指南 第9期

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鼎泰丰用小笼包书写传奇

小笼包是中华饮食文化特色之一，做小笼包的餐厅很多，但将小笼包推向世界，被广大美食客们推崇有加的，非来自台湾的鼎泰丰莫属了。

从菜品到环境精致是鼎泰丰的特点，这些看似浅显，做起来并不简单，而三十多年来一贯传承就更是不容易。

一向低调的鼎泰丰，却依然得到了来自世界的认可和荣誉。它被日本NHK连续报道；被《纽约时报》评为世界十大餐厅：被米其林三星餐厅邀请每年到欧洲做小笼包表演；被法国政府保证在香榭丽舍大道提供店面……

做小笼包做到世界闻名，不仅要有严谨的制作工艺，一个貌似普通的小笼包在鼎泰丰确有一系列标准化的数字背景和极高的品质要求。5g的皮、16g的馅，18个褶，每个小笼包的误差不得超过5mg。

用筷子夹起一个即点即制即蒸的小笼包，纤薄的皮非常有张力地包裹着垂下来的汤汁，透过光线可以感到和隐约看到汤汁在色泽清透的面皮里涌动，咬下去，肉汁从肉馅中伴着鲜美溅出，面皮滑润筋斗伴着蒸香，刺激着你的味蕾……

鼎泰丰的精致要去细细地用心品味。

国贸79浪漫用餐的理想地

餐厅的名字之所以叫“国贸79”，只因它矗立于国贸大厦的79层。

在这里，有无与伦比的用餐体验和绝佳的视野，不仅可纵览故宫壮丽景象，亦可远眺西山的美景。乘直梯到达79层的大厅后，映入眼帘的是一座透明的观光电梯，在它的顶部选用一串串晶莹剔透的意大利Murano水晶珠装饰，整体酷似中国传统灯笼，传达给人的是中式的喜庆气氛。

乘坐该电梯可抵达顶层和位于下面楼层的餐厅以及休闲设施。围绕电梯盘旋而上的是一座木制楼梯，正是它的运用，使得在国贸大酒店79层和80层的餐厅设计中所使用的中国传统文化里“天与地”的概念得以充分体现。

整面精致的玻璃酒柜陈列在国贸79的入口处。进入餐厅首先映入眼帘的是极具视觉冲击力的一片片悬浮的片状红色水晶玻璃装饰，餐厅的内部设计同样采用温暖的红调，同时搭配饰有片状红色水晶琉璃并充满现代感设计的水晶吊灯和壁灯，以及木制墙壁和豪华的酒红色皮质家具，营造出温暖，华贵。典雅和高尚的用餐环境。

两个高出的“看台”用餐区，被装饰有红色水晶块的金属围栏环绕，使人在享受美食和观赏窗外动人美景的同时，还可享受到更加私密的用餐空间。

成隆行蟹王府人生必去的餐厅

去年，在美食家蔡澜先生出版的美食专著《人生必去的餐厅》里，成隆行蟹王府是上海入榜的两家餐厅之一。

顾名思义，成隆行蟹王府自然是以品蟹闻名，这里一年四季都可以品尝到美味至极的大闸蟹。当然，除了蟹季之外，其他季节吃到的是在蟹季时拆下的蟹肉烹制出的美味佳肴。最值得推荐的是四大招牌：清蒸蟹钳，蟹柳芦笋，清炒蟹粉、银皮蟹膏等。

每到入秋吃大闸蟹的季节，据说这里的蟹宴供不应求，因餐位有限，若不提前一周预订，是根本品尝不到的。品质，是促成蟹王府顾客满盈的前提，而成隆行蟹王府在江苏的近三万亩大闸蟹养殖基地自然是其保证品质的根本。

吃蟹文化的底蕴与中国传统文化密不可分，餐厅的古雅装修承启于明清时期，红灯笼，老木家具，无一不体现着中国风与江南韵味。大堂里的民乐演奏，古筝，琵琶、二胡，丝竹之音悦耳绕梁，古色古香的气息妥帖得很。

中央电视塔空中观景旋转餐厅京城最高食府

坐行一周80分钟，一边品尝美味佳肴，一边观赏京城立体全景，环视京城风貌，这一切唯有在中央电视塔的空中旋转餐厅才能实现。

餐厅位于中央电视塔的238米处，在装修风格和环境设计上，旋转餐厅遵循

“温馨、浪漫、时尚、优雅”的理念，顶部天花象征古希腊十二星座的光纤壁画，以繁星点缀，勾勒出宇宙的神奇和奥秘，唤起人们对浪漫和传奇的思绪与神往。

夜幕降临时分，夕阳盛景实在是美得没话说。晚宴之时，窗外流光溢彩、窗内繁星闪烁，绝对是在北京度过时尚浪漫之夜的最佳选择，特别值得一提的是，这里还享有“京城浪漫之巅”美誉，旋转餐厅吸引着无数的新人在此举办婚礼。

带上你心爱的人来吧，中西日式自助餐与每半个月轮换一次的世界各地特色的美食文化节交相辉映，完美演绎着高空中的美食美酒。