安全。
2.5 五彩缤纷的少数民族饮食文化
少数民族饮食文化是中国传统饮食文化优越性的体现，其丰富多彩的饮食种类为传统饮食文化增添了色彩，少数民族的饮食文化由农业、地理位置、食材决定。中国地大物博，各具特色的农业为少数民族饮食文化奠定了基础。长期定居在大草原的畜牧业民族如蒙古族、哈萨克族、藏族等以肉类、奶制品为主；居住在南方的民族如苗族、回族、白族、傣族等民族从事农业，其主食多为大米、小麦、青稞等，代表特色如竹筒饭，菠萝饭，五色饭等；少量三江平原的少数民族如赫哲族、鄂温克族、基诺族等以狩猎和渔业为主，其主食多为野生肉类、植物、鱼类，代表特色如杀生鱼、蝌蚪拌臭菜、松鼠干汤等[5]。此外，少数民族多嗜茶、酒，我国少数民族多居住的边疆高寒地区，喝酒可以防寒，因此大多嗜酒，我国是“酒文化之邦”，少数民族更有“无酒不成席”之说，各个少数民族以酒待客之道各不相同，酒种类更是形态各异，有青稞酒、槟榔酒、藤酒等；茶也是少数民族必备的饮品，藏族的酥油茶、蒙古族的，奶茶等。人们在食用各少数民族饮食的同时便能回味其蕴含的历史文化，融合少数民族饮食文化使中国传统饮食文化更具特色。
2.6 独具特色的菜系文化
菜系是中国传统饮食文化的区域表现，菜系的形成和发展是我国地理环境、气候、食材、嗜好的真实写照。菜系由宋代“南咸北甜”到明代“京苏广三式”到清代四大菜系再到清末的菜（浙、闽、湘、徽、鲁、苏、粤、川菜）。地理环境对饮食选择很有讲究，蜀湘一带湿气较重、选择辣食能祛湿，故辣味菜是湘、川菜的特色；食材更是决定菜系的重要因素，临近江海湖地带则擅做海鲜、以鲜香闻名，如湘、鲁、粤、闽菜系，相反，山地徽菜以烹制山珍野味著称，苏菜发源地由于菜种丰富所以一大特点便是四季有别；嗜好是决定菜系的又一重大因素，湘菜追求原汁原味， 香、嫩、清、脆是其特色；徽菜更爱烧、炖、蒸，注重火候，善于保持原汁原味；苏菜选料严谨，爱好和注重制汤，保持原汁，追求鲜香酥嫩，重刀工、火候；粤菜技法、配料多样，追求鲜嫩爽滑浓；川菜重调味，以“麻、辣、酸、香”为主味，由此可知，菜系是各区域历史饮食文化的沉淀，赋予了传统饮食文化的多彩和丰富内涵。
综上所述，中国传统饮食文化在发展中精华不断被人们所传承和丰富，作为新一代华夏子孙，我们应当积极去了解传统饮食文化，并将其运用于我们的生活，尝试不断探索创新以丰富其内涵。
参考文献
[1]柯林·坎贝尔著 张宇晖译 中国健康调查报告[J]吉林文史出版社，2006，（9）.
