探讨猪亚硝酸盐中毒的治疗和预防
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摘 要：畜牧业是农村的一大支柱产业，其中养猪业在畜牧业中占有很大的比例，养猪业的迅速发展，给农户带来了可观的经济收入，同时，因丰富的青绿饲料加工利用不当，造成猪亚硝酸盐中毒的现象屡见不鲜，并且多呈现群发性，若治疗不及时将给养殖户造成严重的损失。因此，对预防和治疗亚硝酸盐中毒有着十分重要的意义。
关键词：猪；亚硝酸盐中毒；治疗和预防
畜牧业是农村的一大支柱产业，其中养猪业在畜牧业中占有很大的比例，养猪业的迅速发展，给农户带来了可观的经济收入，同时，因丰富的青绿饲料加工利用不当，造成猪亚硝酸盐中毒的现象屡见不鲜，并且多呈现群发性，若治疗不及时将给养殖户造成严重的损失。因此，对预防和治疗亚硝酸盐中毒有着十分重要的意义。猪对亚硝酸盐的敏感性最高，主要由于食入已形成亚硝酸盐的饲料而中毒。猪吃富含硝酸盐的植物性饲料，对猪来说，硝酸盐是无毒或低毒的，而亚硝酸盐则是高毒的，在潮湿闷热的季节将菜类饲料堆放或长途运输，由于堆积发酵、温湿度、产热等均适合还原性细菌的生长繁殖，很快使硝酸盐还原为亚硝酸盐而剧毒化，猪食入后即可引起中毒。菜类饲料煮熟喂猪，用火少，煮不沸，盖锅闷置，也会适合还原性细菌的繁殖，迅速使硝酸盐还原为亚硝酸盐而剧毒化。温度在25℃―37℃，在24―48小时中产生的亚硝酸盐最高，青绿饲料中的亚硝酸盐含量高达200―400mg/kg。
1 发病机制
亚硝酸盐对猪的致死量为48―77毫克每公斤体重，亚硝酸盐主要对消化道发生强烈的刺激作用，而引起动物发生呕吐。当硝酸盐还原为亚硝酸盐后，毒性剧增，猪食入后立即产生中毒。亚硝酸盐的毒害作用主要是破坏血红蛋白的携氧功能，被吸收入血液中的亚硝酸盐使血液中氧合血红蛋白迅速氧化为高铁血红蛋白而失去正常的携氧功能，导致血液不能给组织供氧，引起全身严重缺氧，呼吸中枢迅速麻痹，窒息而死。亚硝酸盐引起的血红蛋白是可逆的，因正常血液中的辅酶I、谷胱甘肽、抗坏血酸等，都可使高铁血红蛋白还原为正常的低铁血红蛋白，并恢复其携氧功能。因此，猪若采食少量的亚硝酸盐，体内可自行解毒，这种解毒能力或对毒物的耐受性：由于个体的不同差异是比较大的。因此，临床上出现同圈猪有的发病，有的不发病，发病者有的死亡，有的幸存的现象。
2 临床症状
当猪食入已形成的亚硝酸盐后发急速，食入后一般是20―30分钟呈现症状，故又称猪饱潲（饲料）病，快的甚至几分钟就呈现高血红蛋白症，多在一天内死亡，严重者可在半小时内死亡。猪发病后，最急性病例，不表现任何症状，突然倒地，四肢划动，很快发生死亡，即所谓的“饱潲病”；急性型病例，立即呈现痉挛、无力、站立不稳，行走摇晃、后肢麻痹、共济失调、随后出现呼吸困难、流涎吐沫、呕吐、腹痛下痢、皮肤粘膜发绀，体温正常或偏低，四肢末稍发凉，血液呈酱油色，脉搏增数，心跳急速。如能耐过，很快恢复正常，多在1―2小时内死亡。
3 诊断
本病临床特征为发病急、死亡快，呼吸困难，流呕吐等，结合病史调查和检验结果，可以确诊。化验室可采取胃内容物、呕吐物等5―10g送检。
4 治疗方法
（1）用催吐剂内服进行催吐，以排除残余的毒物，并注意病猪的护理、保温。 （2）用高锰酸钾溶液洗胃之后，内服盐类泻药或蛋清等。 （3）立即剪耳、断尾放血，随后全身泼冷水，驱赶运动。 （4）解毒：1%美蓝溶液（美蓝1g，酒精10ml，生理盐水90ml），1ml/kg体重，肌注或静注。 （5）为使高铁血红蛋白还原为血红蛋白，用维生素C，配合美蓝、葡萄糖等应用。
5 病例介绍
病例：2011年6月2日，西三镇柏枝古村村民李建福打电话报告：他赶集回家后喂猪，猪吃食后呕吐，其中有一头已死亡。本人骑车赶到他家后看猪，猪圈里共有5头猪，每头体重在15公斤左右，2头已经死亡，另处3头呈现呼吸困难、呕吐、流涎、四肢无力、粘膜发绀，体温38℃、38.2℃、38.3℃。问诊畜主：他家用熟饲料喂猪，因自己栽菜多故煮青饲料喂猪。因忙于赶集，早上起来煮猪食。把猪食煮烫，加上锅盖煮着猪食就去赶集，怕猪饿提早回家喂猪。猪吃食后就发生疾病。本人查看他家的猪食，经过询问后，发现猪食是没有煮沸就盖锅焖放，放出病猪耳上的血液呈酱油色。综合情况作出亚硝酸盐中毒的诊断。治疗：用四川省畜牧兽医研究所实验兽药厂生产的美蓝（亚甲兰）注射液1：100mg，每头猪静注20ml，肌肉注射0.1%肾上腺素0.7ml，4小时候后深部肌肉注射美蓝（亚甲兰）注射液15ml/头，最后3头全部治愈。
6 小结
含有硝酸盐的青绿饲料有小白菜、甜菜、萝卜、菠菜等，其中以小白菜含硝酸盐量为多。这些含有硝酸盐的青绿饲料在焖煮不搅拌、不揭盖的情况下，在40℃～60℃放置过久喂猪，由于去氮细菌还原酶的作用，使所含的硝酸盐迅速转变为剧毒的亚硝酸盐。某些发霉腐烂或长期堆放的青饲料因发酵产热，更有利于亚硝酸菌的生长繁殖。其中的硝酸盐经细菌的作用，还原成亚硝酸盐，猪食后同样产生中毒。 所以养殖户在用白菜、甜菜、萝卜等瓜菜类做猪饲料时，最好鲜喂，如必须煮熟时，应揭开锅盖加足火力，迅速烧开，不断搅拌，不要闷在锅内过夜。凡是堆积发热霉烂的或者煮后未经揭开锅盖而闷过一夜的均不能饲喂，利用蔬菜下脚料喂猪的，喂前应注意洗净，以防农药残毒危害青菜等储存时应摊开存放，不要堆积，以免亚硝酸盐的产生。