陇东,冬之乐

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周人的家园

对于陇东的关注，还是源于我对西周的了解。

西周在中华文明史上占据着显要的位置，被称为中华文明发展史的“花样年华”期。的确，灿烂的青铜文化，深厚的中华农耕文明，都和这个叫“周”的时代不可分割。陇东地区就是展示这“花样年华”蓓蕾初放的大舞台。

尧舜时期，周人远祖后稷弃，因好耕农，善稼穑，被尧、舜先后封为农师后稷，并“封弃于邰”地，始姓姬。

此后，周的先辈们历经前后十二代、四百余年，在豳地的励精图治、艰难经营，终于壮大了周族部落。强大起来的周人开始回迁祖地――周原，即现在关中平原的岐山县，立国号为周。

周人就像一位襁褓中的孩子，从小离开了生养他的故土，及至长大成年，才又回到故土，开始了成家立业的最辉煌期。

陇东是北连宁夏，南接“八百里秦川”的关中的必经之地，一向有“控振萧关，襟带秦岭”的称誉。其中，董志塬是黄土高原上面积最大、土层最厚、保存最完整的黄土原面，有“天下黄土第一原”的美誉。

董志塬，东起马莲河西岸，西到蒲河东岸，南至长庆桥，北过驿马以北的桐川乡，直接野狐沟。南北最长处n0公里，东西最宽处50公里，面积达910平方公里，是庆阳十二个大原面积的4／5，乃陇东第一大原。

这里有粗犷雄浑的黄土高原风貌，悠久灿烂的历史文化，曾以“陇东粮仓”闻名遐迩。

环县：道情皮影与烽燧并存

环县位于庆阳的西北部、陕甘宁三省交界，是毛乌素沙漠与黄土高原的交汇地带。特殊的地质地理环境，造成环县北部丘陵沟壑地区干旱少雨。

一路上，随着车轮向北的行进，绿色渐渐的开始少了起来。公路傍着水流不大的环江，在河谷的川地一路向西北蜿蜒。车窗外，绿色逐渐减少的土地，慢慢地显露出因长期的雨水侵蚀、切割，而特有的那种以前只属于印象中黄土高原的容貌。连绵起伏的丘陵沟壑，高低交错的峁梁、塬畔一直不曾离开我的视线。黄土地渐渐展露出它本色的苍茫、。湛蓝如洗过似的天空下，白云片片，如丝如缕。夕阳下，落日把金黄的似可烫人的暖色，罩上了莽莽荡荡、连绵不绝的梁峁、坡坎。

路旁，四处散落的窑洞，不时从窗外飘过。依着倾斜的黄土崖坡修建的窑洞里，静静地升起三两缕淡蓝的烟霭。环江，一条水量不大的河水，静默无语地伴在斜阳下，黄尘弥漫的道路静静地从西北向东南流去。

这一路上，不断出现的烽火台、关隘、城堡的残存遗址，就这么伴随、牵引着我穿越曾经的古萧关，暗示着我，这里曾经是硝烟弥漫、喊杀阵阵的古战场，曾经的边关要塞所在。历史上，因为环县特有的地理位置，让这里成了农耕文化与游牧文化的结合地，向来有“控振萧关，襟带秦岭”之称。

历代兵家都把此地视为战略要地。历朝历代的统治者莫不在此地筑高墙，修城堡，设关隘，派重兵，以致今日还能看到遍布全境的众多军事遗存。

沿着环江的川道，历史上一共修筑有七座均已成为遗址的萧关。环县县城是第五道萧关遗址所在。

夜幕降临，灯火初点的时候，古城环县到了。

我一直搞不清，在这干旱少雨，战火不断的焦苦的黄土地上，自古以来就金戈铁马，烽烟不息，竟然还能有那么多的皮影戏班子，顽强地活跃在这片黄土地上。

在这烽燧遍布、长城逶迤的峁梁沟坎上，走的最多的十自只有这皮影艺人和驮着戏箱子的毛驴了。

吆上一头毛驴，驮上个戏箱子，迈开腿，脚下扬起一串儿的尘土，民间艺人们就踏上了卖艺唱戏去的路。

走亲戚，毛驴子一赶；吃羊肉，袖子一裕恍幕帕耍牛窑里一喊。

流传于环县的这首歌谣，传递出了皮影戏在当地人心中的心理寄托所在。

交通的不便，加之居住的分散，演皮影、唱道情、看皮影戏成了这片土地上人们最好的精神享受，皮影艺人担起了这方土地娱乐民众、高台教化的重任。

窑洞里、空场地上，撑开亮子，点燃油灯，挑起竹签儿，锣鼓响，四弦一拉，四乡八邻的乡亲听到这乐弦、渔鼓的奏响，就会赶过来，听道情、看皮影。皮影在这里找到了最好的寄身地。

难怪这商品经济的大潮挤兑、冲刷，竟也不能早早结束这高旷悠长的道情皮影的生命力。现在环县还有五十多个民间皮影戏班子，常年奔走、活跃在这古边关的黄土地上，这在全国都算是一道独特、异样耀目的艺苑风景。

