工厂管理食堂工作计划范文精选

摘 要 本文介绍食品科学与工程专业工厂综合实训设计的理念、思路、目的和框架以及具体实训的内容等，并通过我们的具体实践，培养了学生的分析问题和解决问题的能力，锻炼了实际操作技能，为高校加强实践教学开辟一条新路。

关键词 食品科学与工程专业 综合实训 实训内容

中图分类号：TS-201-4 文献标识码：A

Comprehensive Training System Design of Food Science and

Engineering Professionals in Food Factories

MA Lizhen， LIANG Peng， HUANG Zonghai

（College of Food Science and Engineering， Tianjin Agricultural University， Tianjin 300384）

Abstract This article describes the food science and engineering plant design comprehensive training concept， idea， purpose and content of the framework as well as specific training， etc.， and through our specific practice and train the students to analyze problems and problem-solving skills， practical exercises skills， in order to strengthen the practice of teaching and embark on a new path.

河口采油厂现有基层职工食堂61个，用工总量为9474人。在提倡绿色食品、健康食品的今天，人们对食品安全更是高度关注。河口采油厂为保障员工的安全健康，不断对基层食堂加强管理，提高食品安全综合监管能力和保障水平，取得了成效，员工饮食卫生安全得到保障。但在食品安全管理工作上仍然存在隐患，本文通过基层实际走访、检查、调研，从食堂人员管理、制度管理、设备设施等几方面来探究基层食堂食品安全管理的有效途径。

一、基层食堂有关食品安全问题

1.基层食堂餐饮服务人员现状

河口采油厂基层职工食堂从事餐饮服务的工作人员有437人，这些炊管人员大多是从采油队等基层班组抽调，普遍存在人员年轻化、转岗人员多、企业员工多、操作技能偏低的现象。采油厂于2000年在公共事业中心职工食堂成立厨师培训基地，对全厂的炊管人员每年分批次进行培训，为提高基层炊管人员的操作技能，提高员工生活水平发挥了积极作用。但是通过后期对培训人员进行的跟踪调查发现，部分培训过的炊管人员因各种原因调离炊事员岗位，新补充人员又需要进行培训，造成了培训资源的浪费。部分单位炊事员紧张，只好临时抽调人员，这又会出现临时人员没有经过体检和培训，存在潜在的人员病原传染隐患的问题。

2.食堂物资采购上存在隐患

基层食堂的物质采购除了少部分大食堂的部分物品实行定点采购，大部分食堂的物资采购基本上来自自由市场。针对这种情况，公共事业中心从员工切身利益出发，确定从盛大超市定点采购，既保障了就餐员工的身体健康，又使基层享受到定点统一采购的优惠价格。

3.炊事灶具配备及硬件建设上不能完全满足需要

近年来，河口采油厂逐年加大对基层食堂的投入力度，炊事灶具已全部实现不锈钢化，但仍没有完全达到卫生防疫部门的检查要求，部分单位的硬件配备还不能达到食品卫生量化等级评定的要求。同时部分食堂自行在市场购买的塑制品如塑料盆、水罐等不符合卫生等级，对食品安全构成了一定隐患。2012年开展的餐饮服务食品安全监督量化分级管理、等级公示和示范单位（食堂）创建活动中，我厂有6个基层食堂评定为A级，26个基层食堂评定为B级，19个基层食堂评定为C级，从中可以看出基层食堂食品安全等级管理水平仍需持续提升。

摘要：“卓越工程师教育培养计划”是我国高等工程教育的重大教学改革项目，针对《食品工厂设计》课程的特点，提出了面向“卓越工程师”培养的理论和实践教学体系改革方案，提升教学效果，将该门课程打造成为食品科学与工程专业的精品课程。

关键词：食品工厂设计；卓越工程师；教学改革

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）33-0075-03

“卓越工程师教育培养计划”（简称“卓越计划”）是贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010～2020年）》和《国家中长期人才发展规划纲要（2010―2020年）》的重大改革项目，也是促进我国由工程教育大国迈向工程教育强国的重大举措。该计划旨在培养造就一大批创新能力强、适应经济社会发展需要的高质量的各类型的工程技术人才，为国家走新型工业化发展道路、建设创新型国家和建设人力资源强国等战略部署服务[1]。

