保健食品范文精选

在日常生活中，人们只要一谈到保健品，就自然而然的想到了保健食品。而且，不少群众把保健品与保健食品混为一谈，根本弄不清楚两者有什么不同点，甚至有少数群众把普通食品当作保健品使用。作为食品药品监管部门的一名执法人员，笔者结合个人多年食品药品监管工作和执法实践，对保健品与保健食品进行了研究、分析和探讨，以消除人们对保健食品的认识误区。

一、保健品与保健食品的概念与分类

（一）保健食品及其分类

依据《保健食品管理办法》第二条规定，保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

保健食品按产地分为国产保健食品和进口保健食品，按适用人群可分为婴幼儿用保健食品、中老年用保健食品、孕妇用保健食品等，按保健功能可分为营养保健食品、促消化保健食品、促排铅保健食品等27种（详见《保健食品检验与评审技术规范》）。

（二）保健品及其分类

笔者认为，保健品是人们在日常生活中约定俗成的对具有保健功能的所有产品的一种统称（俗称），目前我国市场上的保健品主要分为保健食品、保健用品、保健药品、保健器材、性保健品和保健化妆品六大类，涵盖了人们生活中的大部分日常用品。

二、保健品与保健食品的区别与联系

在超市、药店和食品店里，保健食品琳琅满目，如各种洋参片、蛋白粉等，令人眼花缭乱，却疑惑不少:保健食品真有保健功能吗？有没有副作用？送保健食品就是送健康吗……为此，本刊邀请专家一一解答。

保健食品真有保健功能吗？

在不同国家，保健食品有不同的名称，其概念也不尽相同。在我国，卫生部规定的名称是保健食品，有时也被称为功能食品。按1995年3月15日卫生部第46号令实施的《保健食品管理办法》中的定义，保健食品是指具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。因此，保健食品不是药品而是食品，是特定的食品。

保健食品"特定"的含义，是指特定的保健功能，但与药品治疗疾病的作用有明显区别。保健食品的特定功能源于其中的功效成分，包括食物中的营养素、非营养素的特殊生物活性成分，如具有抗氧化作用的胡萝卜素、维生素E、维生素C、微量元素硒等;能够降血脂、抗氧化的大豆异黄酮和皂甙;具有降血糖作用的甘露聚糖（存在于南瓜中）;多种蔬菜、水果中含有的多酚、花青苷素、芹菜甲素等。此外，还包括具有特殊功能的药食两用成分。

当然，保健食品功能的有无、大小，与所含功效成分种类、含量等有 关，这也是保健食品不同于药品的重要原因之一。在已批准的4000多种保健食品中，有相当一部分产品的功效成分尚未完全明确，这也制约了对其功能的科学认识。

保健食品主要包括两大类。一类是不需要进行功能实验的营养素补充剂，如黄金搭档等。另一类是需要进行保健功能实验的保健食品，如昂立多邦、康富来洋参丸、太太口服液等。目前卫生部批准的后一类保健食品包括22种保健功能，每种保健食品的保健功能需先经指定单位检测，再选一两项功能送卫生部审查，通过后才能按规定在标签中标示。

保健食品有没有副作用？

副作用是指按常规的剂量与方法服用后，伴随出现的一些无关效应，一般是较轻微的不适感，与局部直接刺激或保健食品的多种作用有关。副作用与毒性作用不同，毒性作用是对器官组织产生的毒害作用，常是因为应用过大剂量或机体耐受性较小而引起。

曾经听说过这样一件事：××保健食品号称吃了以后能增强记忆力，凡事忘不了，可是某学生偏偏早上经常忘了吃它。随着保健食品的平民化、日常化，这样的尴尬事似乎也日渐增多，广告神乎其神，实际功效很难说清，这已引起了卫生部门的注意。

今年5月初，卫生部通报各地方卫生行政部门，要求对已经获得批准文号的12种保健食品的违规行为进行严厉查处，这些保健食品，在其产品外包装或说明书中，违法宣传与其批准功能不相符合或大相径庭的内容，有的还暗示其产品对疾病有治疗作用，这严重违反了

那么，究竟什么是保健食品呢?

