在俄罗斯吃“虫宴”

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我自认为中国人是最能吃的民族。前不久，我到俄罗斯旅游，吃了他们的“虫宴”后，才知道俄罗斯人“吃的功夫”也十分了得。

库尔斯克是俄罗斯的西部城市，西部和西南部与乌克兰接壤，是一个新兴的旅游城市。那天晚上，导游把我们带到一家“友好饭店”。宴席开始，服务员手托一圆盘，盘中淡黄色的鸡蛋上面有一颗颗褐色透明的珍珠般的东西。

我按捺不住夹了两颗米粒大小的“珍珠”一尝，脆香爽口，味道鲜美。我禁不住好奇地问：“这是什么菜？”

导游微笑着告诉我：“这叫蚂蚁蛋，是一种大红蚂蚁的卵。”

一旁的服务员见我一脸的诧异，就耐心地介绍说：“当地人把蚂蚁窝从树上摘下来，把向外爬的蚂蚁收集起来做蚂蚁酸汤，把留在中间的蚂蚁蛋收集起来做菜或汤。”

服务员兴奋地说，中国和俄罗斯是友好邻邦，希望中国旅客能吃得高兴。服务员说：“蚂蚁蛋不仅蛋白质含量高，还有很大的药用价值，能祛风除湿。”

听说吃虫还有健身的功效，我当然不会错过。老板见我如此爱吃虫宴，示意将本店拿手的虫肴赶紧烹制上来。

又一道凉菜上桌了。白菜、空心菜各一大盘，中间放着一小盘绿色的酱和一盘油煎的绿酱条。那绿色的酱是蟋蟀酱。

服务员介绍，库尔斯克当地有一种很大的蟋蟀，最长10厘米，有成人拇指粗。俄罗斯人把蟋蟀从土里挖出来，去掉翅膀、四肢及内脏，入锅内稍煮一会儿，加葱、姜、蒜末、香菜、辣椒、胡椒和盐巴等佐料，就成了美味的蟋蟀酱。

我细看那绿色酱条，是蟋蟀酱拌面料用油煎成的。这道菜的吃法是用白菜或空心菜，包上松脆的酱条，蘸着绿酱吃。此菜吃进嘴里，方觉又辣又香，使人食欲大增。

接着上来两道菜又是虫子，一盘是煎得金黄焦香的“蝉”，一盘是西红柿淋上褐色的“蝉酱”。

蝉是俄罗斯人常吃的一道菜。“蝉酱”的做法是，把蝉的翅膀、头脚去掉，用小刀划开其背，填入拌以调料的肉馅，合起刀口，入油锅一煎，就成了盘中美味了。

正当我们吃得津津有味时，服务员又端上来两道菜：凉拌土蜂子和油炸蚱蜢。

凉拌土蜂子做法简单：将幼蜂用开水煮成半熟，放在事先准备好的腌菜等酸佐料中即成。白胖胖的土蜂子吃起来香嫩无比，加上酸水热底爽口舒心。

最绝的要算油炸蚱蜢。一盘油炸蚱蜢刚上桌，我率先尝了一个，味道美极了。当我抬头将目光投向导游时，导游很快读出了我的心思。他给我讲了这样一个故事―――

1943年8月，正值第二次世界大战。有一天傍晚时分，成群的蚱蜢布满四周。库尔斯克当地民兵故意用探照灯照一照，那成群的蚱蜢铺天盖地飞来。库尔斯克民兵抓获了成千上万的蚱蜢放入袋中，然后折去头、翅，留下胸脯的一块肉，再加些调料，放在油里一炸，又香又鲜。库尔斯克民兵吃了油炸蚱蜢勇气大增，一举消灭了德国鬼子。

听完故事，我们的虫宴也告结束。翌日，我还特地称了一斤油炸蚱蜢，带在路上品尝。俄罗斯的“虫宴”，让人垂涎和回味。

（责编 张圣荣）