《食品工厂设计》作为食品科学与工程专业的主要专业课之一，其具有很强的综合性和实践性。目前，我国在本科教学中设立食品科学与工程专业的高校有100余所，在该专业的教学计划中，均设置了《食品工厂设计》课程。如今，在参与高校中“卓越计划”已获得长足的进展，随着新型培养模式的转变，课程教学越发注重实践能力，向社会实际生产接近，要求本科毕业生具备“食品工程师”的基本能力，并可以独立开展“食品工程师”的工作。这也进一步要求《食品工厂设计》课程内容向“工程”方面倾斜，在要求学生具有扎实的专业理论知识的基础上，加强其食品工程技能的训练，并结合毕业生产实习实践环节，实现工程师综合实战能力和素质的提高。

江南大学食品科学与工程专业是教育部首批“专业综合改革试点”专业和教育部首批“卓越计划”入选专业，国内首家通过IFT国际食品专业认证，建有江南大学-光明乳业、江南大学-雨润集团、江南大学-海通集团三个国家级工程实践教育中心。本文以江南大学食品学院为例，根据“卓越计划”的总体要求，面向卓越工程师的培养，分析和研究《食品工厂设计》的课程体系和教学内容改革。

一、理论教学体系改革

理论是实践的基础，若是没有对基本理论的深刻理解，就无法做到实践中的灵活运用，而课堂教学是建立理论基础的主要环节。由于《食品工厂设计》课程涉及食品工程原理、食品工艺学和食品工厂机械与设备等基础知识，同时需要较强的工程制图技术能力，所以开课时间一般设在上述课程授课结束后，即第六学期后期或第七学期进行。江南大学食品学院自开始实施“卓越计划”后，该门课的课程性质由“专门教育必修课程”变为“专业核心课程”，理论课时安排由24学时增加至32学时，教学内容中增加一些建筑、建筑制图等内容，加强了案例分析讨论[2]。

2014年，即将过去，一年来，本人按照职责分工，较好地完成了各项工作任务。从我实际工作出发，结合我平时的工作情况，现总结汇报如下：

一、加强理论学习，推进政治思想和工作作风建设

担任污水处理厂行政科长以来，我就从各方面严格要求自己，一方面不断努力党的十七大、十七届三中全会和全国两会精神，学习科学发展观，增长才干，另一方面努力做好自己的工作，积累工作经验，时刻注意自身各方面的协调发展，锻炼自己各方面的能力，推进政治思想提升，作好污水处理厂行政科工作，使自己成为一名政治素质过硬的管理层干部。

二、出色完成各项工作任务

1、根据岗位要求，认真履行岗位职责

我工作岗位是污水处理厂行政科长，我的工作职责是负责职工食堂、澡堂的管理及客房的管理工作，负责职工福利的发放，门卫管理，冬季供暖工作，办公楼及管辖范围相关设施的正常使用。及时维修、更换损害灯具灯泡，水管、水龙头无跑冒滴漏现象。同时负责管辖范围有关设施的防冻工作，全厂工作蚊、蝇、虫害的防治工作，本部门的安全工作，加强安全教育，强化安全责任，杜绝发生安全事故，办公楼前广场及厂区主干道、厂门外硬化道路、大门坡道、厨房周围的环境卫生等。

今年，在污水处理厂上级领导的正确带领下，我根据岗位要求，我利用各种形式开展好行政处理工作，不管高温酷暑还是寒冷的冬天，我不辞辛苦来往于污水处理厂的每个角落。认真履行本岗位职责。

2、污水处理厂行政工作的重心认识

为有效控制工厂企业集体食堂重大食源性疾病的发生，确保集体食堂的食品卫生安全，保障工人身体健康，维护社会的稳定和经济的持续健康发展，根据《中华人民共和国食品卫生法》和参照《江门市区厂企集体食堂专项整治行动实施方案》（江卫〔2007〕372号）要求，结合我市的实际情况，制订本工作方案。

