学生成长六大方略

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蔡老师：您好！

石今回来讲，这几天你们班又有几位同学生了病。看到石今着急，我心里也很着急，我知道这是同学们身体免疫功能低下造成的。过去，您到我家家访时，曾夸石今的身体好，学习也好。是的，我是很注意石今的身体的。在石今很小的时候，我便买了许多书，从书中了解别人的育儿经验，我还到二医大学了一段时间的营养知识。因为我懂营养知识，石今才身体好，才有充沛的精力搞好学习。所以，我给您写了这封信，把我的育儿经验告诉您，想请您给您班的同学们讲一讲，让他们都能像石今一样有个好身体。

一、吃好早餐

我是很重视石今的早餐的，从石今上一年级起，再忙，我也要给他做早餐：一个青菜炒豆腐，一碗西红柿蛋汤（两个西红柿，一个鸡蛋――上初中后为两个鸡蛋），一碗米饭，吃完饭走的路上再啜一袋牛奶。牛奶和豆腐为孩子提供了优质的动物蛋白和植物蛋白，蛋白质是构筑人体组织的基本材料，是生命的基础，处于生长发育阶段的孩子必须要有足够量的优质蛋白，这样，才能保证孩子的正常发育。碳水化合物也是非常重要的。孩子们的学习主要靠大脑，大脑的能源是葡萄糖，葡萄糖是由大米、白面等碳水化合物转化而来的。早餐不吃米饭或吃的米饭过少，就没有足够的葡萄糖供应大脑。学生们上午的学习较为紧张，大脑都处于高速运转状态，需要足够量的葡萄糖，没有足够量的葡萄糖供应，大脑的兴奋度就会降低，就会注意力不集中，反应迟钝。此时若上体育课，进行剧烈的体育活动，还会出现低血糖，造成头晕目眩，甚至昏厥等严重后果。另外，葡萄糖不足时，人体机制会动用蛋白质资源，将蛋白质转化为能量去弥补人体能源的不足，这样，就浪费了宝贵的蛋白质，就会影响孩子的生长发育。脂肪在孩子们生长发育中也是很重要的，因为脂肪经代谢可转化为脑的结构物质，扩大脑容量；可以滋润皮肤，使人面色红润；并且，在碳水化合物不足时，可转化为热能供孩子们学习、活动所用。所以，营养学家在推荐脂肪供能占总热能的比率时，建议成人为20%～25%，而将儿童、青少年的需要量提高为25%～30%。我为石今做的这份早餐营养齐全：有蛋白质，有碳水化合物，有脂肪（炒菜时放的油），还有纤维素、维生素、矿物质，为他一天的学习打好了良好的基础。所以，他学习时精力充沛，能很好地完成老师布置的作业。可以说，一份营养丰富的早餐将对孩子一天的学习带来很大好处。然而，每天早晨我送石今上学的路上，看到许多学生一手端杯豆浆，一手拿块饼边吃边往学校赶。显然，他们没在家吃早餐，手里的豆浆和饼是在路边饭馆里买的，这块饼能提供多少能量，这杯豆浆能提供多少蛋白质（摊店里的豆浆都很稀）。这点儿营养孩子怎样长个？怎样对付一个上午紧张的学习？长期这样下去，孩子的身体能不垮下去吗？学习成绩能不下降吗？

二、睡好觉

石今上小学时，晚上是8：30睡觉，早晨6：30起床，一晚睡10个小时；上初中后，晚上9：00上床睡觉，早上6：30起床，一晚睡九个半小时；即使值日需要早起，我也要让他睡足9个小时。我为什么这么重视他的睡眠，因为睡眠和孩子的早餐同样重要。

我们大人知道，头天晚上不睡好觉，第二天便会精神不好，工作、学习效率就会低下，对于孩子们来说，危害远不止这些。科学家研究发现，在高质量睡眠状态下，人体体内会出现一系列生理、生化变化。肝脏是人体最大的化工厂，肩负着解毒等许多生化代谢的重任，人在睡眠时，进入肝脏的血流量是站立时的7倍，流经肝脏的血流量的增加，有利于增强肝细胞的功能，提高解毒能力，并加快蛋白质、糖、脂肪、维生素等营养物质的代谢。所以，睡眠充足的孩子面色红润、容光焕发；而那些熬夜看电视或打电脑的孩子则面色灰暗、精神萎靡不振，第二天肯定无法搞好学习。另外，良好的睡眠还能协调大脑皮质的功能，有利于增强记忆力，使人思维敏捷，反应灵活，这便是人在美美地睡上一觉后头脑清晰、精力旺盛的道理。更重要的一点是，儿童和青少年在夜晚熟睡时分泌的生长激素是白天的5～7倍，这对儿童和青少年来说是很重要的。我们许多孩子的父母都希望孩子长得高一点儿，不知道他们重视没重视孩子的睡眠问题。所以，蔡老师，请您把睡眠的重要性也给同学们讲一讲。

