鲜过年啦!

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又要过年了，年年有余，年年都要有鲜味。让鲜的鱼和鲜的虾带我们先把年过起来，提前感受一下年的“鲜”劲。

水芹鳗鱼干

用料 350克 鳗鱼干 / 150克 水芹 / 5克 红辣椒 / 5克 葱花 / 1茶匙 酱油 / 2茶匙 白酒/ 1/2茶匙 鸡精 / 少许 胡椒粉 / 2克盐 / 适量 油

做法

鳗鱼干洗净泡软切成条，水芹去叶洗净切段，红辣椒洗净去蒂去籽切丝。菲仕乐雅格双柄炒锅中放入油烧至五成热，将葱花和红辣椒丝爆香，加入鳗鱼干和白酒不断翻炒。

放入水芹段后，依次加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉炒匀装盘即可。

Tips鳗鱼干要预先在清水中泡软，最好用温水。烹饪时选用菲仕乐雅格双柄炒锅，可做到无油烟料理。

用料 200克 鲷鱼片 / 300克 米饭 / 4个 鸡蛋 / 30克 面粉 / 10克香葱粒 / 2茶匙 料酒 / 1茶匙胡椒粉 / 2克 盐 / 适量 油

做法

鲷鱼片洗净后用盐和料酒腌制；菲仕乐不粘锅中热油，将鲷鱼片煎至金黄后切碎。

米饭中加入香葱粒、面粉、盐、油、胡椒粉、鸡蛋液和鲷鱼碎拌匀。

锅中再加入油，烧热后取适量鲷鱼饭拍成饼，放入锅中煎至金黄即可。

Tips

选用的米饭不能太黏，否则容易粘住锅子。也可以选择用菲仕乐不粘锅，这样就不用担心粘住锅子等问题了。

用料

1条 草鱼 / 1个 番茄 / 100克芦笋 / 5克 姜片 / 1汤匙 料酒/ 2茶匙 胡椒粉 / 1茶匙 生抽 /适量 盐、油、白糖

做法

草鱼洗净片鱼片，用胡椒粉、生抽腌制，番茄和芦笋分别洗净切小块。

鱼骨和姜片放入菲仕乐雅格汤锅熬煮成白汤，注意撇掉浮沫和渣子。菲仕乐雅格双柄炒锅加入油，放入鱼块煎至定型后，放入料酒去腥。鱼汤中加入番茄块、芦笋块翻炒，依次加入白糖和盐调味，最后放入鱼块，煮熟后收汤汁即可。

Tips鱼骨汤烧制时不要再加入水，以免冲淡鱼的鲜味。菲仕乐雅格汤锅卓越的密封性，可将食物所含养分及水分全部回笼于锅内，保证原汁原味。

300克 大虾 / 1汤匙 鲜味酱油/ 1汤匙 桂花酱 / 2茶匙 米酒 /适量 油

做法

大虾洗净，去虾须、虾线，淋米酒腌制备用。

菲仕乐阿卡娜铁锅中放入油，放入大虾，略煎至表面变色，

淋入鲜味酱油和桂花酱炒匀，虾熟后，大火收汁即可。

Tips虾腌制的时间长一点会更加入味。

菲仕乐阿卡娜铁锅有独特的“美味层”，烹饪浓郁口味的菜式会更加美味飘香，特别适合烧制这道桂花虾。

用料4个 番茄 / 200克 大虾 / 2个鸡蛋 / 10克 香葱 / 10克 大蒜/ 3汤匙 蛋黄酱 / 1茶匙 胡椒粉/ 少许 柠檬汁 / 适量 盐

做法

番茄洗净，从上端切开去瓤；鸡蛋煮熟切碎；大蒜切末，香葱切粒。蛋黄酱加入盐、胡椒粉、蒜末、柠檬汁和清水拌匀制成酱汁。

大虾洗净，去虾须和虾线，放入沸水中烫2分钟后捞出。留4只整虾，其余的虾去虾壳，将虾仁切碎与鸡蛋碎、酱汁拌匀制成馅料。

番茄内放入整虾，再将馅料填入，最后撒上香葱粒即可。

Tips菲仕乐雅格汤锅导热更快，汆烫虾会

更加便捷和节能。