一、指导思想

以党的“十七大”精神和“三个代表”重要思想为指导，以保障人民群众的身体健康为目的，坚持以人为本，深入贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》及中央机构编制委员会办公室《关于进一步明确食品安全监管部门职责分工有关问题的通知》和省府办《印发广东省**年产品质量和食品安全专项整治工作方案的通知》（粤府办〔**〕17号）精神，坚持集中整治和日常监督相结合，加强监管与企业建立自律机制相结合，开展对辖区内厂企集体食堂的食品卫生安全专项整治工作，逐步建立健全集体食堂食品卫生安全监管长效机制，遏制重大食源性疾病事件的发生，为建设经济强市、和谐富裕文明新侨乡作出积极贡献。

二、工作目标

厂企集体食堂的食品安全要遵照“地方政府负总责，职能部门各负其责，企业负责人为第一责任人”的原则，按照建立“统一协调、责任明确、齐抓共管、运行高效”的长效食品安全管理运作机制的要求和“标本兼治、着力治本”的方针，把整治与建设、集中整治与日常监督有机结合起来，突出重点，带动全面，分步实施，力争使全市厂企集体食堂食品卫生状况上一个新台阶，使广大职工的食品卫生安全得到有效保障。

三、整治重点和范围

（一）整治重点：全市厂企集体食堂。

（二）整治范围：1.无卫生许可证擅自供应职工膳食的厂企集体食堂；2.卫生许可证已过期未按规定办理换证手续继续供应职工膳食的厂企集体食堂；3.超越卫生许可证核定的许可项目供应职工膳食的厂企集体食堂；4.食堂卫生设施、卫生条件不符合要求的厂企集体食堂；5.食品从业人员无健康证上岗的厂企集体食堂。

2014年我们事务中心在厂党政的正确领导下，领导班子团结一心带领全体员工，始终以服务一线为宗旨，认真贯彻执行厂下发的各种文件要求，以冯厂长提出的“八力元素”为指导思想，以改革创新为动力，以严细管理为手段，围绕“龙舞初升”的奋斗目标，务实进取，锐意创新，不断开拓创新，增强后勤服务意识，以管理为主体，提高后勤人员的自身素质建设，实现后勤管理规范化、专业化，各项工作有了长足发展。

一、2014年工作总结

(一)基本情况

我厂现有员工1700余人，而我们食堂员工只有区区26人，担负着繁重的工作任务。我们在事务中心全体员工的大力支持下，精心搞好了各项生活服务工作。为给员工营造一个优美、舒适的工作环境，达到集团公司准军事化管理的要求，厂在今年春季开始了一次规模空前的环境整治、绿化工作。工厂投入了大量的人力、物力、财力，美化、绿化厂区环境。作为绿化工作和环境卫生的主管部门，除了做好份内工作外，还积极协调、组织各车间科室及施工单位，组织购进树苗、草籽等等，出色完成了绿化工作预期目标，使工厂的环境有了大大改观。

(二)我们坚持做好以下几个方面的工作

1、树立正确的态度。坚持一切为了职工的根本观点，牢固树立职工利益无小事的思想，从被动向主动转变，增强群众意识和大局意识。充分认识到后勤服务工作是单位整体工作中不可缺少的一部分。必须消除后勤服务工作“低人一等”的想法，不要认为后勤也就是一个打杂的，没什么好做的。要认识到工作只有分工不同，而没有贵贱之分，否则就会影响到工作质量。从事后勤工作多年，当越做久之后，才发现这里的学问很多，内容广，问题总似有些层出不穷，能让人从不同角度解决问题，从不同的思维角度学到更多处理问题的方法。只要我们后勤服务人员始终有着良好的服务意识与服务思想，再烦心，再难做，再琐碎的事情做起来都将不是问题。