根据

保健食品有哪些保健功能呢?

保健食品与一般食品不同，往往对人体具有特定的保健功能，但它又与药品有着本质的区别。目前，卫生部批准同意保健食品对人体可有22种保健功能，它们分别是免疫调节、调节血脂、调节血糖、延缓衰老、改善记忆、改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善睡眠、促进泌乳、抗突变、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、减肥、促进生长发育、改善骨质疏松、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有辅助保护作用、美容、改善胃肠道功能。保健食品在对外宣传功能中如有超出此范围当属违法，是不确切和不可靠的，应予以查处。

我国保健食品发展的历史与现状如何呢?

保健食品产业的发展规模与水平，是一个国家经济发展程度和生活水平高低的重要标志之一。这一产业在欧美、日本等发达国家一直是朝阳产业。市场需求量大，随着人均寿命的延长，保健食品消费的增长幅度已明显超过药品消费的增长。在我国随着人们生活水平的不断提高，对食品的要求已不仅满足于填饱肚子，而是讲究营养均衡，希望能起到强身健体、防治疾病、延年益寿等功效。从历史上看，我国饮食文化源远流长，祖国医学宝库又提供了许多药食同源的食物，于是保健食品就应运而生。80年代末，保健食品市场开始启动，90年代初，随着用马俊仁秘方配制的”生命核能“配方以1000万元的价格拍出，保健食品的市场开始空前繁荣起来。据不完全统计，到1999年，全国保健食品的生产厂家达3000多个，总产值达400亿元。十几年的发展涌现出了中华鳖精、太阳神、脑黄金、脑白金、三株口服液、红桃K、昂立一号等销售额达到数亿元乃至几十亿元的著名品牌，充分显示了保健食品的巨大市场潜力。然而我国的保健食品也是良莠不齐，有的产品只是昙花一现，在目前的3000多种保健食品中，国家正式审批的有2000多种，而上市的仅五六百种，大部分都是进不了市场的低水平重复产品。实在是一种资源的浪费。

春节前后，保健食品也进入消费高峰期。关于保健食品的知识您都了解吗？什么是保健食品？保健食品有哪些功能范围？如何正确购买保健食品？遇有虚假宣传的保健食品时，又该如何投诉举报？下面，就让我们了解一下吧！

什么是保健食品

保健食品，是指声称具有特定保健功能，或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

保健食品的定义归纳起来，有三点概念要牢记：特定保健功能；适宜于特定人群食用；不以治疗疾病为目的。

特定的保健功效有哪些

保健食品的范围涵盖了27种功能，分别为：1. 增强免疫力；2.辅助降血脂；3.辅助降血糖；4.抗氧化；5.辅助改善记忆；6.缓解视疲劳；7.促进排铅；8.清咽；9.辅助降血压；10.改善睡眠；11.促进泌乳；12.缓解体力疲劳；13.提高缺氧耐受力；14.对辐射危害有辅助保护功能；15.减肥；16.改善生长发育；17.增加骨密度；18.改善营养性贫血；19.对化学性肝损伤的辅助保护作用；20.祛痤疮；21.祛黄褐斑；22.改善皮肤水分；23.改善皮肤油分；24.调节肠道菌群；25.促进消化；26.通便；27.对胃黏膜损伤有辅助保护功能。

要注意的是：“补脑”“提高智商”并非保健食品的功能范，我国也从未批准注册过“改善男性”的保健食品。

购买保健食品“六注意”

保健食品大调查

关于保健食品，大家都不陌生。无论是在商场里，还是药店里，或者是超市货架柜台上，保健食品都是赫然醒目的存在。尤其是到了节日，各种保健品都会被裹以精美包装，争相上架，成为热门的馈赠礼物。

为此，我们做了一次关于保健食品的问卷调查。在这次调查中，有40%的人表示自己曾经购买过保健食品，其余60%的人表示从未买过。这个比例，要远远大于我们的预想。因为，在我们经常听到的声音里，有很多是对保健食品的质疑。当电视里、报纸上各种保健食品广告铺天盖地袭来之时，各种揭示披露劣质假冒保健食品的消息也接踵而来。保健食品，在很多人的心中，与欺骗划上了等号。在这种情况下，有40%的人曾经购买过保健食品，的确是一个不小的数字。它也明确地体现出，人们对于健康的强烈渴望。