[2] 、[5]万建中， 中国传统饮食文化[M] 中央编译出版社 2011年（27 -30；259-263）
海鲜调查报告范文第6篇
香港是一个美食之都，人称“亚洲美食之都”。但就一般家庭而言，米饭、青菜、卤蛋、鸡肉和苹果，是香港人最常见的中餐食谱。有识之士认为：这样的搭配既保证了饮食的营养价值，也包含了足够的维生素和膳食纤维。此外，他们的烹调方式以蒸、煮为主，基本不用煎、炒、烹、炸。他们认为：炸、煎等高温加热食物所产生的有害物质对健康会产生一定的影响，不符合现代人对健康的追求，而用蒸、煮、炖、煲等方式烹调食物，不仅能保持菜肴的原形、原汁、原味，还能最大程度地保持食物本身的鲜美，不使营养被过多地破坏；香港人还喜欢煲汤，这对他们来说，不仅仅是为了满足口福，而是因为有着其他的原因：一是因为当地天气闷热，人们出汗多，身体丢失大量的水分；二是因为阳泄于外，故多有气虚的临床表现，要用汤料加以滋补。故此，当地人煲的汤多用各种中药、肉类或海鲜熬煮而成。夏天有清心去火的功能，秋天能滋补润燥，极具养生价值。港人饮食的另一个特点就是习惯喝早茶、午茶和晚茶。喝茶时配有各种茶点和小菜，如早茶小菜有荤素两种，荤类包括肠段、牛腩、猪手、凤爪、豉汁蒸排骨之类，这些肉食经小竹笼蒸后，沥尽油脂，留其香味，吃起来很清淡，不腻人；素类皆为时令蔬菜，做时只用水焯一下，不用油料或其他作料，食用时蘸蚝油等作料。由此可见，港人的饮食也十分讲究“清淡”。不仅如此，他们做饭还很少用味素等调味品，就连餐馆也常以“不含味素”的标牌来标榜。另据统计，香港的九成寿星都不沾烟酒并主张少吃多餐；七成寿星以白米饭和清淡的蔬菜为主食，其次是鱼类和肉类。例如102岁的老人廖某一天就要吃5顿饭，他最爱吃鱼和果蔬，但很少吃红肉。
廖锦筹“大学毕业”后接受儿女祝贺
香港人的长寿和他们的心态也有着一定的关系。虽然工作和生存的压力较大，但他们的心态依然显得轻松愉快。此外，香港人很少有一蹶不振的挫败感，即使遇到某件事失败了，也很快就能从失败中重新站起来。他们还不喜欢和别人攀比，不患得患失。更有多位寿星认为：想长寿，还要拥有一颗善心，因为助人是快乐之本，只有乐于助人，心境才能够保持开朗。香港影视业鼻祖、101岁的邵逸夫多年来共向内地捐助了34亿港元，兴建了5229个教育和医疗项目。还创立了“邵逸夫奖”，基金已高达50亿港元，堪称善长仁翁的典范；被评选为1999年亚洲首富的李嘉诚先生多次慷慨支持香港的安老业服务，至今已捐建5所护理安老院。如李嘉诚基金会赞助的佛教李嘉诚护理安老院占地约1400平方米，楼高10层，可容纳逾262名老人入住。除了一般设施外，院内还设有大雄佛殿，可供院友、员工及家属礼佛及作身心祝诵；基金会赞助的又一个安老院――明爱李嘉诚护理安老院占地3928平方米，院内最具特色的就是设有全港安老院舍首创的热水疗池及空调大礼堂，为老人提供新颖舒适的环境和作为治疗康复运动及各类有益身心之社交活动所用。在安老院的后园，也设立了悠然径，给患老年痴呆症者漫步。历年来，李嘉诚基金会已捐出款项逾84亿港元，他那慷慨解囊、博施济众的举动也受到了政府及社会的赞扬。
海鲜调查报告范文第7篇
【摘要】目的对广州市白云区68起食物中毒结果进行分析，为预防和控制食物中毒的发生提供依据。方法选取2006~2013年间在广州市白云区发生的食物中毒资料进行致病因素、中毒发生场所、样品类型等综合分析。结果广州市白云区2006~2013年共检出致病因素的食物中毒68起，中毒人数660人，细菌性食物中毒占总数的89.71%,以副溶血性弧菌引起的食物中毒最多。化学性食物中毒共7起，其中亚硝酸盐中毒占6起。食物中毒多发生在工厂食堂，其次为餐饮业、家庭。细菌性食物中毒中肛拭子样品阳性率最高，化学性食物中毒中呕吐物样品阳性率最高，不同类型样品阳性率差异有统计学意义。结论白云区食物中毒以细菌性为主，加强工厂食堂、餐饮业的食品安全管理，有效预防食物中毒的发生。
【关键词】食物中毒 结果分析
doi:10.3969/j.issn.1671-332X.2014.07.015