2、形成规律性的条例。把工作中的成功经验、存在的问题归纳、总结出来，形成成文的和不成文的企业规范。事务中心日常的工作中，无计划的、杂乱的事物性工作占了很大一部分。只有经常总结以前的经验，才能找出工作中的不足，吸取教训，重新制定工作目标。要使后勤工作做细，除了工作人员要有较强的事业心和责任心外，还必须有相应的制度或措施做保障。制度的功能在于规范和约束行为，为此加强制度建设将有利于规范和约束后勤工作，使后勤保障工作有章可循、有法可依，也使今后的后勤保障工作更加程序化、规范化和法制化。今年年初，综合服务中心领导就提出了加强后勤的基础管理工作，推进值班、运行、资料、组织工作等等各个方面工作的归档建制，做到办事有制度，考核有标准，操作有规范。提高基础管理意识，以形成综合服务中心特定的企业管理文化。

3、强化学习意识。事务中心职工必须强化学习意识，努力培养理性思维能力，这是推动工作的前提和基础。恩格斯曾指出，一个民族想要站上科学的各个高峰，就一刻也不能没有理性思维。因此，我们既要学习后勤业务知识，增长实际工作的本领，更要注意理论的修养和锤炼，提高理性思维能力。事实上，后勤工作的发展，需要不断研究新情况，解决新问题。比如，如何完善资产管理、如何规范安全保卫工作、如何降低水、电、车辆的运行成本等，所有这些，都需要进一步学习和研究。后勤也需要理论指导，后勤也有业务学习。

