生物菌肥在蔬菜上的应用
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案 例
近日，北京市通州区蔬菜种植户拨打“12396热线”咨询生物菌肥有什么特点和作用，蔬菜上施用生物菌肥应注意哪些方面，热线专家进行了解答。
专家解答：
生物肥料又称生物肥、菌肥、细菌肥料等，大多数人习惯叫菌肥。确切地说，生物肥料是菌而不是肥，因为它本身并不含有植物生长发育需要的营养元素，而只是含有大量的微生物，是将野外环境中筛选出来的微生物经诱变、复壮后，再经工业发酵，以草炭、褐煤、粉煤灰等为载体精加工而成的一种高含菌量的生物制剂。
1 生物菌肥的种类及特点
生物菌肥用于农业生产中能够获得特定的肥料效应，可作为化学肥料的有益补充。目前，我国农业生产上应用的生物菌肥可分为固氮菌类、解磷菌类、解钾菌类、光合细菌类、菌根菌类、抗生菌类、复合菌类等。
生物菌肥与化学肥料相比具有以下特点：（1）不破坏土壤结构、保护生态、不污染环境，对人、畜和植物无毒无害；（2）肥效持久；（3）有些种类的生物肥料对作物具有选择性；（4）其效果往往受到土壤条件（如养分、有机质、水分、酸碱度等）和环境因素（如温度、通气、光照等）的制约；（5）一般不能与杀虫剂、杀菌剂（真菌或细菌农药）混用；（6）易受紫外线的影响，不能长期暴露于阳光照射下。
2 生物菌肥的功效
2.1 改善土壤理化性状，提高肥力
生物菌肥能将空气中的游离氮固定下来，转化为铵态氮供给作物氮素营养，还能将土壤中不易被植物吸收的不溶性的磷、钾、锌、锰、钼、铁、铜等微量元素转化为易被吸收的可溶性养分供植物吸收利用，从而提高土壤肥力。此外，有益微生物在根际的大量繁殖，不仅能促进大量维生素、激素类物质的合成，提高土壤有机质含量，同时产生大量植物分泌物与矿物胶体、有机胶体相结合，形成土壤团粒结构，能有效改善土壤理化性状，防止水、肥、土的流失，为农作物提供良性生存环境。
2.2 增加产量
生物菌肥通过固氮、分解磷、分解钾等作用为农作物提供了生长发育必需的多种营养成分，同时大量有益微生物的生命活动改善了土壤理化性质，抑制有害细菌的繁殖和危害，为农作物生长创造了良好的生存环境，能够促使作物显著增产。实验表明，生物菌肥在蔬菜、果树及粮食作物上施用的增产效果达10%以上。
2.3 改善农产品品质
生物菌肥具有固氮、分解等多种作用，可将土壤中不能被植物吸收利用的多种中微量元素转化为有效养分，供作物吸收利用，因此能有效改善农产品营养含量。此外，生物菌肥还可使土壤中有益微生物占绝对优势，从而分泌出能杀真菌和有害细菌的抗菌素，防止和减轻了农作物的病害，起到了抗病和保护作用，有利于作物生长和品质的提高。据研究，生物菌肥对蔬菜品质改善主要体现在：能大大降低蔬菜体内对人体有害的硝酸盐含量；能提高蔬菜中维生素C、糖分、蛋白质等的含量，特别是提高蛋白质含量的效果明显；此外，还能平衡和改善蔬菜组织的纤维素含量，使蔬菜更为鲜嫩可口。
3 冬季蔬菜施用菌肥注意事项
3.1 施用方法
生物菌肥在施用上有一定的要求，不宜久放，最好随购随用。生物肥是活性物质，它在施用上对土壤条件有一定的要求，如温度、水分和酸碱度等指标，因此使用时一定要注意使用条件，否则难以获得良好的使用效果。其施用方法较多，主要有拌种、穴施、基肥、追肥、蘸根、种肥、淋芽等。应根据作物以及收获产品的种类，选择最适宜的施用方法、施用量和施用时间。
3.2 施用条件
土壤类型、质地、pH、肥力和水分条件都会影响施入土壤的生物菌肥中的微生物的生长发育，从而影响肥效。土壤含水量对生物菌肥的肥效有显著的影响，当土壤含水量高于9%时，施用菌肥可以促进土壤碱解氮含量的增加。随着土壤含水量的增加，菌肥的促进作用明显增强，当含水量为13%～16%时，土壤碱解氮含量最大，菌肥的肥效最强。土壤含水量低于13%或高于16%时，菌肥对土壤碱解氮的作用均受到限制。
3.3 注意事项
一是施用生物菌肥后一定要注意合理浇水，最好选择晴天上午浇小水，这样不仅能提高地温，还能放风排湿。注意浇水后最好要进行划锄，以此来增加土壤通透性，利于微生物发挥效果。二是冬季温室蔬菜施入菌肥后，要注意调控棚内的气温，以气温促地温回升。一般棚内气温白天应保持在25～30 ℃为宜。此外，夜间棚内温度低，为避免地温散失，可采取地膜覆盖，另可在操作行内覆盖作物秸秆。三是注意调整土壤pH，菌肥发挥作用的最适pH为6.5～7.5，菜农可根据土壤情况进行改造，使土壤pH达到适中，保证生物菌大量繁殖。
3.4 菌肥质量
一是目前市场上菌肥质量好坏不一，要购买有国家登记证的产品。二是产品中有效活菌数大于或等于2 000万个/g。这些指标应该明确标注在产品包装袋上。
3.5 辅助作用
生物肥料只是有机肥、化肥的补充，不能完全替代。生物菌肥667 m2使用量一般为2 kg左右。