随着社会不断进步及经济的发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全越来越备受关注。食物中毒是严重危害人群身体健康的食源性疾病，如何预防及控制食物中毒的发生是全社会共同关心的问题。白云区地处于广州市北部，属城乡结合部，大多数工厂、餐饮业的规模都比较小，食堂、厨房的卫生设施相对简陋，加上外来人口比较多，各类型人群饮食习惯不同等因素影响，给食品安全带来隐患，近几年食物中毒时有发生，为了解白云区食物中毒的发生规律，掌握其主要原因及分布特征，为制订防控措施提供依据，对广州市白云区2006~2013年检出致病因素的68起食物中毒进行综合分析。
1资料与方法
1.1资料来源
2006~2013年广州市白云区疾病预防控制中心食物中毒检验报告、食物中毒调查报告(包括病例个案调查表、临床资料、实验室检测结果，以及事件调查及结案报告)等资料。
1.2方法
食物中毒诊断按照《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938-1994），根据流行病学调查资料,临床症状及实验室检验结果进行综合判定。对食物中毒致病因素、中毒发生场所、样品类型等进行统计分析。
1.3统计分析
应用Excel建立数据库，采用SPPS 19.0统计软件进行统计分析，率的比较用x2 检验。
2结果
2.1食物中毒致病因素分布情况
广州市白云区2006~2013年共检出致病因素的食物中毒68起，中毒人数660人，其中细菌性食物中毒61起，中毒人数624人，占中毒起数的89.71%，占人数94.55%；细菌性食物中毒以副溶血性弧菌最多，39起372人；其它依次为奇异变形杆菌10起122人、沙门氏菌6起92人、金黄色葡萄球菌5起30人、蜡样芽胞杆菌1起8人。化学性食物中毒共7起36人，占总起数10.29%，其中亚硝酸盐6起31人，有机磷农药1起5人。见表1。
2.2食物中毒发生场所分布情况
食物中毒发生最多的场所是工厂食堂，共发生26起297人，占中毒起数的38.24% ，占人数的45.00%，其它依次为餐饮业20起162人、家庭12起94人、学校食堂7起85人、幼儿园食堂3起22人。见表2。
2.3细菌性食物中毒样品检出情况
在61起细菌性食物中毒检测中，肛拭子检出52起，检出率为85.25%；606份样品,290份阳性，阳性率为47.85%。食品检出16起，检出率为26.23%；184份样品中27份阳性，阳性率为14.67%。涂抹样检出14起，检出率为22.95%；403份涂抹样中29份阳性，阳性率为7.2%。不同类型样品阳性率差异有统计学意义(x2=216.0，p<0.01)。见表3。
2.4化学性食物中毒样品检出情况
在7起化学性食物中毒检测中，呕吐物检出5起，检出率为71.43%；9份样品,5份阳性，阳性率为55.56%。食品检出6起，检出率为85.71%；25份样品中12份阳性，阳性率为48.00%。原材料检出4起，检出率为57.14%；40份原材料,4份阳性，阳性率为10.00%。不同类型样品阳性率差异有统计学意义(x2=14.65，p<0.01)。见表4。
3讨论
本次68起食物中毒结果分析显示，白云区食物中毒以细菌性食物为主，占起数89.71%。副溶血性弧菌引起细菌性食物中毒最多，与其他地区报道一致［1-3］,其次为变形杆菌和沙门氏菌。副溶血性弧菌又称“嗜盐菌”，主要存在于鱼、贝类等海产品中，是一种常见的致病菌。广州处于沿海地区，水产品、海产品相当丰富，加上当地人有喜吃鱼生、刺身等饮食习惯，如受副溶血性弧菌污染则容易引发食物中毒。此外，造成细菌性食物中毒的另一个重要原因，是食物在食前加热时间不足，未充分煮熟等［4］。化学性食物中毒共发生7起，以亚硝酸盐中毒为主；而有机磷农药中毒只有1起，与以往的报道［5］大大减少。这与国家自2008年1月9日起停止甲胺磷等五种高毒农药的生产、流通及使用有关。亚硝酸盐虽然是剧，但在我国食品加工领域仍用于做发色剂和防腐剂，由于其外观、口感与食盐相似，容易与食盐混淆而引发食物中毒。相关报道亚硝酸盐中毒对食品安全构成了严重威胁［6-7］。在本区发生的6起亚硝酸盐中毒事件中，其中4起在原材料中检出高含量的亚硝酸盐，说明因误食误用亚硝酸盐而引起的，有关部门应引起高度重视。