作为我厂的综合科室，办公室的工作繁杂、琐碎，很多工作不可预测。一年来，办公室在厂部的领导下，在全体工作人员的共同努力下，在兄弟科室的配合下，始终按照“年有计划、月有要点、周有安排、日有任务、责任到人”的要求，紧紧围绕为我厂生产管理及后勤服务这一中心，努力协调各部门之间的工作关系，认真履行岗位职责，团结协作，较好地完成了本年度的各项工作任务，现总结汇报如下:一、行政工作方面积极发挥参谋助手作用，开创性地开展工作，高效优质地为领导科学决策服务。1、文件处理文件处理是办公室行政工作中最大量、最基础的日常工作，也是我厂内部及我厂与上级机关、兄弟单位政策信息相互沟通交流的重要渠道。为了更好地做好这项工作，我们制作了《福州市厂文件阅办单》，力求对收发文的每一个环节进行严格的要求和把关，实现了公文流转规范化、制度化和科学化，做到了“事事有回音，件件有落实”。同时，我们严把公文起草关，对于由办公室起草的文件，认真拟稿，精益求精；对由其他职能科室草拟的文件，进行严格审核，仔细修改，力求准确到位。20__年度累计收文229件，发文123件，撰写各种汇报材料、领导讲话等20余篇，没有出现歧义和差错，确保了我厂各项工作及时、准确地安排部署。2、会务工作会议的会务工作往往要涉及多个部门，是一项比较烦琐的工作。全年召开各种会议28场，对于每一场会议，我们都做好议程通知、会议记录并在会后形成纪要分发至相关科室加以督促落实。3、制度建设方面没有规矩无以成方圆，加强制度建设是建立现代化企业制度的关键环节。在03年建立的一整套管理制度的基础上，结合我厂运行管理近二年来的工作实际，进一步建立健全各项规章制度，对《考勤考核制度》中关于职工调班的有关规定进行了完善和补充。加强用印管理制度，出台了《公章使用管理办法》，规范用印审批程序。20__年，我们还制订了纪检监察制度5项，安全生产事故应急预案1项。4、档案管理工作①档案工作是企业管理基础工作的重要组成部分，是维护企业经济利益和历史真实面貌的一项重要工作。为了使档案管理能够达到国家二级标准，有效地保护和利用档案，更好地为我厂的生产、工作服务，目前正在进行档案室改造，拟增添密集架、除湿机等必要设施。②认真做好档案的借阅登记管理工作。③配合财务科等部门完成各级管理部门对我厂的检查审计工作。5、做好节日期间及突发事件的干部值班安排及值班检查工作。6、积极配合参与贯标认证的前期工作。二、劳动人事工作劳动人事工作关系到员工切身利益，政策性强，涉及面广，容不得半点含糊。1、为进一步提高相关人员的知识水平和业务能力，我们加大了对从业者的培训力度。20__年，厂劳动人事科员参加了省科技厅举办的劳工干部培训，并取得了上岗证书。2、进行全厂职工考勤统计管理及工资发放工作，全年共发放工资元，加班补贴元，防暑降温费元，效益工资元，过节费元，劳保用品元，行车补贴元。累计全年发放工资福利元，人均万元。3、进行劳动纪律检查3次，查处违规行为5人次。4、做好20__年度的劳动统计年审、劳动用工年审等各类统计汇总与上报工作。5、做好员工的转正、定级以及劳动合同的签订、鉴证工作，及时办理新员工的社保、医保以及住房公积金的申报与汇缴工作。6、做好职称评聘工作。7、完善干部选拔任用管理制度，实行中层以上干部任前公示。三、安全生产卫生工作方面安全生产责任重于泰山，安全生产无小事，我们建立了自上而下的安全生产责任网络，层层签订安全 生产责任状，形成安全生产齐抓共管的局面。一年来，由于领导到位，责任落实，措施得力，没有发生重大安全生产事故。1、做好安全生产工作，抓安全教育是前提，因此我把学习、宣传、贯彻安全知识作为抓好安全生产工作的一项重要任务来抓。开展了多种多样，切实有效的安全生产宣传教育活动，集中进行安全生产及消防知识教育各1次，进行安全生产知识考试2次，召开安全生产专题会议4次，出安全生产宣传专刊二期，使安全生产观念不断深入人心。2、20__年度被局评为安全生产先进单位，20__年全年接受局安全生产检查4次，评分均为优秀。厂部组织安全生产检查9次，发整改通知书10份，及时消除了安全生产隐患。3、组织义务消防队进行消防演练2次。4、保卫工作严格人员及货物进出厂管理，加强重点部位的保卫，全年无重大治安事件发生。但是，厂区井盖失窃三次，给我厂造成了数千元的经济损失。为了加强我厂的安全保卫工作，现改进为社会化服务方式进行厂区的保卫工作。5、卫生防疫工作①进行灭四害、禽流感及非典的预防工作，②每月组织卫生检查一次，全年检查结果：办公室与生产科并列第一，月份评比第一名各获8次，工段中控室第一，月份评比第一名获9次。③做好厂前区及综合楼公共场所、领导办公室卫生。④组织全厂职工进行健康体检一次。6、安全事故尽管我们在安全生产工作中做了大量工作，但是事实告诉我们，安全工作决不能有半点松懈，当前我们的安全生产工作仍存在一些不足之处：如6月10因电业局停电后，产生电源相序紊乱，在送电时造成进水等多个闸门损坏，造成生产停顿，后经抢修于6月13日恢复生产。为此，我们制订了安全生产事故应急预案，以避免此类事件的再次发生。