顶级葡萄酒香飘藏市
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近年来,国内葡萄酒拍卖行情的不断升温,显示出这种西方传统的收藏品――葡萄酒收藏已开始在我国扎根。那么,收藏或投资葡萄酒,要了解哪些基本要素呢?
国外风行的葡萄酒拍卖,在这几年中国内地拍卖行中屡见身影,且成交率和价格更节节攀升。
由于在国外的葡萄酒市场上,葡萄酒拍卖往往被视为消费与投资市场行情的“晴雨表”。所以,国内葡萄酒拍卖行情的不断升温。显示出这种西方传统的收藏品――葡萄酒收藏已开始在我国扎根。
国内的葡萄酒拍卖。由“北京保利”在2009年5月春拍中敲响第一槌,此后多家拍卖行纷纷跟进,令国内的葡萄酒拍卖呈星火燎原之势。“北京保利”去年的两场成交率均在90%之上,成交金额在1000万元左右。与此同时,广州“嘉德”在2009年冬拍时,也推出了华南地区的葡萄酒专场拍卖,成交率仅50%,但半年之后的2010年6月专场拍卖,成交率就升到70%附近,表明国内对葡萄酒热衷者快速增加。
可以发现,近年中国葡萄酒的投资大军正在快速扩容,而各地经营葡萄酒的专卖店也如雨后春笋般出现,这里面除了需求的大幅增长外,价格的急剧攀升自然成为了一个重要推手。不过,在葡萄酒滚滚热浪席卷而来之际.如何把握葡萄酒的收藏与投资要诀.却是不少人忽视的。事实上,现在有许多人都以为只要是葡萄酒都能收藏,特别是那些国外进口的葡萄酒(如法国产的葡萄酒),就是收藏和投资的主要对象。殊不知,我们看到的大量普通餐酒级葡萄酒,实际上应该在酿制成功后就立即饮用,只有千分之一的高端葡萄酒才符合投资与收藏标准,它们基本上属于窑藏级别(也称收藏级别)的对象。
笔者在一些葡萄酒收藏者的酒柜中,常可看到琳琅满目的各种牌号葡萄酒,但真正有收藏或投资价值的葡萄酒却凤毛麟角,有些更处于全军覆没的尴尬境地。由此,收藏或投资葡萄酒,必须要了解葡萄酒收藏与投资的基本要素。
根据国际葡萄酒组织的规定,葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒精度数不能低于8.5度。我国最新的葡萄酒标准GB15037―2006规定.葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,酒精度不低于7.0%的酒精饮品。从中可以看到,作为葡萄酒的准入标准十分明确,是收藏者必须重点把握的选择门槛。千万不要把那些配置成的所谓“葡萄酒”作为正宗葡萄酒,否则从购买那天起,你就步入了歧途。
关注投资级葡萄酒
在众多的葡萄酒中,可以长期伴随时间延长而能为藏家带来投资回报的只有投资级葡萄酒(Investment Grade Wine,缩写为IGW),它们必须具备以下要素:
首先是产量极少。一般而言,具有收藏潜质的葡萄酒需要具有10年以上的陈年潜质,而这部分葡萄酒所占比例不及全球葡萄酒生产总量的0.1%。一般顶级酒庄正牌酒的产量在20万-30万瓶之间。因产量有限,求购者众,便令其显得十分珍贵。
其次是长期陈年的能力。长期陈年能力是投资级葡萄酒最基本的条件,影响陈年潜力的因素较多,酿酒选用的葡萄、酿酒技术的运用、酒瓶的容量和储存酒的恒温恒湿条件等都会影响到葡萄酒的陈年能力。
再次是必须为世界知名品牌。顶级葡萄酒品牌知名度有几种方式形成,典型的是法国拥有悠久历史的著名酒庄,如波尔多的拉菲(Chateau Lafite Rothschild)、拉图(Chateau Latour)、玛歌(Chateau Margaux)等都是历史形成的名庄,其声誉在数百年历史发展中建立,市场认可度极高,投资收益率不菲。