三、运动问题

蔡老师，您知道石今妈妈个子并不高，不到1.60米。有句俗话叫“爸矮矮一个，妈矮矮一窝”。这句话从遗传学角度说明孩子个子的高矮是随母亲的。然而，石今今年刚迈进14周岁的门槛，个子便已长到1.72米，已高出他妈妈一头。石今为什么会长这么高，这便与运动有关。在石今4岁时，我便教他学习武术，每天都带他到公园里练武，7岁时，个头已长到1.32米，原地向前能跳一米八，原地跳起能在空中转两圈再落地。运动对他的成长起了巨大的作用。你知道他的两条腿很粗，有同学戏称他“石大屁”。腿粗心脏便大，这便是运动医学中所说的“心脏健康性肥大”：常人心脏重约0.3公斤，经常运动的人心脏重约0.5公斤，心脏体积大，功能便强，一个功能强大的心脏对一个人的一生是非常重要的。科学家研究发现：经常奔跑的动物心脏普遍大于不经常跑动的动物，寿命也普遍高于不运动的动物。如野兔平均寿命15年，家兔只有4～5年；有一种苏格兰牧羊犬能活27岁，看家狗只有13年的寿命；生活在野外的大象寿命达200多岁，而动物园中的大象一般只能活到80多岁。所以，运动不仅仅可以帮助孩子消除疲劳，愉悦心神，强壮体魄，防病治病，而且还为他们以后的健康长寿打下了良好基础。另外，运动就要被阳光照射，阳光对孩子们的成长也是至关重要的。许多孩子家长担心阳光会伤着孩子，尤其是夏天，不愿意让孩子在烈日下活动，这是一种错误的认识。阳光中有一种被称作紫外线的光线，紫外线能刺激造血功能，使红血球数量增多；还能使人体皮下组织储存的维生素D原转变为维生素D，维生素D能促进钙的吸收。我们有些孩子每天摄入的钙并不少，但个子长得并不高，为什么？这些孩子并不缺钙，而是缺少维生素D，每天晒晒太阳所获得的维生素D会高出从食物中获得的维生素D许多倍。另外，阳光中的另外一种被叫做红外线的光线对孩子的成长也有着很大的功绩：红外线具有穿透皮肤并加热的作用，使人体深层组织的血管扩张，加速骨骼的血液循环，使骨细胞得到更多的营养物质，促使骨骼生长。同时，红外线还可使大脑深处的脑垂体组织血液循环加快，促使生长激素的分泌量增加，帮助孩子长高。所以，运动对孩子们也是非常重要的，家长和老师们不要吝啬孩子们在户外活动的时间。

四、饮料问题

有一段时间，石今老头疼，甚至有几次提前回家。他妈妈怀疑他感冒，但我发现他没有感冒的症状。是什么原因造成他头疼？是营养供应不上产生的头疼，还是学习任务过重引起的头疼？我分析过来分析过去都不是，后来，我认为他是饮水不够。

孩子们在校期间大部分时间在学习，活动较少，如果赶上天阴下雨体育课上不成，活动量就更少。长时间伏在课桌上学习，血液流动不畅，流往大脑的血液量就不足。血液量不足，血液运往大脑的氧气也不足，就会使人头疼。孩子们没有主动喝水的习惯，长时间不喝水，血液便会因为水分不足而变得黏稠。这样，流往大脑的血液便会更加缓慢、不足，氧气更加少，头疼的状况便会更加严重……了解清楚头疼的原因后，后来，石今每次上学时我便嘱咐他到学校多喝水，放学回来后又给他喝一大杯水，从此以后，他头疼的事情便再也没有发生过。

为什么水具有如此神奇的功能？科学家研究发现：人体内的水每18天更换一次，所以，科学家要求人们多饮水，最好每天饮用3000毫升的水。饮水可以加快体内毒物的排泄，洁净体内的环境，使人少生病。石今的经历说明，多饮水，还可以帮助血液循环，促进新陈代谢，提高学习效率。

