在家庭中关注儿童的健康饮食

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doi：10.3969/j.issn.1007-614x.2014.15.94

摘 要 目前，由于家长的过度喂养，以食物作为奖励物品，以及家庭成员的不良饮食习惯影响了孩子的饮食习惯等原因，导致儿童超重、肥胖等营养不良问题。不良饮食习惯导致的肥胖有很大的危害，在影响孩子生长发育的同时，为高血压、糖尿病等慢性病的发生埋下隐患。因此，我们要采取措施，注重合理的饮食结构，培养儿童良好的饮食习惯。

关键词 儿童 健康饮食 肥胖

Pay attention to the healthy det of children at home

Zhao Chongtao

Infirmary of China National Museum（Beijing） 100006

Abstract At present， as a result of excessive feeding of the parents，using food as a reward items， and family member's bad eating habits affect a child's eating habits， malnutrition in overweight， obesity and other problems appears in children. Obesity because of poor eating habits has a lot of harm， affecting a child's growth and development， at the same time， reducing chronic diseases such as hypertension， diabetes.Therefore， we should take measures to pay attention to reasonable diet structure and cultivate children's good eating habits.

Key words Children；Healthy diet；Obesity

现代人生活水平有了很大提高，物质生活也丰富了，但一些问题也随之而来。如不注重饮食结构，不注重孩子良好饮食习惯的培养，导致孩子外表上壮实，实际上却存在着超重、肥胖等营养不良的问题。肥胖症是以身体脂肪含量增多为特征的疾病，往往合并脂肪肝、高脂血症、动脉硬化、冠心病及2型糖尿病，严重影响着身体健康。因此，为了孩子健康成长，整个家庭都要行动起来，调整饮食结构，改掉不良饮食习惯。

家庭中不良喂养方式和饮食习惯

家长的过度喂养：总是让孩子超量饮食。孩子已经吃饱了，家长仍然鼓励孩子再吃点，或者引导其吃其他食品。久而久之，导致孩子中枢神经系统对吃饱的信号反应减弱。在家长的潜意识中，孩子吃的多，长的胖是自己喂养孩子尽职尽责的表现，认为孩子胖代表了健壮，丝毫不考虑这是一种病态。

以食物作为奖励物品：这些食物大部分是洋快餐、蛋糕、饼干、油炸膨化食品等。家长对食物的偏好也渐渐影响到了孩子，使他们摄入这些高热量食物的机会增多。

家庭成员的饮食习惯不良影响了孩子的饮食习惯：家中总是堆积一些高热量的零食，如甜点、甜饮料、油炸食品，并且让孩子触手可得。家庭饮食结构中重肉轻菜，餐桌上经常出现各种肉类，而少蔬菜。家庭成员谈论的话题也是“这种肉如何好吃，那个菜怎么做也不好吃”。结果是家长经常赞美的食品，会更容易被孩子接受，孩子经常吃得到的食品，会成为他们喜爱的食品。另外，家庭成员饮食不规律，经常暴饮暴食，进食速度过快等都对孩子起到了不好的作用。

不良饮食习惯导致肥胖的危害

影响孩子的生长发育：持续肥胖可使体格生长加速，尤其是骨头的生长变快，导致骨龄提前，骨骺过早闭合，影响最终身高。还会使骨关节系统负担过重，运动功能下降，行动迟钝，易劳累，影响孩子的学习和生活。

为高血压、糖尿病等慢性病的发生埋下隐患：①肥胖导致高血压。肥胖使青少年身体代谢的负担加重，心脏的负荷增加，引起血压升高和心脏肥大。据统计，超重、肥胖的学生中患高血压的比例是正常体重者的三倍，而且肥胖的程度越重，患高血压的可能性越大。②肥胖是确定的糖尿病危险因素。特别是处于青春期的少年，体内各种激素水平及代谢情况发生变化，生理、心理变化也随之发生，这些变化干扰了体内唯一具有降低血糖作用的胰岛素的正常代谢，加之青春期情绪多变等因素，使血糖变得更加不稳定，很容易诱发糖尿病。③肥胖易导致血脂异常和血管硬化，胆固醇异常使血管壁变硬，血管提前老化。临床上，经常可以看到青少年血管严重老化，看上去就像患心血管病的老年人的血管。④肥胖伴发脂肪肝，尤其是肚子胖的孩子发生脂肪肝的可能性非常大。当腰围和身高的比值达到0.46时，应提高警惕，如果>0.48，那出现脂肪肝的风险将非常大，需要到医院进行相关检测和评估。

干预措施

首先，家中不要堆积许多零食，尽量减少儿童进食油炸食品、甜点等高热量食品。家长可以用蔬菜、水果或家庭自制的含糖量适中的果汁、点心作为奖励食品或加餐的零食。其次，每餐要注意荤素搭配，蔬菜品种要丰富，达到3～4种，以保证全面、足量摄入维生素。对于孩子不爱吃的蔬菜，如胡萝卜、芹菜等，家长可以用开水焯后剁碎，伴在肉馅中，做成小包子、饺子，提供给孩子食用，孩子就会慢慢接受这些不喜欢的食物。提倡家庭多采取清蒸、煮炖、凉拌等烹饪方式，炒菜放适量油。最后，家长要注意培养孩子良好的进餐习惯，一日三餐应定时定量，不要饥一顿，饱一顿。在孩子1岁左右，喜好模仿家长自己进食，这时家长不要因为孩子把饭桌、衣服弄得很狼藉而加以阻挠，而是要以适当的方法去鼓励、引导孩子，以锻炼他们自己吃饭的能力，不过分依赖家长。吃饭时家庭气氛要融洽，不在饭桌上批评教育孩子，当孩子不想进食的时候，家长也不要强迫孩子，任何的负面情绪都会给进餐蒙上阴影，一旦进餐，这种阴影就会重现，久而久之，会影响孩子的进餐欲望，导致厌食。