工厂食堂是食物中毒发生的主要场所，其次为餐饮业、家庭、学校及幼儿园食堂。其主要原因是由于食品的污染、变质、加工处理方法不当等。由于工厂、学校的食堂属于后勤保障部门,非主要生产业务部门,因而得不到领导重视,舍不得投资,疏忽管理；有些集体食堂承包给私人经营，失去有效监管［8］，容易发生集体性食物中毒。白云区多数的饮食行业规模都比较小、卫生安全设施相对简陋 ，加上部分店档从业人员卫生安全意识淡泊，生熟不分，极易造成食品污染而引发食物中毒。从细菌性食物涂抹样检出率22.95%,说明厨房用具的消毒工作不到位，今后加强从业人员卫生知识培训，加强食品安全的监管和规范消毒管理。
样本阳性率与样本有无代表性有很大关系，从样品检出情况来看，肛拭子、呕吐物阳性率最高，与这些样本直接采样于中毒患者有关。食物中毒的发生从进食、发病到样本的采集需要有一个过程,当食物中毒发生后，部份责任单位为了逃避法律责任不配合调查，采取破坏中毒现场等手段，这样采集到的样本就无代表性，不能客观反映中毒现场，样本阳性率会相对降低。另外，部份单位对食品的留样不重视，不按规定留样，这样就很难采集到剩余食品。要提高食物中毒的原因查明，有效控制食物中毒的发生，样本采集有无代表性是关健。
根据白云区食物中毒的状况和特点，为预防和控制食物中毒的发生，建议采取以下措施：①加强对工厂食堂及餐饮业等场所的卫生管理，做好清洁和消毒工作，食品生熟分开存放。②食品加工过程中，要烧熟煮透，尽量不生吃海鲜、河鲜等，减少细菌性食物中毒的发生。③把好原材料关，建立台账，分类存放，防止污染。④提高群众对亚硝酸盐中毒危险性的认识，规范亚硝酸盐的管理，做到专人专柜保管，设立醒目标识。严禁在集体食堂或家庭厨房等烹调场所内摆放与食盐、白糖、淀粉等易混淆的亚硝酸盐，严防亚硝酸盐中毒事件的发生。
食物中毒的发生与食物的原材料、加工过程、贮存方式及贮存时间有关外，还与从业人员的卫生习惯以及人群的饮食习惯有密切联系。为有效地预防和减少食物中毒的发生，应加强食物各个环节的监督和管理，加强食品安全知识的宣传和培训，全面提高人群对食品安全的关注和认识，从而减少食物中毒的发生。
参考文献
［1］张冬生,王铁强,辜洁妮,等.广东省2007~2011年食物中毒事件流行病学特征分析［J］.华南预防医学,2013,39(3):74-76.
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［4］李继清,卢海雄.金黄色葡萄球菌食物中毒的调查分析［J］.现代医院,2011,11(12): 155-156.
［5］邹晓忠,翁开桂,陈家骏,等.广州市白云区1998~2004年食物中毒情况分析［J］.热带医学杂志,2005,5(4):514-516.
［6］李艳灵,王素芳.2000~2009年亚硝酸盐食物中毒文献分析［J］.预防医学情报杂志，2010，26(10):822-824．
海鲜调查报告范文第8篇
关键词：思想政治课；教学生活价值；教学观念；学案；教学评价
中图分类号：G631 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）48-0064-02
英国哲学家罗素宣称：教育是使儿童过可能的美好生活！教育家陶行知先生说过：没有生活做中心的教育是死教育；没有生活做中心的学校是死学校；没有生活做中心的书本是死书本。我们思想政治课的核心价值就是：“走进学生、走进生活。《全日制普通高级中学思想政治课程标准》也指出：要重视从学生的生活实践经验中学习和理解知识，并用这些知识来分析和解决问题。它强调的是以生活为基础、以学科知识为支撑的课程模块。高中思想政治课程分别是经济生活模块、哲学生活模块、政治生活模块、文化生活模块，因此，在高中政治的教学过程中，我们要充分地把握学生的生活经验，实现理论和实践的结合，将这些阐述寓于社会生活的主题之中。作为新课程的践行者，我们理所当然应该将政治课与生活融合在一起，唤起思想政治课的生活价值，让学生在生活化的政治课中掌握真才实学。我们要立足于学生生活经验和学生的未来发展需要，采用恰当的教学形式，在充分发挥思想政治教育学价值的同时，也使学生在生活化的思想政治课堂中获得终身发展。