四、总务后勤工作方面把提供优秀的服务作为我们工作的核心，20__年除了日常工作以外，在厂区绿化补植、基础设施维修、改善办公条件等方面做了大量工作，为我厂员工提供了良好的工作环境。1、进行办公用品、汽车油料、劳保用品、消防器材设施的采购、登记、发放工作。04年累计采购办公用品共计元，办公家具元，劳动生活用品元，接待费元，电脑与电器设备元，行政用车汽油、柴油购入元，装载车汽油元，固定电话使用费元，食堂用品元。2、规范物品购买及领用程序，建立健全相关管理制度。大件物品均采用政府采购，小件物品也坚持货比三家，力争做到质优价廉；对领用的物品，按门类不同逐一进行登记，领用人签名，并建立必要的台帐，做到账物相符，收、发平衡。对于此项工作，在总结去年工作经验的基础上，针对我厂的实际情况，尤其是厂外泵站较为分散的特点，将部分办公与劳保用品实行按季度发放，并由办公室派车将物品送到生产一线，在提高工作效率的同时也极大地方便了职工。3、进行房屋、道路修缮及绿化管理工作。择优选拔有限公司作为厂区的绿化养管队伍。4、改善办公条件，营造人性化的工作环境，激发员工的工作积极性。我们新配备了办公桌、电脑桌等办公设施，在厂前区增设了花卉并给每一间办公室都配备了盆景。5、食堂工作力争为全厂职工提供一个卫生整洁的就餐环境，提供新鲜、可口、卫生的饭菜，使职工以更饱满的精神状态投入到生产工作中。①加强食堂食品卫生工作，严防“病从口入”，食堂工作人员持“证”上岗；②严把原料采购关，做到渠道正，货源真，价格低，对病死的家禽及水产品不得采购；含有农药残留的瓜果、蔬菜不得采购；③为满足培训中心学员就餐需要，对食堂进行布局改造；④利用剩饭剩菜养猪，为职工谋福利。全年，共养猪7只，毛利3000多元，仲秋节已经发放了一部分猪肉，春节前夕拟再发放一部分猪肉；⑤进一步提高服务质量，不断翻新菜肴品种，做到服务规范化，品种多样化，职责制度化，使员工对食堂的满意度稳步上升；⑥坚持食堂月终盘点制度，做到帐帐相符，帐实相符；⑦全年累计就餐收入108151元，支出113054.6元，亏损4903元，计入养猪收入近3000元毛利，食堂收支基本平衡，在物价上涨的背景下，本年度还增加了餐后水果。⑧全年安排职工聚餐3次。6、计划生育管理工作计划生育工作是我们国家的一项基本国策，我们积极抓好计划生育工作。1建立婚育档案，2按时做好计划生育药具的发放工作；②做好相关人员的计划生育政策与计划生育知识的宣传工作，出计划生育宣传专刊一期；③六一节为少年儿童发放礼物；④进行独生子女证、准生证发放的审核工作。7、职工集体户户口的办理工作，现已办理3人。8、水、电、电话管理工作①进行日常水电维修，协调解决因建设期擅自改装自来水进户水表而受到处罚的遗留工作，减免了部分罚款。为规范生产生活用水，现正在向自来水总公司申请安装正式用水总表；②进行电话更名，话费管理工作。9、做好办公用车使用管理工作，加强驾驶员安全行车教育，全年实现安全行车无事故。10、为活跃职工的业余文体生活，做好职工活动中心及报刊阅览室的管理工作，添置部分活动器材，并做好活动器材维护工作，发现问题及时处理。根据员工要求征订了20__年度报刊与杂志。此外，还定时督促做好活动室的卫生与管理工作。五、宣传工作及培训工作方面（一）对外宣传与交流工作1、加强对外宣传与交流，进一步完善创模教育基地建设，04年接待社会各界人士参观实习28批次。2、联系大学环境资源系，合作开发科研项目及毕业生实习等事宜。（二）培训工作1、经过多方努力，省城建协会批准我厂作为协会技术工人培训点，并下拨10万 元作为技术工人培训基地经费。2、协助省城建协会办理“专升本”、“环境工程硕士班”等函授班的办学审批手续。3、进行办学配套设施的准备工作。六、纪检监察、工会及团支部工作方面（一）来信来访及纪检监察工作方面①接待来信来访数次，并对提出的问题给予及时的办理。②按季度统计纪检监察工作情况，汇报市建设局纪检室。（二）工会工作方面1、做好厂务公开工作，对每个月的话费、油料及食堂资金使用进行了公开。2、全年召开职代会二次，对职工提出的合理化意见及时采纳。3、关心温暖职工，为全厂职工发放了生日蛋糕礼券，探望生病员工5人次。4、做好工会委员替补、增补的调整充实工作，做好工会集体合同的起草、审定、签订等工作。5、做好女工用品的发放工作。（三）团支部工作方面1、成立团总支及其组成人员，完善机构，健全规章制度。2、进行创建“青年文明号”工作。3、组织团员到旗山活动，增强团支部的凝聚力。4、组织团员学习，提高团员理论思想水平。5、配合建设局做好市全运会运动员选拔工作。七、其他工作1、领导交办的其他工作，2、协助厂竣工、通水典礼工作，3、做好创建国家环保模范城市迎检预案、汇报材料、环境卫生整治、标语制作等的后勤准备工作。总之，在过去的一年里，在厂党政领导以及各部门的大力支持下，经过全体人员共同努力，基本上按计划完成了工作任务。尽管取得了一些成绩，但我们深知，办公室工作没有止境，如何更好地树立窗口形象，更好地发挥协调与服务职能，更好地开拓创新和持续发展，仍然是我们今后在工作中需要不断思考的问题。我们深感重任在肩，不敢有丝毫懈怠。

