旅游市场营销学的教学计策

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一、甄选教学案例与设计模拟场景

笔者在讲授旅游企业公关策划的相关内容时，曾尝试采用了情景模拟教学法，具体分为三个阶段。1教学准备阶段旅游市场营销学这门课程中有关旅游企业公关策划部分，需要设计一个关于某酒店开业庆典场景，在开业庆典之前需要学生做相关调查，通过调研结果，设计出开业庆典的实施方案，最后在课堂上通过情景模拟，实施所开业庆典方案，然后通过亲身感受，找出自己设计策划方案的可行性及不足之处等。因而，这种情景模拟教学法在教学之前需要老师做充分的教学准备，如硬件部分和软件部分,尤其是要精心编排教学场景，设计教学任务，掌握全局，为学生能够顺利进行情景模拟奠定基础。硬件部分如关于某企业开业庆典所需的基本物件，如剪裁所需物品、活动桌椅、无线话筒、音响、条幅、签到处所需签到用品、嘉宾礼品等。硬件部分的配置主要以满足学生角色扮演和有效沟通为目的。软件方面则需要任课老师在教学过程中给学生讲授关于旅游企业公关策划的相关理论知识，并且要求学生完全掌握，通过情景模拟，学生可以更加深刻地领悟到理论知识的重要性，对指导他们实践操作的意义，知晓了设置该情景要完成的任务和达到的目的与要求。2布置任务，分配角色第一，组建模拟酒店，撰写策划书。这项工作由全体学生去做。因为策划书的撰写要建立在充分调研的基础之上，否则策划书就缺乏实践性，可操作性差。调研内容具体包括市场需求状况，竞争者产品价格、质量、产品供应情况、中间商的合作意愿及酒店自身情况等。在此基础上凝练出调研报告，起草并修改完善开业庆典策划书等书面材料。第二，对学生分组，一共分为四组。第一组同学模拟做好开业庆典前的各项准备工作。在做好调研的基础上，根据酒店开业庆典策划方案书的要求，要做好开业庆典之前的各项准备工作，如酒店开业庆典的背景、意义、开业庆典宣传、开业庆典程序，开业庆典的注意事项等。第二组同学模拟开业庆典之后公共活动之一———酒店请您定菜价。第三组同学模拟开业庆典之后公关活动之二———酒店请您评大厨。第四组同学模拟开业庆典之后公关活动之三———酒店请您评服务。第五组同学针对此次开业庆典活动进行效果预测与评估。3情景模拟阶段通过任务分配与角色分工，让每组学生知晓他们要做哪些事情。先安排第一组同学推选的发言人入场，该同学旁白介绍酒店概况，开业庆典前宣传工作，模拟宣传牌设置的地点、形式、数量、大小、高度、设计要求，以提升酒店知名度，引发好奇心，树立一定的美誉度。接着，这位同学介绍酒店开业当天的庆典活动，主题是“酒店为您过生日”，该组其他同学扮演来宾，通过给来宾过生日让酒店人员与来宾建立良好关系。当然具体活动细则由旁白学生交代清楚。第二，安排第二组同学入场，扮演酒店人员和来宾，完成来宾定菜价活动。第三，安排第三组同学入场，同样扮演酒店人员和来宾，完成来宾评大厨活动。第四，安排第四组同学入场，扮演酒店人员和来宾，完成来宾评服务活动。通过前四个步骤的演练，从见面问候、让宾客参与体验、到建立客户资料，要做好相关记录。第五，由第五组同学入场，评价此次公关策划活动的实施效果，评价内容有社交礼仪、语言技巧、沟通能力、最后结果等。教师在整个模拟过程中起主导作用，要给学生提供充足的信息和资料支持，必要时予以指导、监督和控制。同时为了让学生全员参与其中，要求观摩同学做好笔记，认真学习，客观评价。4教学实施效果评价与反馈情景模拟结束后，首先由各小组观摩学生对上台模拟学生做出评价与总结，这项工作分为口头和书面两部分，口头评价与总结当场完成，书面评价与总结于课后上交给老师。然后再由老师汇总评价，评价此次情景模拟教学实施的成功之处，还存在哪些不足，以后努力的方向等，以便为下次情景模拟打好基础。并且通过此次情景模拟教学，提高了学生对理论知识的运用能力和实战技能，培养了学生的学习兴趣，加强了学生情感表达与沟通技能，增强了学生发现问题、分析问题与解决问题的能力。

二、关于旅游市场营销学使用情景模拟教学法的教学体会

情景模拟教学能够适应社会需要，有效地将学校教育与社会教育连接起来，但在具体的实施过程中也必须得考虑一些问题。1根据教学目标与要求选择模拟情景，安排学生熟悉场景在选择模拟场景时，一定紧扣教学主题，根据具体的教学目标与要求，设计安排明确的情景模拟场景。此外，由于学生专业水平和表达能力的差异性，教师在设计模拟场景时要充分考虑到学生的可接受程度，如果难度太大将会影响模拟效果，也无法调动起学生参与的积极性。学生在情景模拟之前也要下工夫熟悉模拟场景，条件许可在闲暇时间可以适当练习，从而为课堂上模拟做好铺垫，因为课堂时间毕竟非常有限。2情景设计要科学合理，逼真，现实性强情景选择与设计选择非常重要，直接关系到教学实施效果，因此，在选择与设计情景时，选题要典型，应该是当前社会上的热点问题，具有丰富的内涵，具有较强的可操作性，且要进行筛选和加工处理，取其精华进行模拟。另外，情景设计要力争科学合理，逻辑关系顺畅，内容系统，从而可以引导学生深入浅出，运用自如。3师生角色定位要准确在情景教学法实施过程中，教师所扮演的角色是导演，学生所扮演的角色是演员，二者的角色定位不同，即教师是整个情景模拟教学中的总设计师和总导演，学生是主导整个过程的演员和主体。根据角色定位，教师在教学过程中，主要承担有关情景设计、总体控制、总体评价等职责，而学生要在情景中充分发挥自身潜力，必须具有优秀的表现力。只有二者通力合作好，协调好，才能产生良好的模拟效果。4情景模拟教学法的实施不能只局限于教室旅游市场营销学开战情景模拟的地点可以选择在实验室，也可以选择旅游景区、旅行社、旅游交通部门、宾馆饭店等旅游企业，把旅游企业作为情景教学的第二课堂，更能吸引学生的眼球，激发他们的兴趣，发挥他们的潜质，教学效果比教室要好许多。5情景模拟教学法不是万能的并不是旅游市场营销学课程的所有章节都适用于情景模拟教学法，有的教学内容如旅游市场营销发展理论、旅游市场细分与定位、旅游产品策略、旅游价格策略等则不适用于情景模拟教学法。

作者：张金凤单位：宝鸡文理学院历史文化与旅游系