喝什么样的水好？我认为凉开水最好，开水自然冷却后水的密度、导电率等理化性能都会有所改变，其生物活性要比自然水高出4～5倍，与人体细胞里的水十分相似，因而容易通过细胞膜被人体吸收，促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白含量，提高免疫功能。有科学家研究还发现：经常饮用凉白开水，还可以预防感冒、咽喉炎和一些皮肤病，所以，从小到现在，我一直给石今喝凉开水。

有同学喜欢喝碳酸饮料，请蔡老师告诉这些孩子们：少喝或不喝。因为碳酸饮料是由许多化学物质萃取物合成、加上糖制成的，营养价值低不说，长期饮用积存在体内的化学物质对肝脏也有不好的影响。不仅如此，科学家研究还发现：长期饮用碳酸饮料的儿童、青少年发生骨折的危险性是不饮此类饮料的儿童、青少年的两倍，因为碳酸易和人体中的钙结合成碳酸钙排出体内；如果喝的碳酸饮料多，人体混溶钙池里的钙不够，碳酸还会从人体骨骼中抽取钙结合成碳酸钙排出体外。这种危害不仅影响孩子们现在的骨骼发育，甚至影响到他们的以后，待他们到中年或老年时，特别是女孩子到更年期时，很容易出现骨质疏松。

烧开水也有学问，科学研究证明：开水煮沸3分钟最好。自来水中含有13种对人体具有潜在威胁的氯化物（卤代烃和氯仿等），这类有毒物质在水中的含量同水温密切相关。自来水烧开到90℃时，卤代烃含量由原来常温下每升53微克升到191微克，氯仿由43.8微克升到177微克；烧到100℃时，卤代烃和氯仿的含量分别为110微克和99微克；煮沸3分钟时，卤代烃和氯仿的含量分别降为9.2微克和8.3微克。

五、零食问题

同早晨买杯豆浆、买块饼边吃边往学校赶一样，放学后，许多学生又蜂拥到这些饭馆或摊位上买东西吃了：有买烤肉串的，有买烤鱼串的，有买油炸豆腐块的……这也难怪，这些学生早餐没吃好，不到中午便饥肠辘辘，这样，午餐便显得捉襟见肘，下午早早地便饿了，这便是许多学生买零食吃的原因，也是学校周围饭馆、小卖部格外多的原因。

吃零食是个很不好的习惯，它造成的危害有许多，从营养角度讲，初中阶段的孩子一天应摄入蛋白质80克，碳水化合物500克，脂肪80克以及钙1000～1200毫克，铁20毫克和其他一定数量的矿物质，维生素A800微克，维生素C60毫克和其他一定数量的维生素，缺少一样都不行。如维生素B2，一个中学生一天只需要1.5毫克，但若缺乏，便会患口角炎；再如锌，一个中学生一天需要14毫克，如果缺乏，便会影响其生长发育。许多维生素、矿物质存在于水果蔬菜之中。营养学家要求一个中学生一天摄入500克新鲜蔬菜，你早餐没吃多少，午餐又没吃多少，晚上就一定要补足；营养学家要求一个中学生一天必须要吃200克水果，你早餐不吃水果，午餐也没吃，晚上就一定要吃。我们中学生缺铁性贫血较普遍，但有的孩子并不是真正的缺铁，而是摄入的促进铁吸收的维生素C不够。而你一放学便冲进饭馆买一大把肉串吃，肚子饱了，晚饭你还怎么吃得下？水果你还怎么吃得下？睡觉前的那袋牛奶你还怎么吃得下？不该吃的东西你吃了许多，该吃的东西你不吃，时间久了，你能不生病吗？

另外，过多吃烤肉串、烤鱼串还影响视力。不久前，美国的一项研究结果表明：过多地吃烧煮、熏烤时间过长的食物，如烤肉串、烤鱼串等食物，将严重影响青少年的视力，促使眼睛近视。美国医学家经过大量的临床资料及动物试验表明：近视眼的形成与机体缺乏钙、铬等微量元素有关。微量元素钙、铬对于调节眼内液压，维持正常眼压、眼球壁硬度以及防止眼睛近视起重要作用。若摄入过多烧煮、熏烤时间过长的蛋白质类食物，会造成体内缺钙；若进食过量的糖会导致体内的微量元素铬的储量减少。