【摘 要】实施学生营养改善计划，是一项惠民工程，给学校带来了严峻的考验。它需要我们更新后勤管理模式，挑战传统评价观念。作为学校的管理者，把创新食堂管理当作首要任务来抓，引导后勤人员去研究问题、分析问题、解决问题来提高后勤服务质量。

【关键词】创新；流程；健康发展

我们学校是村级的一所完小学校。她肩负着管辖五个村“普九”的重任，又是我县向初级中学输送优秀学生的重要生源基地之一。她很年轻，仅仅走过20年的历程，但不乏成熟的魅力。富有特色的办学理念已经赢得了社会的认可。学校始终坚持把“让每一个学生都能得到健康、和谐的发展”作为办学理念，狠抓常规管理，增强创新管理能力，提高管理效益。俗话说“民以食为天，食以净为先”，“兵马未到，粮草先行”。良好的后勤服务是学校教育教学取得快速发展的重要保证。特别是学校的食堂管理更是学校后勤管理中的重中之重。因为学校食堂的管理质量关系到住校学生的生活，关系到家长对学校的信赖，关系到学校的稳定与发展。实施学生营养改善计划之后，学校的后勤管理工作必需认真面对与思考的问题。针对这种繁杂的工作情况，学校行政加大对食堂的管理力度，改变经营模式，从管理中要质量。

1、拓宽渠道，广聚财力，筹措资金，努力改善食堂的基础设施。

本县是一个国家级贫困县，经济不发达，财政困难，单纯依靠政府对教育的投入不是现实。在这种情况下，学校行政没有“等、靠、要”，而是想方设法，积极向教育主管部门申请变通项目，利用政府引进建筑老板垫资等融资策略，筹措20多万经费兴建一个100多个平方米学生公寓楼和学生食堂，并完善了相应的配套设施，改变了过去两间破瓦房的落后面貌。二、完善管理机构，落实工作责任。

2、明确指导思想，确定经营目标。

针对实施营养改善计划的经营、管理的过程中都可能出现特殊情况的实际，为妥善化解矛盾、切实解决问题、促进有效管理，学校行政经过认真研究，精选责任感强、大公无私、乐于奉献的行政领导与教职工成立营养改善计划管理领导小组。隶属于正、副校长的直接管理。另外，面向社会招聘2名炊事员，以自愿为原则，经营养改善计划管理领导小组全面考核同意后再安排具体工作。实施营养改善计划的各项工作都分解、细化到每一个工作人员的身上，努力使后勤工作人员既各司其职，又互助合作，保证学生营养改善计划的运营机制正常运转。

3、完善制度，实行民主管理。

【摘 要】实施学生营养改善计划，是一项惠民工程，给学校带来了严峻的考验。它需要我们更新后勤管理模式，挑战传统评价观念。作为学校的管理者，把创新食堂管理当作首要任务来抓，引导后勤人员去研究问题、分析问题、解决问题来提高后勤服务质量。

【关键词】创新；流程；健康发展

我们学校是村级的一所完小学校。她肩负着管辖五个村“普九”的重任，又是我县向初级中学输送优秀学生的重要生源基地之一。她很年轻，仅仅走过20年的历程，但不乏成熟的魅力。富有特色的办学理念已经赢得了社会的认可。学校始终坚持把“让每一个学生都能得到健康、和谐的发展”作为办学理念，狠抓常规管理，增强创新管理能力，提高管理效益。俗话说“民以食为天，食以净为先”，“兵马未到，粮草先行”。良好的后勤服务是学校教育教学取得快速发展的重要保证。特别是学校的食堂管理更是学校后勤管理中的重中之重。因为学校食堂的管理质量关系到住校学生的生活，关系到家长对学校的信赖，关系到学校的稳定与发展。实施学生营养改善计划之后，学校的后勤管理工作必需认真面对与思考的问题。针对这种繁杂的工作情况，学校行政加大对食堂的管理力度，改变经营模式，从管理中要质量。

