春节吃出健康才有福

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节日期间无论是丰盛的家宴，还是餐馆酒楼的宴席，都难免堆积大量的动物性食品。无论串亲还是访友，都免不了接受热情的款待。

饮食过度，身体中的脂肪细胞很可能日益膨胀，血液中的脂肪、胆固醇和葡萄糖也随之悄然上升。特别是对于代谢能力下降的中老年人和需要控制体重的人来说，如果不注意节假日期间的饮食，可能过节后会增了体重，少了健康。

这里就帮您支几招，让您在春节期间吃得既丰盛，又健康.

把保健蔬菜请上餐桌

传统宴席菜肴大多是鸡鸭鱼肉等动物性食品。就算有些素食，烹调时也总是添加油、糖和调味品，以便更加“美味”。然而在平时生活当中，浓味美食经常上桌，那些具有保健作用的清爽食物反而是更好的节日美味。

问问自己，有哪些蔬菜平日你极少问津?有哪些菌类你难得一见?在节日菜单中，不妨优先考虑下面这些保健美食――

1.香菇、金针菇榛蘑、松蘑、猴头、竹笋、木耳、银耳之类，不仅味道鲜美，而且蛋白质和维生素含量丰富，能够提高免疫力、预防心血管疾病。

2.海藻类蔬菜如海带、紫菜、裙带菜等具有排除食物中致癌污染物的功效，而且有利降血糖、降血脂，还能调节酸碱平衡，减肥美容，是节日菜单的必备。

3.新品种蔬菜如四棱豆、紫背天葵、紫菜花、绿萝卜、菊苣、牛蒡、芦荟、仙人掌等，都是营养价值高或保健作用显著的蔬菜。

把杂粮豆类做成美食

说到春节的传统主食，总会想到煎炸面食、年糕、八宝饭、饺子和炒饭之类，它们或含大量脂肪，或质地黏糯甜腻。在满桌菜肴下肚之后，已经摄入了相当多的脂肪和盐分，如果主食也不清淡，则会给身体增加过重的负担，更不利于健康。何不让平日难得一见的各种杂粮当上主角?

1.用血糯、紫米、大麦、燕麦、薏米、黑豆、红豆、芸豆等粗粮和豆类熬成多宝粥配菜食用，可以补充维生素B族、微量元素和纤维素，不仅能让胃肠感觉畅快，对控制体重也极有好处。

2.用精工细做的荞麦面条、杂豆面条、山药面条、玉米面条，加上精致的菜卤或者鲜美的肉汤，再加入碧绿的青菜和肉、蛋、海鲜，是美味而健康的节日主食。

3.用蔬菜、豆制品、蛋类、鱼类、菇类、海鲜等低脂肪原料作为馅料，制成清爽可口的包子、饺子、菜饼、丸子等，既能增添餐桌上的花色，也是传统食品的小小改良。

尝试低热能的节日饮料

春节期间，酒精饮料和甜饮料都会是畅销货，然而这些饮料极不健康，无论对老人还是孩子都无益处。不妨尝试一些不含糖的时尚健康饮料，如玫瑰花茶、茶、桂花茶、金银花茶、白兰――花茶、乌龙茶、白茶、苦丁茶等，不仅味道清香、清热解腻，餐后饮用还有利于控制体重、降低血脂。

如果喜爱甜味饮料，不妨自己制作鲜榨果汁。假如饮用咖啡或者豆浆，建议使用元贞糖和木糖醇等无热能健康甜味剂来增加甜味。

假如一定要喝酒以增加节日气氛，建议选择红葡萄酒，每餐不超过1杯，让其中的多酚类物质发挥保护心血管的作用。

用心搭配健康零食

春节期间，家里往往会购买大量零食，不仅孩子喜欢，大人也爱不释口。在正餐已经相当丰富之后，再摄人高热量的零食，难免会使身体发胖。给消化系统增添沉重负担。

节日零食不妨选择低糖分、高纤维、营养均衡的食品。例如甜味的有新鲜水果、杏干、无花果干、枣和橘饼等。喜欢嘴里面嚼东西的人，可以选择热量极低的香菇干、海苔片、铁蚕豆。芋头、红薯、荸荠、菱角等，电是天然而健康的零食选择。