人们了解保健食品的途径有很多，其中还是以最传统的“电视、广播”为主，占74%，另有49%是来自于“报纸、杂志”，35%来自于“亲戚、朋友、同学、同事”的推荐和介绍，其他方式仍然不是人们了解保健食品的主流（见图1）。由此可见，电视和报纸，仍然是人们获得信息的主要方式。而亲朋好友之间的口头交流，亦可以使人们对保健食品建立信任感。

谈及保健食品对于身体健康的作用，有40%的受访者认为“只有著名品牌的保健食品才对身体健康有益”。看来，品牌效应，对于保健食品来说是极其重要的。正是因为人们对于保健食品市场的整体信任程度不够，所以，那些“无名氏”牌保健食品才会被消费者无情地打入冷宫。另外，有意思的是，有31%的受访者认为保健食品对于身体健康的作用，仅仅是“心理安慰作用”（见图2）。

而至于人们最愿意接受的保健食品，有68%的人选择了“听别人说确实有效的”，28%的人选择了“广告做得多的”，接受“价格便宜的”以及“医生介绍的”人分别只占3%和1%（见图3）。

当问及人们食用保健食品的原因，有41%的人说由于“身体处于亚健康状态，需要调理”，而对于“身体患有疾病，辅助治疗”，“没有原因，只是觉得吃了大概会对身体有好处”，“营养不够，需要补充”以及“别人送的，扔了可惜”这四个答案的选择，则比例非常相近。分别为18%，16%，15%和14%（见图4）。

无可否认的是，我们需要保健食品，不管是对身体有益也好，心理安慰也好。而我们要求的，也仅仅是它们能不辜负自己的名称，真正地保护人们的健康。

目前，世界各国食品工业不晰推出一类新型金属保健食品。由于这类食品对人体健康有着特殊重要的作用，因而颇受消费者的青睐。

锗 科学家们在研究锗对人体健康

的影响时发现，锗具有很强的脱氢能力，使人体内保持充足的氧，有利于组织细胞的生命活动。有机锗化合物还是一种价廉物美的干扰素诱导物。尤为引人注目的是，锗可降低肿瘤患者的血液粘度，具有抗癌、治癌的药理作用。日本科学家制成一种含锗的保健食品。许多国家的饮料厂从人参、枸杞，苇叶、大蒜和海漂中提取天然可溶性食用锗，配制成锗饮料，冠之以“长寿饮料”“防癌饮料”等美名，投放市场后，十分畅销。

金 英国科学家萨德勒博士用金混

合物治疗一些动物癌症，收到意想不到的奇效。日本人很早就有食金的习俗，他们常在面条、饭团、咖啡、酒中掺入金粉而食之。在他们看来，食金是吉祥的象征。金能安神、坚骨、通五脏、祛寒咳等。 铂和钛 萨德勒博士认为，铂能大大的提高和卵巢的治愈率，西德也正在用一种以钛为基础的新型食品对癌症病人进行试验。

铜

被称作“生命的头号克星”的冠心病，长期以来一直认为是过多食_用高脂肪、高胆固醇食品所致。最近，美国科学家通过长达13年的研究与动物实验，揭示了一个鲜为人知的秘密：膳食中缺乏铜，是产生冠心病的主导根源。他们指出，铜是人体内30多种酶的重要组成部分，既有保护细胞正常组合的作用，又可使造血系统不受干扰，有充沛的活力，同时又是构成心血管的有机基质――胶原和弹性硬蛋白在合成中不可缺少的物质。因此，铜对于降低胆固醇、保护心血管、减少心脏病和脑血管病的死亡率，具有显著的作用。市场上补铜食品也就应运而生。

锌

忙碌的生活，工作的压力，缺乏运动的身体，使得许多城市白领都处于“亚健康”状态。一时间超市、商场出现了越来越多的保健品，这些保健品成了许多城市人每天必须服用的营养补充剂。与此同时，还有更多的人面对这些五颜六色的胶囊不知何去何从。对于这些保健品，不妨听听他们的经验和建议，再结合专家的观点，然后作出适合你自己的选择。