一、思想政治教学生活价值的内涵和意义
现在，高中政治教学存在的弊端还很多，其生活味道越来越淡：过分看重学习结果，片面强调教师的主导作用，忽视学生的主体作用，教学过程满足于灌输知识，满足于学生记住书本上现成的结论；教学方法上，形式死板、单一，致使学生死记硬背，抑制了学生的智慧和思维活动；把学生局限在教室里，只注重课堂教学，忽视课外活动和社会实践。比如，高一《经济生活》中《影响价格的因素》这一节的教学过程直录1：（师）这节政治课主要的学习内容是：现在大家先打开课本11页，阅读和体会上面的几组图，想一想：是因素影响和导致了价格的变动？在讲解第二课：多变的价格，影响价格的因素的时候，（师）首先我们先来观察这四组图画，一是气候因素，二是时间的因素，三是地域的因素，四是生产的因素。进一步讨论，除了书上所讲的，、习俗等是不是同样能够影响到价格的变动？比如说，信奉伊斯兰教的国度，他们不吃猪肉，这样从价值规律的角度来考虑，是不是会影响到猪肉的价格；又比方说，穿和服是日本的文化，中国人就没有这种文化，将和服拿到中国来卖，其价格必定会发生很大变化。（师）因此，我们可以分析出来，这几种因素都决定了价格的变化。又拿羽绒服来说，东北气候冷，那么对于羽绒服的需求量大，等等，这些例子有很多。通过以上，我们可以总结出这句话：各种因素对商品价格的影响，是通过改变该商品的供给或者需求来实现。教学过程直录2：（1）课前准备：播放歌曲《千里之外》。（2）创设情境：周杰伦常州个人演唱会门票价格：180、280、380、480、680、1280、1680、2010。说一说：为什么同一场演唱会，价格会相差很大？学生兴致勃勃，踊跃回答。（3）感悟生活，引出课题：①下雨露天菜场蔬菜降价，苹果遭雹灾减少，价格高于往年。②冬季皮衣卖出好价钱，夏季打折出售；同一种西瓜刚上市每斤卖到几元，大量上市后只卖几角。③羽绒服在东北卖出高价，在海南降价也少有人买；沿海地区海鲜价格便宜，内陆省份得付出高价。④石油输出国组织宣布减产原油，世界油价上涨。说一说：影响价格的因素菜是什么？学生热情回答，得出结论：各种因素对商品价格的影响，是通过改变该商品的供给或者需求来实现。通过两个教学过程直录中，我们可以得出结论：①学习内容和学生所熟悉的生活知识要能很好的结合，教学案例2的情境创设贴近学生的生活，极大地激学生的学习热情，使学生产生强烈的求知欲望，使其主动探寻、深入思考；②学生在整个过程中是要主动地去寻找知识，而不是被动地接纳知识，很明显，案例2能更好地让学生主动去思索问题背后的原因是什么，会加深学生对知识的理解和记忆；③教师要能够很好地捕捉到生活信息，努力开发学生的现实生活资源，案例2中教师能够运用好一个演唱会激发学生的热情，把生活搬到课堂上，提高了政治课堂的实效性。
二、如何使思想政治课教学体现生活价值
1.落实教学观念中的生活价值。生活化的教学观念是落实教学生活化的关键所在，教师应该从教育教学方式入手，注重课本知识与生活知识相结合。比如，高一《经济生活》中《投资理财》，教师带学生去银行、保险公司、证券公司等参观学习；再如，高一《政治生活》中《民主选举》，教师让学生多多关注身边的各类选举，培养学生的这种民主意识。这就要求教师有把教学理念生活化的观念，而教师的这种生活化观念会潜移默化地影响着教学、影响着学生。