还有，那些油炸肉串、油炸鱼串都是高蛋白、高脂肪的食物，摄食过多极易肥胖。儿童、青少年时期肥胖，到成年后，极易罹患高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病。还有，过多摄食油炸肉串、油炸鱼串还易诱发癌症。科学家研究发现，肉串、鱼串在烤制过程中会发生一系列化学变化，产生一些如苯并芘、杂环胺等化学物质，这些化学物质有诱发肾癌、肠癌的可能；还有……还有很多很多，这里不一一赘述。总之，过多吃烤肉串、烤鱼串会危害健康，所以，请蔡老师给同学们强调一下，养成良好的饮食习惯，吃好早餐，不吃零食。

六、孩子们的身高问题

蔡老师，前天，石今放学回来提出个要求，给他买安利的产品纽崔莱吃。我问为什么，他说，篮球明星易建联就是吃安利产品才长那么高的，我问他谁说的，他说他们班男同学都是这么说的。我笑了，看样子，男孩子们都希望自己长成大高个，恐怕家长们也都希望自己的孩子长成大高个，最好长成像易建联、姚明那样的大高个。

说到长高个，我们会首先想到钙。因为人体的骨骼主要是由钙组成的，骨骼长长人才能长得高，所以，不少家长通过给孩子补钙让孩子长高，这样做有没有作用呢？如果孩子每天摄入的钙不足，补钙是有作用的；如果每天已摄入了足够的钙，再补就适得其反，如增加患肾结石的危险，影响人体对铁的吸收，降低人体对锌的利用率等。像石今这么大的孩子一天摄入1000～1200毫克的钙就足够了，早晨一袋牛奶，睡前一袋牛奶（睡前喝牛奶有助于睡眠），可提供近600毫克的钙，食物又可提供近600毫克的钙，所以便没有必要再补了。石今今年是初一年级，身高1.72米，到大学毕业还有近10年的时间，10年时间再长20厘米应该是没问题的吧，这样就可以达到1.92米。然而，我们有些孩子并没有在石今这个年龄长到石今这个高度，究其原因，这些孩子不一定是缺钙，可能是不健康的生活方式影响了他们长高，如前边所说的：睡不好觉，户外活动少，喝碳酸饮料太多等，另外还有摄食高蛋白、高脂肪食物多，摄食水果、蔬菜太少等。

为什么摄食高蛋白、高脂肪食物过多会影响长高个呢？前边已经说过，摄食高蛋白、高脂肪食物过多会影响人体对钙的吸收。科学家研究得出，一个处于生长发育期的青少年每天摄入80克蛋白质就可以满足身体的需要，除此之外，每多摄入1克蛋白质就要流失1毫克的钙；过多摄入脂肪也一样，除身体每天必要的脂肪外，多余的脂肪会和体内的钙结合成皂钙排出体外。我们那些一出校门便冲进饭馆买一大把烤肉串、烤鱼串大吃大嚼的同学们，这一大把烤肉串、烤鱼串含有多少克蛋白质、多少克脂肪？超出了我们每天需要量的多少？

为什么摄食水果、蔬菜过少也会影响孩子长高呢？因为水果、蔬菜中的维生素C可促进人体对钙的吸收；另一点，肉、禽、蛋等食物属酸性食物，水果、蔬菜等属碱性食物，过多摄食动物性食物，人体便会呈酸性体质。人体机制为了保持人体的酸碱平衡，便会从矿物质中抽取碱性物质钙来中和，这样，便导致人体中的钙“不务正业”，从而影响孩子长个。现在，恐怕还有不少学生家长认为肉类食品含钙丰富，多吃孩子会长个，每天给孩子吃肉类食物多，吃水果、蔬菜少，结果孩子长胖了，个子并没长高多少，所以，这些家长应该改变这种饮食观念。当然，每天补充一点儿纽崔莱的倍力健还是必要的，倍力健是根据一个人每天维生素和矿物质的需要量而配制的，并且是从天然植物中提取的，对人体没有副作用，孩子们每天可能摄入不到足够量的维生素和矿物质，补充一点儿，对孩子们的成长有好处。

蔡老师，罗里罗嗦说了这么多，或许您早就烦了：比你懂的人多的是，你班门弄个什么斧呀！是的，我也知道人外有人，天外有天，可是，我不说急得慌，孩子是家长的宝贝，是老师的宝贝，更是国家的宝贝！我们每个人都应该为孩子的成长尽点儿责任，尽点儿义务，所以，请您包涵一下，不对之处，请指正。

致礼！