中药材产地初加工技术要点
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中药材初加工是为了保证药材纯净，保持有效成分，利于药材干燥，方便按质论价。对中药材进行初加工首先是除去杂质和非药用部分，分离不同药用部位，整形、分等，然后将药材加热处理，既便于刮皮（如明党参、北沙参等），又能杀死虫卵，防止孵化（如桑螵蛸、五倍子等）。熟制后能起滋润作用（如黄精、玉竹等）。蒸、煮、烫会使一些药材中的酶类失去活性，则能保持药性不致变质。
1.1净选不落实，纯度不保
药材采集之后，首当净选，以除去泥沙、混杂物及非药用部分。目前市售药材纯净度极差，主要问题有草类子类药材混有泥土沙石(未经淘洗)，果皮类药材时有糖果纸、碎布条混杂，甚至霉变生虫。如茵陈、蒲公英、菟丝子所含泥沙重量几乎占20 %以上，白芍不去老根，板蓝根不去根头部，知母、香附不去老皮须根，山茱萸不拣去核，金毛狗脊、骨碎补不去毛等。
1.2加工场地不规范
加工场地应就地设置，周围环境应宽敞、洁净、通风良好，并设置工作棚(防晒、防雨)及除湿设备，应有防鸟、禽畜、鼠、虫的设施。有些初加工场地不具备最起码的加工要求，应规范加工场地及设备。
1.3水制污染
水制过程中的污染主要是水质问题。中药材的加工过程中需水洗的应水洗，使之洁净，以除去泥沙等杂质。但由于水质不洁，会引起中药材的污染。因此，水源的水质好坏，直接影响加工药材的质量。
1.4干燥失当，药性难全
选择适当方法，及时干燥是保持药材正常色泽、药效和利于贮藏的重要手段。有的红花色泽萎暗，多因曝晒不及时或阴干所致(若采后及时曝晒、一次干透则色泽鲜明)；金银花色萎不艳、其花半开，则因烈日晒干所致(采后阴干则无此弊)；薄荷亦应阴干，但传统方法均晒干，以致色泽焦老萎黄，且其挥发成分损失。若遇阴雨时，多采用土法烘干，温度难于控制，药材又失于选择，其有效成分的保持更不堪设想。
1.5硫磺熏蒸，影响药效
二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体，有漂白、保水、防腐、防虫的作用。经营者为了能使产品卖相好看，采用这种硫磺熏蒸的方法不仅能抑制氧化，还能使产品表面光洁、颜色润白，形状好看。硫磺熏蒸药材产生高浓度的二氧化硫对人体有害。二氧化硫又是一种很强的还原剂，它会跟药材中一些羟基活性激素发生反应，改变中药材原有的一些化学成分，从而影响药效。
２各种药材加工要点
2.1根类药材的加工要点
2.1.1分级将药材的地下部分采收后按不同大小进行分级,以便加工,如三七、巴戟、延胡索、浙贝母、白芷等。
2.1.2清洗药用部分采收后,可于河水、塘水、山间流水或自来水洗净泥沙,除去残留枝叶、芦头和须根。亦可不水洗,让其干后泥土自行脱落或待干燥过程中再通过搓、撞除去。
2.1.3刮皮药材采收后,对于干后难以去皮的根茎,应趁鲜及时刮去外皮,然后晒干,使颜色洁白,防止变色,如芍药、桔梗、丹皮、半夏等。有的药材需蒸煮才脱皮的,先将根茎洗净后入沸水中蒸煮几分钟,再捞出刮去外皮,然后漂净晒干,如明党参、珊珊等。
2.1.4切片对于质坚不易干燥的粗大根茎,应在采收后即刻洗净除去残茎和毛须,趁鲜切成薄片晒干,如丹参、大黄、葛根等。
2.1.5烫对一些肉质、含水量大的块根、鳞茎类药材,如天冬、百部等,收后宜放入沸水中烫片刻,然后再捞出晒干。通过沸水烫,可使细胞内蛋白质凝固,淀粉糊化,破坏酶的活性,促进水分蒸发,利于干燥,并可增加透明度,但要注意水温和时间,以烫至半生不熟为好,过熟则软烂,品质差,如天门冬、百部、延胡索等。
2.1.6蒸有些药材采收后要进行蒸煮,然后再晒干,如郁金、天麻、玉竹、何首乌等。
2.1.7熏对于一些粉质程度较高而需久存保色的药材,为了保护产品的色泽,在干燥前可用硫磺熏蒸,如山药、泽泻、白芷等。还可加速干燥,防止霉烂。简易的硫磺熏蒸,可在室内、熏硫柜或大缸等密闭的容器内进行。熏硫要慎重选择药材，有些药材如当归、党参禁止硫磺熏制。
2.2皮类药材的加工
一般采后趁鲜切成片或块晒干即成。有些种类采收后应趁鲜刮去外层栓皮再干燥，如丹皮、椿柏皮等；有的树皮类药材采后用沸水略烫，加码叠放使其发汗，待内皮层变成紫褐色时蒸软刮去栓皮，切成丝、片或卷成筒进行干燥，如肉桂、厚朴、杜仲等。
2.3花类药材的加工
花类药材采收后一般可放置通风处摊开阴干或置阳光下直接晒干,也可在低温条件下迅速烘干。但应保持颜色鲜艳,花朵完整。如金银花、红花、茉莉花、玫瑰花、月季花等采后应放置在通风处摊开阴干或在低温下迅速烘干，以避免有效成分的散失,保持浓郁的香气。
2.4果类药材的加工
果实类药材采收后晒干或烘干即可，但果实大又不易干透的药材，如佛手、酸橙、宣木瓜应切开干燥；以果肉或果皮入药的药材，如陈皮、山茱萸等，应先除瓤、核或剥皮后干燥。
2.5全草类药材的加工
采收后在通风处阴干或晾干，尤其是含芳香挥发油类成分的药材，如薄荷、荆芥、藿香忌晒，以免有效成分损失；有些全草类药材未干透前就应扎成小捆晾至全干，如紫苏、薄荷、断血流等。一些含水量较高的肉质叶类，如马齿苋、垂盆草应用沸水略烫再进行干燥。
2.6种子类药材加工
果实采收后晒干、脱粒、收集种子。有些药材须去种皮和果皮，如蕙苡、决明子等。有的要击碎果核取出种仁，如杏仁、酸枣仁等。有的要蒸，以破坏药材易变质变色的酵素，如五味子、女贞子等。