云南路美食与云南美食

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上海与云南是什么样的关系呢？这是一个宏大的命题，绝不是我能回答的。从最早10余万上海知青与云南剪不断理还乱的缘分，到近20年来投入资金32.6亿元的沪滇帮扶合作项目，以及“君住长江头，我住长江尾”的长江经济带……数十年的交织把中国东部最发达的城市上海与中国西部欠发达的省份云南联系在一起。不过这些国家层面的大问题对我们来说，很难体会其深层含义。倒是想起二三十年前，云南人能够到上海南京路逛一逛第一百货商店，就像如今到巴黎买名牌一样，绝对是高大上。而上海人接触云南也比较早，因为在上海市中心有一条云南路。

上海是中国近展起来的一座现代化中心城市，具有显著的海派特征，即取“海纳百川”之意，就是吸收了全国乃至世界的经济文化的精髓元素和一切先进的东西，从而成为一个引领时潮的现代化动感之都。所以从清末开始，上海的每一条街道都是用全国各省、市、县的名字来命名。与云南有关的街道，就包括昆明路、江川路、东川路、华坪路、华宁路、沧源路、昆阳路、瑞丽路、鹤庆路、丽江路、峨山路、宾川路、祥云路、兰坪路、碧江路、景东路、景洪路、武定路、富民路、蒙自路、腾越路等等。而云南路始于1865年，100多年的时光足以让每一个上海人知道云南。

云南路之所以有名，是因为它有一段是上海的头号美食街。站在云南路美食街的街口，看到上午的阳光透过红墙白瓦的窗柩照拂在脸上，感觉仿佛回到了老上海。这条路有“步入云南路，口福，口福，淌下口水无数”的美誉。整个街道被装饰得有些上海老弄堂的感觉，沿街一家家都是饮食店，汇集大江南北各种口味，当然也不乏中华老字号的身影，洪长兴、燕云楼、德大西餐都是赫赫有名；集小绍兴白斩鸡、南翔小笼包、小金陵盐水鸭、鲜得来排骨年糕为代表的30个中华名小吃、上海特色小吃于一街。每家都是上海口碑榜上的常客，常常被冠名为上海最好吃的抬头来介绍，看似波澜不惊的市井气息里，其实深藏着它的滋味，它的精致，它的过日子情结。而这条美食街的历史可以追溯到一百年前。

可惜的是，云南路美食和云南美食没有太多的关系，虽然云南路上也有云南菜馆。但随着两省市之间的联系日益紧密，云南美食的独特神秘，让许多上海人带着有点“冒险”、有点“猎奇”、有点，“新鲜”的心态开始品尝滇菜。“丰富多样、生态环保、安全优质、四季飘香”原料的独一无二、原生质朴的天然养生理念，云南美食逐渐成为最为时尚一族追捧的健康养生菜肴。也许上海会出现一条与云南路美食街媲美的云南美食街。