人能被辣椒辣死,这是真的吗?

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如果让你选择一种最怕的食物，你会把票投给谁？如果让芝麻我选择，我的票一定属于辣椒！因为，辣椒辣死啦……

等等，辣椒真的会把人辣死吗？

现实生活中，不少人爱吃辣，他们一日三餐都希望能吃到带辣味的食物，总觉得越辣越好吃，怎么辣都不过分。有商家专门针对爱吃辣的顾客做文章，比如有的饭店或食品店推出了“变态辣”食物，顾客要是能吃就可以免费吃，甚至吃到一定程度还有奖励。相信不少爱吃辣的人都亲身尝试过。

事实上，辣椒辣死人的机会是很少的，但是过量摄入辣椒素却真的可能致命。辣椒素是辣椒的活性成分，辣椒素含量越高，辣椒越辣。辣椒素会刺激胃肠道黏膜，让胃肠道受损，而且辣椒素被人体吸收后，会进入血液，从而影响心脏的传导，诱发心血管疾病。另外，辣椒素还对肾脏有一定的伤害，从而影响肾功能。

听起来很可怕吧？不过我们也不用太担心，因为辣椒素并不是毒素，只有过量摄入才可能致命。注意，这里说的是辣椒素而不是辣椒。辣椒过辣的刺激作用会使人产生自我保护反应，比如停止进食辣椒、增加排泄等，因此，吃辣椒致死的情况极为罕见。

那么，如果吃辣椒的时候觉得难受，应该怎样缓解呢？大量喝水或者喝饮料有用吗？实验告诉我们，这些都是没用的，喝水或者喝饮料只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，并不能中和辣椒素，也不能减轻辣椒素对人体内部脏器的刺激。

因此，爱吃辣的朋友在享受辣味的同时，一定要根据环境情况以及自身的耐受能力控制好尺度，不要逞强过度吃辣椒，有胃肠道慢性病、慢性肾病和心血管疾病的朋友，在吃辣椒时更需要注意适量。至于芝麻我嘛，就继续选择胆小一点，离辣椒，尤其是真的很辣的辣椒远一点，再远一点啦！

芝麻告诉你：

辣椒素难溶于水，所以不能靠喝水来中和，但它可溶于油脂类及乙醇，所以，吃含油的食物，如奶油面包、全脂牛奶或发泡奶油，都可以中和辣椒素，同时可减轻口腔和喉咙中的灼热感。

（本文摘自《芝麻大问号》）