2.剖析教材的生活价值。高中思想政治新课程突破了传统“思想政治课”的教育理念，通过现实的生活为教学依托，让教学理论和大家的知识体系更好融合，这样能够合理引导学生理解知识，把知识运用于综合实践活动中。新课标下的政治课更强调学生对于社会时事的重视，提高学生的分析能力，让学生在学习时政的过程中把所学的理论知识融会贯通，为课堂增添活力。课程设置分为四个模块，都与生活密切相关；教材知识体系的安排生活化；教师要充分结合时展的教学内容来进行课堂教学的引申。比如，财政政策和货币政策是国家宏观调控的重要的经济手段，但面对不同的宏观经济形式，国家采取的财政政策和货币政策是有差别的。在教学过程中，教师可结合当年的《政府工作报告》进行教学，使学生既能了解当前国家的政策，又能轻松理解财政货币的有关知识。
3.学案的生活价值。学案是指导学生以本课学习的内容中心，它让学生在课前预习、在教学过程中提出问题，在课堂教学中创设活动，让学生尝试成功的快乐。比如，常州一中的学案以“问题探究―概念形成―知识体系―当堂训练―拓展视野”为基本框体，这样的体系推动教学过程的互动对话，让学案发挥它的生活价值，而不是一本简单的练习本。另外，在我们的学案中，它更加能体现生活价值的是我们积极开发利用好本地的校本资源。比如，我们学案中，高一《经济生活》中的《企业成功经营的因素》中，我们在编写中就问题探究这一栏很好地用了本校的成功企业的事例，让学生感受到成功人士就在我们的身边，更加有直观的体会。
4.课堂教学过程的生活价值。首先，从熟悉的生活背景引入教学知识。对于学生来说，熟悉的内容能够吸引他们，进而他们的求知欲望就会很强烈，因此能够主动思考，提高能动性。比如，高一上学期在讲“影响价格的因素是什么”时，我选取的是近两年当地大蒜价格的变化、中秋节前后月饼价格的变化、及情人节的玫瑰价格等。从日常的生活现象着手，提高学生的好奇心和兴趣，这样，大家就会对“供求和价格之间的关系”有更加深刻的了解，因为所有的知识都是与生活有密切的联系的。其次，运用生活中的常理和知识来分析课堂知识和内容。教师要充分地从生活中发掘有力资源，选择平时常见、富含哲理的内容，配合教学中的理论，帮助学生理解和巩固。如在学习“投资的选择”时，利用生活中人们对股票、债券、保险投资方式的事例分析选择，让学生真正理解投资方式多，对以后学生的生活投资很有帮助。在讲授“我国税收的性质”时，我选取了常州的中天钢铁为例，每年它为常州的税收收入贡献达2亿多，从而为人民搭建致富的桥梁。这样的例子使学生理解我国税收“取之于民，用之于民”的性质。
5.教学评价的生活价值。生活化的教学必须要以相应的标准来进行评价。以往的评价体系出现的问题有：评价的目的性很强，往往过分强调评价的甄别、选拔与评优的功能，却挫伤了学生的积极性和兴趣；从评价内容看，太过重视结果和成绩的评价和分析，却无法实现学生综合能力的提高；强调单一化、标准的考核方式，不尊重学生的个体差异；重视考试的结果，忽视了过程教学。因此，在作业的设计上，教师要加强时政点评的比例，让学生对这些内容更加敏感；教师也可以采取调查报告和小论文的形式，发挥教学的灵活性；教师还可以用模拟情境、辩论赛等方式。多种多样生活化的作业形式，培养学生提出问题、分析问题和解决问题等各方面的能力，激发创造力和创新精神。我们应着眼于学生潜能的发现和个性的塑造，增强其创新精神和实践能力，提升其综合素质。我们要不断地满足学生发展的个体差异，让他们在今后的发展中适应社会，同时也被社会所接纳。在具体的教学目标体系的树立上，我们要避免“教师中心、知识中心、书本中心、应试中心”的片面评价体系，让评价当时充满人性化和开放性。
总之，陶行知先生早就说过：活的人才教育，不是灌输知识，而是将开发文化宝库的钥匙，尽我们知道地交给学生。他认为，教的法子要根据学的法子，学的法子要根据做的法子，教法、学法、做法应当合一。让我们以陶先生为榜样，以生活为本，在新课程理念指导下，实施高中政治课的生活化教学。这能激发学生的学习兴趣和积极性，帮助学生养成良好的学习习惯，提高他们学习主动性和积极性，促进教育教学质量和教学效果的提高。
参考文献：
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[2]秦川洲.构建生活化的政治课堂[J].教育艺术，2014，（03）.
[3]钟明朝.浅议思想政治课教学的生活化[J].新课程（中学），2014，（04）.