年货 开启“春节模式”

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇年货 开启“春节模式”范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

“现在已经开始进入年货采购了，我们元旦一过就把年夜饭订了，今年比往年稍微早一些行动！”昨日，在太原市沃尔玛超市采购的袁阿姨和老伴儿已经挑选了各式年货食品。眼看腊八已过，春节的脚步越来越近。

随着人们健康意识和生活水平的提高，年货已经不仅仅限于大鱼大肉。可面对市场上各式各样的年货，很多人在为“备什么年货既实用又健康”犯愁，“本期视点”栏目就教教您如何准备健康年货！

肉类篇 尝尝有机肉

购买肉类年货时，需要提前想好烹饪方法，从而选择适合的肉类。以猪肉为例，里脊适合用来炒肉丝，前肩适合炖肉，五花肉适合做回锅肉，排骨适合煲汤。

现在超市里不但有散装肉，盒装的、真空包装的肉也不少。盒装肉一般是底下一个托盘，面上一层保鲜膜，比那些接触空气的散装肉，受环境污染的可能性要小一些，如果有真空包装的，当然是最安全。

对于已经吃腻普通肉的家庭来说，不妨备点平时不舍得买的有机肉来犒劳一下自己和家人。以猪肉为例，有机认证的往往比普通的肉质嫩，味香浓，安全性也更高。在选鱼方面，也可买一些平时不常吃的品种，比如鳕鱼等深海鱼。

购买肉类时，准备2～3天的量就行了。储存时，肉类因不能反复化冻，冷冻之前应当分成几个一次能吃完的小包装。熟肉产品中，酱卤肉可在保鲜盒中放2～3天，而腊肉、香肠等可放在干燥阴凉处。需要特别注意的是，生肉、熟食、蔬菜之间必须分开储存，不要放在冰箱同一层、同一个抽屉或同一个保鲜盒中，海鲜类和畜禽肉类也最好隔离。

水果篇 首选颜色深的

从营养上来说，颜色深的水果通常优于颜色浅淡的，比如紫黑色的樱桃，花青素含量高于红色品种;橙黄色果肉的芒果，其胡萝卜素含量也比浅黄色品种的要高;对于猕猴桃来说，果肉呈深绿色的品种，维生素C的含量也较高。另外，水果只需准备3～5天的量，储藏太久，营养价值会下降。

蔬菜篇 备好3天的量

和水果类似，购买蔬菜时，最好选择叶子颜色深绿的，其营养价值更高，比如菠菜、茼蒿、芥蓝等，而大白菜和圆白菜就因颜色浅，在营养上稍显逊色。

出于营养价值和新鲜度的考虑，购买年货时，蔬菜只需准备3天的量。因为蔬菜在室温下，维生素含量会下降，而有害物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升，因此蔬菜应当尽可能地储存在冰箱中。此外，套上塑料袋或覆盖保鲜膜也可以延缓营养元素和水分的流失。从菜的种类来看，绿叶蔬菜必须套袋放进冰箱里，但不要贴近冰箱内壁，以免受冻。豆角、茄子、青椒等可在低温下存放4～5天，土豆、洋葱、萝卜、白菜等的存放时间可略长几天。

糖果篇 中酥糖比较健康

从营养价值上看，水果糖的维生素和矿物质含量都很少，颜色几乎都来自色素，而口味大部分来自香精。奶糖大部分由植物奶油制成，饱和脂肪占到一半左右，可能还含有反式脂肪酸。果冻里如果没有水果块，则营养价值较低，还会抑制食欲。

相比之下，用花生、芝麻等做糖心的原料，或者直接用豆面做成的酥糖等，含有一定量的矿物质和少量B族维生素，其营养价值较高。而坚果类糖，如传统的芝麻片糖、花生片糖等，其坚果比例能占到1/3～1/2，故而与酥糖类似，值得适量购买。

虽然糖果可以给人带来开心的感觉，但总体而言，其营养价值普遍不高，所以最好别买太多。

干货篇 买回晾晒48小时

年货中自然少不了香菇、木耳等干货。购买这类食品时，最好选择有光泽、无结块、没酸臭味的。

虽然干货的水分含量极低，不易腐败，但由于用量较小，如果家里人口不多，就没必要一次性买很多。散装的干货买回家后，在阳光好的时候，最好在太阳下暴晒48小时，以确保真正干透，并杀死霉菌和虫卵。还可以放进微波炉中加热，在温热时取出，冷却后再封存在密闭容器中，放置在阴凉干燥处。超市中包装好的干货储存起来更简单，不用放在冰箱，开封后把口扎严，远离潮湿环境就行。

糕点篇 少选酥皮、带馅的

大部分糕点糖果的配料中有植物奶油、植物黄油、起酥油等，其中可能含有反式脂肪酸，过多摄入会危害心脏。想规避就要少吃酥皮的、带馅的点心。请记住，做法越简单的点心越安全，比如枣糕、绿豆糕等。

对于糕点类年货，消费者还要学会看配料表。国家要求，配料表中的原料要按照由多到少的顺序排列，食品添加剂必须列出。因此，食品配料表里的添加剂数量越多，安全隐患就越大，营养价值也越低。因此，不买配料表名单太长的糕点。此外，购买时还需要特别留意那些颜色鲜艳、香气逼人的糕点，它们往往超量使用色素和糖精，危害较大。

坚果篇 最好选原味的

目前市场上的坚果，很大部分都是烤过或炒煎过的。经过这些处理，不但维生素含量明显下降，蛋白质的利用率也会下降，维生素E和必需脂肪酸也会有损失。因此，消费者应尽量买没经过处理的自然状态的坚果，或者只是经过轻微烤制的坚果。比如说，带皮又没有调味的核桃，没有经过调味品包裹的大杏仁，原味的带皮榛子等。同时要优先选择从真空密封袋里拿出来的产品，或者果壳没有受损的产品，此类产品氧化变质的危险比较小。还要仔细嗅一嗅气味，若有不新鲜气味，哪怕没有闻到“哈喇味”，也一定不要买。

礼盒篇 送果篮不可取

走访亲朋好友，“应该带点啥”愁坏了不少人。而市面上种类繁多的礼盒给人们提供了多种选择，尤其是保健品、有机杂粮、优质水果等礼盒装深受人们欢迎，但在选购时，应注意以下几个问题。

购买保健品礼盒之前最好了解对方的健康状况，并咨询专业人士，再挑选有针对性的礼盒。相比而言，送点黑芝麻、枸杞、红枣、莲子之类的传统保健食材，家家都用得到，又便于保存，往往易受欢迎。

买高档油、有机杂粮、优质坚果等礼盒装的食物，要注意保证新鲜度，包装越小越好，不同食材的组合最理想，满足多样化的需求。