先吃早餐还是先刷牙?
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朋友问了我一个问题：“为什么国外是吃完早餐再刷牙，而我们却是一起床就刷牙，究竟谁是对的？”
这个问题很有意思啊，触到了眼皮底下某个被忽视的角落。我又问了一圈身边的朋友，发现大家几乎都是习惯起床刷牙再吃早餐的，其中最有代表性的回答就是：“嘴里发酵了一晚上的细菌，哈口气都是臭的，不刷牙直接吃早饭不是把细菌都吃下去了么！”振振有词，并且迅速对细菌、牙垢的滋味展开了一系列可怕脑补。
这与我们的习惯有关。我们从小就被教育早晨起床后要刷牙，而且长辈们也都是这么做的，没什么不妥。况且，早晨的时间过于紧张，我们也没法悠哉悠哉地在家吃早餐，很多人的早餐是在学校或单位解决的，所以，我们通常是先刷牙的。
可是，习以为常的不一定就是正确的。
先放观点：
刷牙是为了清除牙菌斑和软垢，每12小时左右刷牙一次比较合理。建议晨起先漱个口，吃完早餐再刷牙。当然，前提是掌握了正确的刷牙方式（比如改良巴氏刷牙法）。不过若是吃了酸性食物（比如醋、柠檬汁等），先不忙着立即刷牙，漱漱口把口腔的pH值调回中性再说。
如果时间紧张，您只能带着早餐去上学或上班，那就顺带揣上牙刷吧！
要想知道上面的观点是怎么来的，首先我们得搞明白，刷牙的目的是什么，刷牙要刷掉的究竟是什么东西。
刷牙刷掉的是什么
刷牙刷掉的其实是牙菌斑和软垢。
什么是牙菌斑？它是基质包裹的互相粘附，或粘附于牙面、牙间或修复体表面的软而未矿化的细菌性群体，是不能被水冲去或漱掉的一种细菌性生物膜。简单来说，牙菌斑是嘴巴里细菌们为了生存分泌出来的一种物质，是细菌的房子和食堂。
它很薄（厚度为1～20微米），除非是侧着光观察牙齿表面的光泽度，否则根本看不到。如果口含菌斑显示液，你就能看到非常壮观的菌斑分布了，有兴趣的朋友可以去医院的口腔预防科讨一粒这种咀嚼片玩一下，大概是这种效果：
牙菌斑几乎只能靠物理作用破坏掉（刷牙和摩擦）。大家可以试一下，用沾水的手指蹭一下刚刷完牙的牙面，会发出“咕叽咕叽”擦玻璃的摩擦音（没菌斑）;但如果是早上起床，积累了一晚上牙菌斑的牙面会非常滑溜，手指很难蹭出声音来（多蹭几下后还是有咕叽声的，不过这时手指等于把牙面已经“刷”了一遍）。
这玩意儿的形成速度很快，刚清洁过的牙面上，数分钟内就可形成新的一波。一般来说，12小时菌斑初步发育成熟（所以一天要刷两次牙），10～30天达到高峰。达到高峰以后会咋样？嘿嘿，细菌也想活得舒坦点啊，那它们就只好改造环境咯，自己动手丰衣足食嘛。所以一些牙刷很难刷到的地方，比如相邻牙齿的牙缝间，牙面那些极细的窝沟缝隙，天长日久容易产生牙石或龋坏。
接下来说软垢。其实软垢才是大家对刷牙最直观的认识，因为看的见摸的着。软垢是食物残渣和细菌的混合物，松软地沉积在各种易于承托的部位（牙缝、牙颈等各种犄角旮旯的地方），白色为主，肉眼可见，刷牙漱口即可去除。
这东西虽然含有细菌，但不是细菌生成的，是我们吃完东西后的渣糜。不吃东西，就不会有新的软垢。所以如果一大早起来看见牙齿上有软垢，只能说明前一晚没刷干净。
纠结于不刷牙吃早饭的朋友，混着早餐吃下去的其实就是这些软垢，没啥大不了的，就当是回味一下昨晚的饭菜咯。似乎听我这么一说，本来不觉得恶心的朋友可能也开始觉得不自在了哈，那就在早餐前大力漱口吧，软垢太软了，漱口就可以轻易冲去的。
