乌鲁木齐夜市 羊肉串的召唤,瓜果啤酒的诱惑

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乌鲁木齐虽地处遥远的大西北，但它的夜市全国闻名，声名远播。在乌市有二十多处夜市，要想感受这里的夜市风情，首选“五一星光夜市”。它曾是西北最大的夜市，百货、小吃摊位林立。想当年那五百多个小吃摊位一字排开，每家厨子各显手艺，每家伙计热情招徕，那家伙，那场面，绝对称得上是震撼人心！如今的五一星光夜市进行了搬迁分流，因此将“五一星光”夜市文化传播到更宽广的城市角落。我们此行踏入的是位于阳光100商厦新开张的五一星光夜市。

夜市能让你的五官都陶醉

在夕阳余晖未尽时，五一星光夜市就已人头攒动起来，“热闹”二字开始露出苗头。此时我们已经抵达夜市，抱以一种欣赏的态度流连于各个小吃摊前。夜色降临时，五一星光夜市一下子跳脱得让你难以辨认，恍惚间疑心是置身于天宫。瞧那九档彩虹桥铺设的漫天星光，眨巴着眼睛；那64套钢架支撑的水银灯打造出的绚美天街，让人心醉不已。最要命的还是那从街头到街尾弥漫的香气：烤羊肉串、羊杂碎、烤鱼、牛肉面、馕……美食的香气总是逗人的口水，而乌市的夜市又裹挟着民族风情，真让人有些招架不住。而且五一星光夜市中还引进了海鲜、砂锅、擀面等外地小吃，成为各式风味小吃的集结地。

终于，我们再也不想挪动脚步了，就在一家卖抓饭的小摊前停住。形容这里的抓饭就十二个字：颗粒分明、软糯适中、清香宜人。平时我对胡萝卜并不感冒，可是在抓饭里胡萝卜发挥了极大的作用，让抓饭变得喷喷香，而且还增加了余味回甘。

五一星光夜市每晚的客流量要达三万之多。这其中除了有像我这样来尝鲜的外地观光客，还有许多本地的市民。在乌市市民眼里，到夜市品尝小吃乃是一天中极为享受的“第四餐”。值得一提的是，五一星光夜市上还能买到许多特色商品，除了新疆特色之外，还有周边国家的，如：巴基斯坦的锡器、尼泊尔的披肩、俄罗斯的套娃等，让人爱不释手。

爱吃烧烤的人们有福了

五一星光夜市里有许多新疆特色烧烤，如烤全羊、烤羊排、烤羊肉串、烤羊腰子等，还有一些内地能吃到的烤鸡翅、烤鱼等，将天南海北食客的“烧烤情结”都关照到位。

烤全羊维吾尔语中叫“吐努尔喀瓦甫”，是这里不可缺少的美食。在新疆你能吃到最好的烤全羊，用这里民间流传的一句话说：“巴扎上哪里有卖烤全羊，哪里生意就是最好的地方。”五一星光夜市中有十多家烤全羊的摊位，其中名号最响的要属“亚森烤全羊”。他的烤全羊选用阿勒泰羊娃子，用特制的调料腌制，再用扦子穿起来，放在馕坑里烤，一个小时烤成。烤成的全羊通体泛着油亮亮的光泽，系着红色头结，羊嘴里含着绿色蔬菜，整体造型犹如羊卧地吃草，颇有美感。而那扑鼻而来的香味，又将我们的馋虫勾了起来。可惜没有那么大的胃能盛得下了，不禁羡慕起那些“大胃王”。

接着往前走，遇见王志华家的“巴楚烤鱼”。这是带有鲜明的维吾尔族刀郎人的特色烤鱼，源于对古老美食文化的传承。据说在巴楚，选用地是叶尔羌河的鱼。整条鱼从背上剖开，去掉内脏，然后从鱼的上部和下部横穿两根小木棍，再用一根稍长的红柳木棍由尾穿到头，穿好后的鱼入河边的沙滩，排成一排，用胡杨或红柳烧起的篝火进行烘烤。在夜市上，虽然篝火换成了炭火，木棍变成了扦子，但仍然很富有野趣与激情。

鉴于肚皮的容量，我们一行人打算尝尝烤羊肉串吧。虽然在全国各地都会有维族人卖烤羊肉串，但最正宗的还是在当地。来新疆要是没吃烤羊肉串等于没来。于是我们随意在一个维族大叔的烤肉摊前停下。当地的红柳烤羊肉串最特色，于是我们每人要了一串。端上来一看，饿滴神，一串居然那么大，还连肉带骨头呢。红柳枝很壮硕，串肉的部分变成了黑色，咬一口那喷香的羊肉，羊油会顺着嘴角流下，最奇特的是口感毫不腻味，即使遇到那整块的肥羊肉，也是入口即化。再瞧那些西北汉子们，正光着脊梁，吃烤肉喝啤酒，身心俱畅。我们被他们的豪爽劲儿感动得稀里哗啦，可是待这一串烤肉吃下，我们几个都挺着肚子前进了。我们的胃还要为新疆的瓜果留点儿余地嘛。

一顿水果大战之后，我们彻底被星光夜市的美食击败了。唉，不是我们不强大，而是因为这里的美食实在太多了，只能等下次再战吧。