1、拓宽渠道，广聚财力，筹措资金，努力改善食堂的基础设施。

本县是一个国家级贫困县，经济不发达，财政困难，单纯依靠政府对教育的投入不是现实。在这种情况下，学校行政没有“等、靠、要”，而是想方设法，积极向教育主管部门申请变通项目，利用政府引进建筑老板垫资等融资策略，筹措20多万经费兴建一个100多个平方米学生公寓楼和学生食堂，并完善了相应的配套设施，改变了过去两间破瓦房的落后面貌。二、完善管理机构，落实工作责任。

2、明确指导思想，确定经营目标。

针对实施营养改善计划的经营、管理的过程中都可能出现特殊情况的实际，为妥善化解矛盾、切实解决问题、促进有效管理，学校行政经过认真研究，精选责任感强、大公无私、乐于奉献的行政领导与教职工成立营养改善计划管理领导小组。隶属于正、副校长的直接管理。另外，面向社会招聘2名炊事员，以自愿为原则，经营养改善计划管理领导小组全面考核同意后再安排具体工作。实施营养改善计划的各项工作都分解、细化到每一个工作人员的身上，努力使后勤工作人员既各司其职，又互助合作，保证学生营养改善计划的运营机制正常运转。

3、完善制度，实行民主管理。

本溪新事业发展有限责任公司是本钢集团公司所属的全资子公司，一直为本钢主体厂职工提供生活后勤服务保障，随着本钢“打造具有国际竞争力的新本钢”目标的确定，对生活后勤服务保障工作提出了更高的要求。作为本钢生活后勤服务保障单位，新事业公司深刻认识到，为主线厂职工做好生活后勤服务保障工作，是贯彻本钢以人为本的管理理念和人性化管理手段的具体体现，是构建和谐本钢的关键助力。必须紧跟集团公司改革发展步伐，以优质服务赢得职工的满意。

一、开展“满意工程”活动的重要意义

（一）创建与“具有国际竞争力的新本钢”相匹配的现代化后勤服务体系的内在需要。

本钢是历经百年风雨的国有企业，多年来一直坚守着职工食堂的老传统，几乎各厂矿、车间都拥有大而全、小而全的后勤设置。随着本钢的快速发展，新事业公司始终紧紧围绕主体厂职工的服务需求，开展各项工作。在厂区实施推进区域化管理，并组织相关人员到全国各大钢铁企业后勤服务系统学习先进的服务理念和管理经验。

从目前钢铁企业后勤服务行业现状来看，本钢生活后勤服务管理从体制机制、环境设施等各方面均落后于其他钢铁企业，主要表现在如下几方面：一是管理体制落后。本钢是主辅分离、自负盈亏体制。二是服务环境和设施落后。新事业公司目前的服务环境和设施多是在原有基础上逐步改造的，不符合现代化企业的人性化管理要求。三是管理机制落后。本钢从2008年才开始实施磁卡售饭，而此前国内部分钢铁企业早已经实施了“一卡通”式管理。

（二）新事业公司实现科学发展的有效途径。

从科学发展的角度来看，服务工作的最高境界是“超值服务”。 “超值服务”是一种经营智慧，需要软件和硬件的双重投入。近几年来，集团公司先后投入资金使服务环境、设施有了较大改善。“满意工程”活动的开展，是经过认真思考和反复研究确定的，就是要通过活动的开展，重点改善服务环境、规范职工行为、改进服务态度最终提升综合服务质量和水平，完成服务工作从满足职工生理需求向满足职工心理需求的过度，为适应本钢发展做好软件储备。

（三）本钢广大一线职工的现实需求。