所以，我们刷牙不光是为了刷去能看到的软垢，同时也是为了破坏看不见的牙菌斑。我们口腔里定植了无数细菌，有好的有坏的，但只要是细菌就会为自己生存制造牙菌斑，所以哪怕自己觉得牙齿看上去挺干净，也要每12小时左右刷牙一次。从理论上讲，确实是饭后刷牙更科学有效，因为不论此前刷得多干净，一吃过东西就会有新的软垢沉积下来，同时牙菌斑也在锲而不舍呼呼地生长，只有这时刷牙才是一步到位，高效省事。
饭后刷牙容易造成牙齿磨损吗
有人认为“饭后刷牙容易造成牙齿磨损”，真的会这样吗？
这个观点还真是有依据的。
先别急，首先让我们来扒一扒这个观点的演变史。反对饭后刷牙的观点的依据主要来自“进食酸性物质后牙釉质耐磨性降低”这个知识点。而且由于国内相关健康常识科普不到位，错误刷牙方式横行，牙体磨损这个病症在我国本来就比较严重。若是两相结合，更是会加重牙体的磨损。于是，在这样的大环境下，“饭后不宜刷牙”作为被简化的观点在人群中广为流传，虽不完全正确，但利于传播。
“进食酸性物质后牙釉质耐磨性降低”是由实验证明的，这种实验是怎么做的呢，一般来说是将脱离人体的自然牙泡在pH值=2～4（相当于常见酸性饮料）的溶液里作用一定时间，接着机器对其表面进行数千次的往复摩擦，然后用各种手段检测牙体的磨损。唉，水滴还能石穿呢，未泡在酸液里的牙体作为对照组不也一样出现了磨损吗，只是程度有轻重而已。进食酸性物质后牙齿的耐磨性确实会降低，但牙体的磨损是一个多因素共同作用的结果，这样被断章取义地拿出来一概而论就显得有点草率了。
每种观点各有自己的主张，其背后也有各自的考虑因素，没有绝对的对错，只有不同情况下的倾向，只是在传播过程中逐渐丧失了完整性而被人误解。所以，与其笼统地告诉大家“饭后不宜刷牙”，我宁可罗嗦地在这里给你一条条写下：刷牙宜放在饭后，但吃过酸性食物如柠檬汁、醋等不宜立即刷牙;建议不要将酸性饮料长时间含在口中，以缩短其与牙齿的接触时间;饭后先漱口，加速清除口腔中残留的酸性物质，使口腔pH值回归中性;咀嚼口香糖促进唾液分泌，可以帮助牙齿再矿化。
最后，学会刷牙很重要
以上的一切观点都是建立在正确的刷牙方法上的。
这里特别要通报批评的是一种流传甚广且危害最巨的错误刷牙方式，俗称锯牙式。那种用刷鞋一般的方式刷牙实在太过瘾，很多患者觉得每次刷出那拉锯声和满嘴的泡泡都非常有成就感，觉得自己刷得实在太到位，这样若是还有蛀牙真是天理难容;而且本来几分钟的刷牙被压缩到几十秒，不由深深钦佩自己实在太高效……你有没有中枪？说实话这种刷法不但伤牙，甚至往往连刷牙最基本的清洁牙齿这一条都没做好。
现在国际上认可的刷牙方式叫做“改良巴氏刷牙法”，又称“改良水平颤动刷牙法”，大家可以去网上搜搜视频。就算动作不一定学标准，起码刷牙的力度别再搞错了……要知道正确的刷牙方法花的力气是很小的，有学者提出手动刷牙的力量应该控制在200～400g。告诉大家一个窍门，就是用三根手指捏住牙刷能发挥的力去刷牙，足矣。真要按刷鞋那力度刷牙，那也不用再考虑什么酸性食物对牙齿耐磨性的影响了。别看刷毛这么软，按那种暴力刷法日复一日地刷，直接就能把牙齿打横锯出一道槽。这可是一种牙体病症哦，叫做“楔形缺损”，患者一喝凉水就会酸会痛，得去补牙治疗的。