大米镉超标,原因何在?

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近期，湖南镉超标大米流入市场的新闻成了人们的热议话题。究竟镉为何物？食用镉超标大米后对人体有哪些危害？如何在日常生活中规避镉危害？产品质量监督检验所的专家为大家解析如下。

专家解析：镉对人体有哪些危害？

专家介绍说，镉是一种银白色有光泽的重金属，毒性很强。

镉往往与锌矿、铅锌矿、铜铅锌矿等共生，在焙烧这些矿石时，镉通过废气、废水、废渣排入环境，通过水源进入土壤和农田。镉对土壤的污染主要有气型和水型两种：气型污染主要由含镉工业废气扩散并自然沉降，蓄集于工厂周围土壤中；水型污染主要是铅锌矿的选矿废水和有关工业（电镀、碱性电池等）废水排入地面水或渗入地下水引起的。

据了解，镉比其他重金属更容易被农作物吸附，特别是水稻，它是对镉吸收最强的大宗谷类作物。镉污染具有相当大的不可逆性，土壤一旦被污染，即便经过多年，所产农作物中的镉含量也仅会有细微变化，所以大米镉含量超标并不稀奇。

已有研究表明，人体镉中毒主要是通过消化道和呼吸道摄取被镉污染的食物以及空气引起。镉主要在肝、肾部积累，因个人体质不同，经过几年甚至几十年慢性积累后，人体才会出现显著的镉中毒症状。

据了解，镉使人中毒的最通常路径是，损坏肾功能，导致人体骨骼生长代谢受阻，从而引发骨骼的各种病变。

上世纪60年代，日本富士县曾流行一种“痛痛病”，它是人长期食用含镉食物而引起的镉中毒症。患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困难。到了患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆，就连咳嗽都能引起骨折。

有学者初步研究表明，中国南方一些铅锌矿区，出现过类似“痛痛病”的症状，而且这些地区人群癌症发生率与死亡率与土壤镉含量及镉超标大米有着不可分割的关系。

生活贴士：如何规避镉危害？

镉含量超标的大米仍然是雪白的，毫无异味，感官上无法判定，必须经过专业检测。而镉中毒往往是一个慢性过程，它在人体积蓄潜伏可长达10～30年不能排出。如果市民在日常生活中采取一些办法，可以减少镉摄入，有效避免镉危害的发生。

1.选购正规厂家生产的大米。建议消费者尽量到正规的商场超市，购买品牌大米。挑选时，要注意大米的产地，不要购买来源、产地不明的粮食。

2.不同产地、不同品牌大米“混搭”吃。由于无法从感官上识别哪些大米镉污染超标，若长期食用某个产地或者某个品牌的大米，镉中毒的风险增大，所以日常食用的大米应该选购不同产地、不同品牌的产品。

3.大红色及黄色的印花餐具、包装用品、玩具、化妆品，其颜料中可能含镉，应少使用，更不要让这些东西直接接触食物。

4.不要佩戴含镉饰品。一些宣劣质的项链、手链等是含镉的，而镉可以经皮肤侵入人体，长时间佩戴含镉的劣质饰品，对身体是有害的。

5.多吃含锌和钙食物。研究发现，镉与锌、钙具有相互抑制作用，所以常吃海产品、豆类产品、瓜子、肉、蛋等含锌、钙量较高的食品，可以减少人体对镉的吸收。