美食应对“长假综合征”

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每年的新春佳节，忙碌一年的人们会放下手头事情，阖家团聚，尽享节日的喜庆。

告别长假，又要面临新的工作挑战，这时，人们的身心还停留在松懈慵懒的节日状态，“长假综合征”就会找上门来，注意力难以集中、头昏脑涨、食欲不振、眼睛疲劳，影响工作和学习。

节后如何在较短的时间内恢复平日的工作和学习状态呢?下面介绍三款简便有效的食疗方，有兴趣者不妨尝试一下。

山楂羹

山楂、茯苓、山药各100克。将山楂洗净，去核取肉；茯苓、山药洗净，切薄片。将材料放入锅中，加适量清水煮成糊状，加入适量白糖拌匀即成。

此方中，山楂是治疗食滞不化的良药，尤其对肉类食物或太过油腻所致的食滞有良效。山楂还能改善心肌血流和增强心肌收缩力，与茯苓、山药配合能起到健脾利水、养心安神的作用。

竹笋枸杞叶

嫩枸杞叶500克，竹笋50克。将枸杞叶洗净，为减少其苦味，可先用温水浸泡两小时后沥干水。竹笋洗净切细丝。将锅烧热后加入适量食用油，烧至八成热后，投入枸杞叶、竹笋丝一起煸炒，再加精盐、料酒、白糖、鸡精、姜末，烧沸起锅装盘即成。

枸杞叶有明目、安神的作用，而竹笋富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动。两者相配，不但有利于缓解长假中用眼时间过长所引起的眼睛疲劳、视力模糊不清等症状，而且能润肠通便，减轻长假暴饮暴食对肠胃造成的负担。

枸杞子蒸鸡蛋

枸杞子20克，鸡蛋两只，鲜汤120克。鸡蛋在碗中打散后，加入精盐、鸡精、湿淀粉、鲜汤拌匀，调成蛋糊。将适量食用油倒入蛋糊碗中，上火蒸10分钟，注意要用旺火和沸水蒸，然后撒上洗净的枸杞子，再蒸5分钟。淋上少许芝麻油即成。

枸杞子补血润燥。此菜适用于血虚头痛、头晕以及注意力不集中、记忆力减退等症状。

当然，每个人的“长假综合征”症状和原因会有所不同，应根据自身的特点加以调理。有道是“一顿吃伤，十顿喝汤”，建议还是以预防为主，切勿暴饮暴食、大量饮酒、日夜颠倒，看电视、玩电脑时间不要太长，注意适当运动和合理娱乐。