冬季滋补,从喝汤开始

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在冷飕飕的冬天，能在吃饭时喝一碗热乎乎的汤，既有营养又是一种享受。而冬季滋补，妈妈们知道是以什么方式进行吗，本期我们就来讲喝汤。

数数喝汤的好处

1．汤是富于营养又最易消化的一种。喝汤不仅有利于健康，且有利于补充人体营养且易被机体所吸收。

2．由于调味不同，汤可以有开胃、正菜、补充水分、解腻等功效。

3．饭前喝汤还有助于减肥。

母婴烹饪教室

那么哪种汤有着什么样的益处、材料方法都有哪些呢，母婴烹饪教室为你一一揭晓。

健脾开胃：木瓜鲫鱼汤

材料：木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2两，盐，牛奶。

做法：锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐、杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。

母婴烹饪教室点评：木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用；鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚。 本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

润肺：沙参百合汤

原料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

做法：先将无花果，洗干净，对半剖开；猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净；将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

母婴烹饪教室点评：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。

补钙：山药小排汤

原料：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水（约750毫升）。

做法：排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。

母婴烹饪教室点评：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让人青春常驻哦。

养气血：花生猪蹄汤

材料：猪蹄2个，花生150克，盐、味精适量。

做法：将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煎煮2小时以上，以猪蹄熟烂为度，加食盐、味精调味即可食用。

母婴烹饪教室点评：猪蹄性平味甘，入脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。加入一些花生和猪蹄煲汤，尤其适合女性，民间还用于妇女产后阴血不足、乳汁缺少。

母婴健康教室

误区一：汤的精华在汤，纯喝汤就好

母婴解析：不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等，就算是熬煮数小时，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%～15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身，仅喝汤不吃肉很可惜。

误区二：用餐最后才喝汤

母婴解析：由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤，健康且有减重效果。

误区三：喝汤要喝滚烫的汤

母婴解析：人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度在摄氏60度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。建议等汤稍凉再喝汤，较健康。

误区四：喝汤速度快

母婴解析：快速喝汤，等到意识吃饱了，可能已吃过量，容易导致肥胖。应该慢速喝汤，不但可充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。

误区五：用汤泡饭吃

母婴解析：用汤泡饭，由于米饭泡软易吞，往往懒得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化负担，长期下来将引发胃病。所以，吃汤泡饭是不利健康的。

误区六：晚餐时刻用餐最轻松，晚餐喝汤是三餐最佳时刻

母婴解析：汤的营养价值较高，若是晚餐爱喝汤，距离睡觉时间近，非常容易导致发胖。午餐时喝汤，吸收的热量最少。因此，为了防止发胖，不妨选择中午喝汤，而晚餐则不宜喝太多的汤。