胶原蛋白

YES观点：过了28岁，感觉自己衰老了，皮肤变得干燥、粗糙，出现皱纹。都说胶原蛋白是消耗品，要想青春永驻，必须定期补充，而口服胶原蛋白补充剂可以随时随地服用，非常方便。胶原蛋白固然可以从鸡翅、猪脚、鱼和鱼翅等动物食品中摄取，但是，这些食物中也含有高卡路里和高油脂，常吃会造成高胆固醇、高血脂和高血压。所以我选择吃胶原蛋白胶囊，至少目前看来，效果不错。

――小米

NO观点：在动物的皮肤、软骨、韧带中，都有很多的胶原蛋白，平时我就多吃红烧蹄、炒猪皮、卤鸡翅等带皮和骨的食物。补充富含氨基酸的鸡蛋、黄豆、猪肉等蛋白质食物，对于皮肤、荷尔蒙平衡及整体健康的帮助也很大，所以，我的观点是：想美丽，食物补充肯定是最安全的。

――丹丹

专家观点：一般来说，所谓“吃的保健品”是指以口服方式补充需要的营养素，基本上要确实被皮肤吸收利用的比例实在很少，当消费者满怀希望喝下内含胶原蛋白的饮品时，经过肠胃消化、分解、吸收等漫漫长路，最后能到达皮肤的游离氨基酸还剩多少？能否发挥期望中的作用？目前在医学界尚未有确切的证据得以证明。

其实，胶原蛋白本身多以“非必需氨基酸”所组成，换句话说，合成胶原蛋白所需的氨基酸，皆由一般性的其他氨基酸转化而来，若希望体内自行合成胶原蛋白的途径能维持顺畅，足够的蛋白质摄取是最基本的原则，如各种肉类、海鲜类、蛋类及奶类，都是蛋白质丰富的食物来源。

主持人语：从上期开始，本栏目将对保健食品的22个功能如调节血脂、免疫调节、延缓衰老、抗疲劳、改善胃肠功能、耐缺氧、减肥等等进行分期介绍。内容包括作用机理、功能评价与产品市场信息。由相关专家进行系统的讲解。每期重点介绍一类功能（产品）。并有针对性地解答厂家和读者对此类功能（产品）的疑问。感兴趣的厂家和读者请与本栏目联系。栏目主持：戚立明 电话、通信地址见杂志目录页。Email:

我们的宗旨是：知其然，更要知其所以然。

抗疲劳保健食品起源于运动营养学。所以，抗疲劳类功能食品的研究、试验以及评价标准都是在“运动”过程中实现的。

营养素和运动能力

1.糖与运动能力

人体内的糖有三种，血液中的葡萄糖叫血糖，肝脏和肌肉中的糖以糖原形式存在，分别称为肝糖原和肌糖原。糖原是葡萄糖在体内的存贮形式。

①肝糖原不仅可以由单糖生成，也可由甘油、乳酸、氨基酸等非糖物质生成。肝糖原不仅可以氧化以供应肝脏本身活动的需要，还可以分解成葡萄糖进入血液，通过血液循环供其他组织利用。所以，肝糖原对于血糖水平的维持有重要作用。

②肌糖原只能由葡萄糖合成。当肌肉活动时，肌糖原分解可以产生大量能量，供给肌肉活动需要，但由于肌肉中缺乏一种葡萄糖酸酶，所以肌糖原不能直接分解成血糖供给其他组织利用。

山药，又叫淮山药，是一种多年生的缠绕草本植物。既是食用的佳蔬，又是一种名贵的药材，尤其是人工种植的家山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用，在国外被视为珍品，是馈赠亲友的高级保健食品。

山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，含有淀粉粘液质、淀粉酶、糖蛋白等成分，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、白带等症。