羔羊肉：品味游牧与农耕的滋味儿

车到环县，早已天黑。

暗夜里，一处新建的市场里，灯火通明、人流不息，一种独有的唱腔若断若续地飘入耳膜。我知道，这是环县的道情皮影戏正在演出。

找好住处，放下行囊，饥肠辘辘的我先径直跳过看皮影的迫切，一味地专注于寻找美食的滋味儿。

美食摊点设于新建的一个大交易市场的角落，

溜儿两行简易的帐篷，蓝棚红招牌，醒目的“XX乡”燕麦柔柔、荞剁面、羔羊肉、环县黄酒、麻腐角角、软糕角角，荞麦油圈圈等，竞相无声地招呼着来觅食的食客。

来环县之前，我已查找过资料，其中羔羊肉、黄酒、养剁面、燕麦柔柔号称环县“四小名吃”。但是，一种叫“米面铜锤”的吃食，一直在吊着我的胃口，此物是个什么，没有资料可查，这增加了我揭秘的兴致。仅听名字就有种萧萧古风、金戈铁马的味道。

当然，其他的美食我同样是不会放过一尝其味的机会的。

环县盛产荞麦、糜子、谷子、洋芋、燕麦等杂粮和胡麻、葵花、黄豆、中药材等。其中杂粮产量居甘肃省前列，有“小杂粮之乡”的美誉。尤其一提的是，全县的羊只饲养量极大，其中，滩羊饲养量约占全国的十分之一，所以，在环县不吃羊肉的人会大亏其口福的。

我挨着摊位睃寻、打听，无奈的得知，来得太晚了，一直耿耿不忘的“米面铜锤”已售罄，看来，此番无缘品尝已成定局。

带着遗憾，在卖羔羊肉的小南沟乡王志骞的摊儿前坐定，要了一份羔羊肉。

感情!这羔羊肉不是按份儿卖，是论斤两称着卖的。

旁边一位快吃完一大盘羔羊肉的小伙笑呵呵地善意告诉我，“我一个人就吃一斤多呢。”呵呵，他是看我们两个人才要了半斤，根本不够放开大吃的。其实，不是小气，也不是饭量小，那么多的好东西，不去一个个尝一遍，我会后悔的。

擅美食者，既要顾及口舌之欢，更应兼顾腹胃之承受力。不应贪一时口舌之快，败来日之胃肠。浅尝辄止，既品尝了美味儿，又符合养生之道，何乐而不为。

黄酒：甘醇，有股浓烈药香味

在庆阳，尤其是环县、华池一带，几乎每家每户都酿黄酒，逢年过节或红白喜事，黄酒是不能缺少的。尤其是天寒地冻的严冬季节，寒风呼啸、万物肃杀。一家人围坐在暖意融融的热炕上，来上一锅热腾腾的羔羊肉，烫上一壶自家酿造的散发着浓浓药香的黄酒，自斟慢饮，一直喝到脑热耳红，该是何等的惬意、滋润。当然，再有皮影戏看，那自是一段美妙无比的光阴了。

在当地，黄酒以环县县城东南的八珠、樊家川、四合塬、曲子、合道、木钵，以及华池县的乔川、白马、元城等乡镇一带所酿造的为最佳。

隔壁摆摊儿的看到我又是拍照，又是打听作记录的模样，凑了过来告诉我，来环县吃羊肉，酒是不可少的，这酒不是白酒，而是本地所出，民间家家户户逢年过节都少不了的环县黄酒。

刚才要的黄酒就是从八珠乡来的道永千自家酿造的。

喝黄酒要先在炉子上烧热，最好是烧开。然后斟满酒杯，就着羔羊肉，一口肉、一口酒，就这么消消停停，自斟自饮或者三五知己、或亲朋好友，最是惬意。

黄酒一年四季都可以饮用，尤其冬季最佳。其酒色呈琥珀，或深或浅。酒味甘醇，有股浓烈的药香味。此酒的酒精度数较高，有舒筋活血、强骨健身、壮阳健胃之功效。

黄酒已经温好，道永千拎着不锈钢的酒壶，给我们满满地斟上了两大茶杯，未及伸手去拿那大茶杯，一股子浓郁的裹挟着草药香的酒气就浓浓地弥散开来。

抬手举杯，“吱溜儿”一小口清亮温热的黄酒经由我的喉咙，就这么被送入辘辘饥肠，刹时间，一股子温热的感觉从喉管到胃肠就那么荡漾、扩散开。呵呵，劲儿还不小!幸亏没有多要。不知不觉中，头有些微醺，羊肉略带的膻味已然消隐。

我不知道，范仲淹在此戍边的烽火岁月里，是否允许戍边的将士在战争的空隙里，在冻破砖的三九天允许将士们饮用一番，以抵挡彻骨的寒风。

旅游　资讯

交通：

从西安乘长途汽车到庆阳，再转乘到环县的长途汽车

旅游景点：

兴隆山、洪德城、河连湾陕甘宁省委省政府遗址、环县宋代砖塔、战国秦长城、山城堡等

民间艺术：

环县道情皮影、庆阳香包、剪纸、面塑、背社火、马社火、秧歌、旱船等。

环县美食：

主要有羊羔肉，黄酒，糊涂酒、养剁面、煎饼、凉粉、搅团，洋芋卜拉，粘糕，燕麦柔柔、饽饽、豆豆、炒面，米面铜锤，麻腐角角等。其中羊羔肉、黄酒、荞剁面、燕麦柔柔号称环县的“四小名吃”。