需要指出的是,以往人们说到投资级葡萄酒,基本上都是波尔多顶级红酒、顶级甜白酒和波特酒。不过近半个世纪以来,美国加州那帕谷的顶级红酒异军突起,在投资回报中表现同样出色,已被公认为投资级葡萄酒,并成为葡萄酒藏家酒窖中的珍品。此外,澳大利亚、智利等国所产的葡萄酒也不乏一些投资级精品。
收藏需觅窍门
葡萄酒收藏虽然支出不菲,藏家更需有一定的经济实力,但必须承认其已成当今乐趣无穷、让人兴奋的爱好之一。因此在收藏之前最好熟稔一些葡萄酒的知识,可避免少走弯路、少花冤枉钱。以下一些方法可作为重要的参考依据:
首先是藏酒之处。在收藏前,一定要为葡萄酒找个适宜的栖身之地。葡萄酒最佳的保存温度在摄氏13度左右,如果温度上升到摄氏17度,酒的成熟速度会增加到原来的1.2―1.5倍。如果温度增加到23摄氏度,成熟速度将变成2―8倍,温度升高到32摄氏度,成熟速度将更快,倘暴露在强烈日光下,那么6个月就足以导致葡萄酒变质。为了妥善保存葡萄酒,不要冒险让葡萄酒接受任何形式的光照,比如紫外线较强的日光灯,强烈的射灯、白灯和日照。因此,收藏葡萄酒最好的地方是地下室,基本能够保持凉爽,且阳光照射也最少。至于空间不必过大,只要酒架符合舒适环境就可以了,温度保持在摄氏10-15摄氏之间,当然白葡萄酒的温度要低些。
其次是摆脱越久越好的教条。许多人把“葡萄酒越陈年越好”奉为收藏准则,通常普通餐酒在它上市的一年内饮用最佳,好一些的白葡萄酒在两年之内喝掉,而红酒则最好在五年之内饮用,至于那些佳酿可以存上10-20年甚至更久。倘以投资为目的,那么就必须选择那些投资级的葡萄酒,至于生产年份有时并不十分重要,而是要将精力放在保存上,如适宜的湿度。虽然湿度本身对葡萄酒成熟没有太多影响,但却会影响到软木塞,过于干燥的环境会让软木塞干燥,轻则开瓶时遇到麻烦,重则失去密封功能,导致酒氧化。而过于潮湿的环境,则容易令瓶口滋生霉菌,适宜理想的保存湿度在60%-80%之间。同时,长期储存的葡萄酒会通过软木塞微孔渗透作用,缓慢吸收外界异味,比如霉味等。一些挥发性强的化学品具有更强的渗透能力,因此葡萄酒一定要保存到没有异味的地方。另外,振动对葡萄酒影响或多或少存在,为保险起见,应把葡萄酒平稳地安放在没有振动的地方。
再次是分门别类。将收集的葡萄酒分类,并在瓶颈处贴上标签,这样不用移动葡萄酒位置就可辨别。如把同一年份的葡萄酒放在一起,便于查询。对于经常喝的葡萄酒应放在靠近储藏室门口的地方,而为特殊时刻准备的酒要放在更加靠里的位置,至于投资级的葡萄酒则应重点安置。
此外,藏家可参加葡萄酒爱好者的活动和品酒会,通过互通有无和相互交流,相信对于葡萄知识的积累、收藏经验的丰富有极大帮助,同时也能够增加葡萄酒文化的底蕴。
葡萄酒投资要理性
在近年的葡萄酒市场上,投资葡萄酒有相当丰厚的利润。据相关统计数据显示,以法国波尔多地区的10种葡萄酒为标准,过去3年的投资回报率为150%,5年回报率为350%,10年回报率为500%,这一回报率大大超过同期道琼斯和标准普尔指数成份股的增值速度。而目前的高端酒市场上,投资价值均比较高,特别是国内的传统白酒以及葡萄酒大受追捧,价格上扬节奏十分明显。
但必须看到,在价格快速攀升之际,也存在着一定的泡沫现象,其中不乏人为炒作的痕迹。如2009年一瓶法国2007年产的“小拉菲”市场价格约在1000元附近,但2010年6月份市价已飙升到2500元。统计表明,自2009年底以来,国外高端名庄酒价格已普遍上涨四成,中低档葡萄酒价格也上浮20%-30%。特别是2010年初开始,以温州资本为代表的国内资金大举进入葡萄酒投资领域,导致葡萄酒价格全线飘“红”,个中泡沫的涌现是投资人需要警惕的。与此同时,目前葡萄酒拍卖市场一哄而起,也存在着一定的“水分”,投资者在参与拍卖时需要甄别真假,以防高价买“伪”酒。