山药作为保健食品，在我国至少已有两千多年，成书于东汉时期，我国现存的最早的药学专著《神农本草经》将山药列为上品，不过这时的山药可能是野生的，还未进入栽培阶段。到了唐代《四时纂要》引道士王日文所著的《山居要术》，对山药栽培作了较为详细的记载。从此，山药逐步成为蔬菜之一。我国医书认为山药"主伤中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉，久服耳目聪明"。许多古典医藉都对山药作了很高的评价。在民间，山药是人们所公认的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、粘液汁等成分。还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，而磷的含量比红薯多一倍，比土豆多二倍。

现代科学分析，山药营养的最大特点是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪，因此有减肥作用；能防止结缔组织的萎缩，故能预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂，如六味地黄丸、枸菊地黄丸、归脾汤、参岭白术散等中药都含有山药。明代著名的益寿食品--八珍糕，是由山药、山楂、麦芽等8味中药研为细末，和以米粉制成的糕，用于治疗老人小孩的脾胃虚弱、食少腹胀、面黄肌瘦、便溏泄泻之症，效果显著。

山药的食用方法很多，如对脾胃虚弱症，用鲜山药200克、大枣30克、粳米适量，煮粥加糖调服；或鲜山药100克、小米50克，煮粥加糖食用。另用山药配扁豆、莲米等食品煮粥亦可。对肺虚久咳、肾虚遗精等症，可取鲜山药100克捣烂，加甘蔗汁半杯和匀，炖热服食，亦可单用山药煮汁饮服，山药属于补益食品，又有收敛作用，所以，凡有湿热寒邪以及大便干燥等不宜食用。

山药当年10月栽种地上部分枯死即可收获。挖出块茎后洗净表面泥土，泡在水中，用竹刀或玻璃刮去外皮，放入蒸灶，用硫磺熏蒸，块茎变软后，取出晒或炕至全干即可。产品质量要求质地坚硬、色白、粉足、干燥。还有一点值得注意，山药怕冷怕冻，保存温度应为4℃～15℃。

牡丹以黑而显，珍珠因黑而贵。近些年来，“黑色食品”也越来越多的走上餐桌，成为人们喜爱的食品。物以稀为贵，“食以黑为补”，营养学家发现，食品的颜色与其营养的关系极其密切。随着食品天然色素的由浅变深，其营养含量也愈加丰富、结构愈加合理。因此，“黑色食品”具有良好的营养保健价值，食用“黑色食品”亦符合当今所倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。

所谓“黑色食品”，是指黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、海带、紫菜、乌鸡、海参等富含天然黑色素、外观呈黑色的食品。别看它们个个“黑不溜秋”、其貌不扬，在保健方面却都有着不凡的功效呢。

一、补肾中医认为，食有五色，各入五脏，“黑色食品”入肾经。肾为人体“先天之本”，藏精主骨生髓，其华在发。故食用“黑色食品”可填精益髓、养血乌发、强腰膝增气力。对头晕眼花、须发早白、腰膝酸软无力等肾精不足之症有良好的治疗保健作用。

二、抗衰老“黑色食品”中富含的维生素C、维生素E、卵磷脂、黄酮类化合物等成分，是天然的抗氧化物，有清除自由基的作用。经常食用“黑色食品”可抗衰防老、延年益寿。

三、抗癌研究证实，“黑色食品”普遍具有抗癌作用，其中尤以黑木耳、海带、海参等为佳。

四、降脂“黑色食品”所含的亚油酸、纤维素、黄酮类化合物等成分，可降低血液胆固醇含量，减少脂类物质吸收，从而起到降血脂的作用。

虽然“天下‘黑食’一般黑”，但在保健方面，它们可都不“墨守成规”，说完了共性，让我们一起来了解一下它们的个性吧。

黑芝麻：“黑五类”之首，是营养丰富的高铁、高钙、高蛋白食品。它的铁含量比猪肝高，钙含量比豆腐高，蛋白质含量比鸡蛋和牛肉高，是优良的滋补强壮剂。黑芝麻含有丰富的卵磷脂，不但可以防止头发过早变白和脱落、保持头发秀美，而且能够润肤美容，促进人体保持和恢复青春活力。它所含的维生素E和维生素F，能延缓细胞衰老。此外，黑芝麻还有润肠通便的作用，单用即可奏效。对于婴幼儿的大便干燥，可在食物中添加少许香油即可解除。