食品中农药残留检测的样品前处理技术
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摘 要：目前农作物在种植的过程中都会使用大量农药，尽管这样对于提高农作物产量起到非常重要的作用，但是农作物上的农药残留对使用者的健康会产生一定威胁。因此这就需要对农作物上残留的农药进行有效检测，并针对检测结果提出有效方法减少农作物表面残留的农药成分。
社会上存在的食品大多数是农作物制作而成的，因此农作物自身质量和安全性对食品的安全性起到很重要的决定作用。但是目前我国在进行农作物种植的过程中，为了提升农作物的产量经常使用一些农药，这些农药的使用，势必会造成食品中有部分农药残留，影响食品安全。针对于这一点就需要采取有效的技术手段对食品中农药含量进行有效检测，并根据检测结果提出针对性解决措施。目前社会上采取的食品中农药残留量检测方法主要是样品前处理技术，针对于此就需要对这项技术手段进行全面研究，保证这项技术得到更好的实施。
1 样品前处理技术
1.1 固相萃取
在对食品中农药残留进行有效检测的时候，要想保证检测顺利进行，还需要对其进行固相萃取，保证在这个过程中相应检测试剂能够与目标化合物进行有效结合，借以保证化合物达到分离和富集的目的。在实施固相萃取过程中，涉及的类型主要三种，在这里笔者就对这三种固相萃取类型进行全面分析。第一，正相固相萃取。在选取正相萃取的方法时，对光谱柱中选取的填料物质大多数是极性物质，这种极性物质的使用能够保证食品内部极性物质不会发生流失的现象。第二，反相固相萃取。与正相萃取方法相反，在这个过程中选取的试剂主要是非极性或者弱极性物质，因此在这个过程中萃取出来的化合物大多数是中等极性或者非极性的化合物。第三，离子交换型固相萃取。与前两种方法相比较，这种萃取方法实施的过程中对萃取柱内物质选取往往介于极性和非极性之间，而且相应物质还携带一部分电荷，在进行萃取的过程中可以通过离子交换树脂进行。但是这种方法在实施的过程中还经常会出现抗体和受体制备困难的现象，这就导致其在实际应用的时候经常会受到限制。
1.2 固相微萃取
这项技术手段和固相萃取之间存在的差异，主要在于这项技术本身就是对化合物进行分离的一个过程，其在实施的过程中能够有效解决固相萃取中出现的孔道堵塞问题，对于这项技术来说，其在实施过程中选取的装置类似于普通样品注射器，在整个过程中选取的萃取试剂大多数是石英纤维，这种石英纤维不仅仅能够保证化合物萃取的顺利进行，对保证其自身萃取质量减少萃取时出现的问题都起到不可忽视的作用。对于固相微萃取来说，其在实施的过程中萃取模式主要分为两种，即直接法和顶空法。在对这两种模式进行选取的时候需要对化合物的状态有一个全面的掌握。一般来说如果化合物的状态为半挥发性气体，选取的模式主要是直接法。但是在对化合物进行萃取的过程中相应的化合物除了半挥发性气体之外，还有挥发性固体和水样等，在这个过程中采取的萃取模式主要是顶空法，并且在进行萃取的时候对其自身涉及的待测物和涂层样品等进行有效控制，保证两者之间能够遵循相溶原则，并且能够达到平衡分配的原则。对于固相微萃取方法来说，其与其他萃取方法相比较，在实施萃取时间上还有很大的提升，这种固相微萃取的方式大多数应用在环境、医学和动植物样品分析中，能够有效检测其中农药残留量。
1.3 微波辅助萃取
微波辅助萃取是1986年匈牙利学者通过利用微波能萃取土壤、食品、饲料等固体物中的有机物，提出了一种新的少溶剂样品前处理方法。微波辅助萃取技术是对样品进行微波加热，利用极性分子可迅速吸收微波能量的特性来加热一些具有极性的溶剂达到萃取样品中目标化合物，分离杂质的目的。与传统的振荡提取法相比，微波辅助萃取具有高效、安全快速、试剂用量小和易于自动控制等优点，适用于易挥发物质如农药等的提取，并可同时进行多个样品的提取。微波辅助萃取中溶剂的选择非常重要，直接影响到萃取结果。由于非极性溶剂介电常数小，对微波透明或部分透明无法进行萃取分离。因此在微波萃取时，要求溶剂必须具有一定的极性，对待测组分有较强的溶解能力，对后续测定的干扰较少。此外也应考虑溶剂沸点因素。常用的萃取剂有：甲醇、乙醇、丙酮、乙酸甲苯、二氯乙烷和乙腈等有机溶剂。用苯、正己烷等非极性溶剂萃取时必须加入一定比例的极性有机溶剂。微波辅助萃取的最佳参数除了萃取溶剂外，还包括了萃取设备、萃取温度及时间的选择。
1.4 凝胶渗透色谱技术
凝胶渗透色谱技术是根据溶质（被分离物质）分子量的不同，通过具有分子筛性质的固定相（凝胶），使物质达到分离。要求载体具有良好的化学惰性、热稳定性、一定的机械强度、不易变形、流动阻力小、不吸附待测物质、分离范围广（取决于载体的孔径分布）等性质。同时分离效果还与载体的粒度大小和填充密度有关。为了扩大分离范围和分离容量，一般选择几种不同孔径的载体混合装柱，或串联装有不同载体的色谱柱，其中载体的粒度越小、越均匀、填充得越紧密越好。良好的溶剂有利于提高待测物质的溶解度，避免操作时因分析对象的改变而更换溶剂。由于凝胶渗透色谱为液体色谱，则要求溶剂的熔点在室以下，而沸点应高于实验温度，且溶剂的粘度小，以减小流动阻力。另外溶剂还必须具备毒性低、易于纯化、化学性质稳定及不腐蚀色谱设备的特点。此外，分离效率除了载体、溶剂的选择以外，还包括合适的温度和溶质的化学性质的影响。与吸附柱色谱等净化技术相比，凝胶渗透色谱技术具有净化容量大、可重复使用、适用范围广、使用自动化装置后净化时间缩短、简便、准确等优点。
2 食品中农药残留前处理技术的发展前景
样品的前处理是农药残留量检测过程中重要的步骤之一，它对保证测定结果的准确性和可靠性，减少对色谱柱和检测仪器的污染，提高检测效率都具有重要的影响。食品中农药的残留量一般在10-6～10-9（W/W）或更低的水平，除了要求检测方法具有相当高的灵敏度和选择性外，也对样品的前处理技术提出了更高的要求。不同的前处理技术有其各自的优缺点和适用范围，在实际工作中，应根据待测样品种类和基质、测定结果要求和检测仪器的不同，并结合实际条件选用合适的样品前处理方法。
3 结束语
综上所述可以了解到在我国对食品进行农药检测过程中，选取的方法有很多，这些方法的相同点都属于样品前处理技术，对于这些技术手段来说，在实施的过程中还需要对相应食品内部化合物成分有一个全面的了解，并根据相应了解选取有效的技术方法进行农药检测，这样不仅仅能够促使检测更加顺利的进行，对于提升检测结果的质量和其他方面都起到不可忽视的作用。另外在对食品中农药残留进行处理的过程中还能够按照这里涉及的检测方法选取有效的解决措施，保证食品的安全性得到全面提升。
参考文献
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