人人爱叶酸

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据报道，我国每年有20万~30万先天畸形儿出生，其中，有神经管缺陷的约10万！女性在孕前或者孕早期补充叶酸，可有效降低胎儿神经管缺陷的发生率。因此，从2009年起，每年计划对1200万左右的农村妇女进行叶酸补服，以预防胎儿神经管缺陷。

可是，关于叶酸，我们依然有困惑。

时间篇：起点？终点？

“叶酸头条”中提到：女性在孕前或者孕早期补充叶酸，可有效降低胎儿神经管缺陷的发生率。

这不禁让人疑惑：到底何时开始补充叶酸，才算补得好呢？

由于胎儿的神经管形成在孕早期（孕3个月）最重要，因此，医生会建议女性一旦发现自己怀孕，就应开始补充叶酸。

但现实情况是，当女性发现自己怀孕时，往往已经两个多月了（有了早孕反应，才发现自己怀孕）。所以，一怀孕就补叶酸，在现实中很难实现。

因此，现在提倡女性围孕期即开始补充叶酸。是什么意思呢？

通俗地说，就是当你结婚后，有了生宝宝的计划，就可以补充叶酸了，越早补越好。

那么，补到何时是尽头？

由于补充叶酸是为了预防胎儿神经管畸形，因此，一般补到宝宝出生就可以了。

有人说要补到哺乳期，这倒没必要。虽然女性哺乳期所补充的叶酸可以通过乳汁进入婴儿体内，但这时候婴儿的神经管已经长成，预防畸形的叶酸可以功成身退了。

不过，即使补过了头，问题也不大。叶酸是水溶性维生素，一旦含量多了，便会随尿液排出体外，不会在体内储存而致中毒。

生活篇：蔬菜用炒的

为什么孕妇要补充叶酸？

叶酸是DNA复制过程中必需的一种辅酶。母亲肚子里的胎儿每天都进行大量的细胞分裂，需要很多叶酸。因此，孕妇需要补充的叶酸比一般人多。

我们人体每天都要摄取400微克的叶酸，这个剂量通过膳食就能够获取。而孕妇每天需要摄入的叶酸达到600微克，对于这个剂量，除非孕期的膳食搭配十分合理，否则一般来说，孕妇很难从食物中摄入足够的叶酸。因此，孕妇每天需要额外补充300~400微克叶酸。

可是，为什么叶酸这么容易缺乏？

叶酸不像我们熟知的钙，在人体内有“钙库”，它在体内是不储存的。如果在短期内（一般是一周时间）不补充叶酸，身体很快就会缺乏叶酸。

我们人体本身并不能合成叶酸，必须从食物中摄取。而天然食物中的叶酸不稳定，遇光、遇热容易失去活性，往往在食物储存、加工、烹饪过程中大量流失，因此，人体能真正从食物中获取的叶酸其实不多。

拿烹饪来说，一些不适当的烹饪方法会让食物中的叶酸流失。比如，含叶酸丰富的绿叶蔬菜，如果用水煮，由于叶酸是水溶性维生素，会溶于汤水中，因此难以得到利用。

所以，蔬菜还是应该尽量炒，而且是急火快炒。加热时间短一点，叶酸流失也会少一些。

另外，叶酸在光线照射、酸性等环境下容易被破坏，因此，蔬菜买回来以后，不要放置太久，而应尽量吃新鲜的。储存越久，叶酸越易流失。

常识篇：食补不如药补

一般我们都提倡，对于某种营养成分或物质，药补不如食补。食物中的营养成分吸收度更高，而且没有药物的不良反应。

然而，补充叶酸却是个例外。

研究发现，食物中的叶酸，其生物利用度是50％~60%，而在叶酸补充剂与强化食品中，叶酸的生物利用度则要比膳食中的高，且更容易被人体吸收利用。也就是说，补叶酸，药补比食补更有效。

可是，市面上跟叶酸有关的产品很多，怎么选呢？

首先，不建议选择常见的复合维生素，如善存、金施尔康等，因为这种复合维生素中虽然含有叶酸，但含量很少，达不到补充的效果。除非选择孕妇专用的复合维生素片，像善存、金施尔康等，有孕妇专用装生产。

其次，可选择孕妇专用的叶酸片。孕妇专用叶酸片属于小剂量叶酸补充剂，所以在挑选时，一定要看清楚剂量，剂量不宜过大，以保证每天的补充剂量为300~400微克。注意不要选择那种治疗贫血用的大剂量叶酸片。

总的来说，市场上的叶酸产品质量参差不齐，选择多样。为安全起见，不建议孕妇随意购买与服用，最好在营养师的指导下，选择适合自己的叶酸补充剂。

男人篇：老公也补叶酸

众所周知，叶酸是B族维生素中的一员，常见于绿叶蔬菜中。1941年，科学家从菠菜叶子中提纯了叶酸。在著名的动画片《大力水手》中，每当大力水手想要获取能量时，就会吃上一罐菠菜。我们可以理解为：他就是摄取了叶酸。

可是，在很多人眼中，叶酸是孕妇才要补充的东西。张先生就一直是这样认为的。

结婚不久，张先生夫妇就开展了“造人”大计。两人去到医院，一番检查下来，医生给他们两夫妇开了同样的药方：叶酸。

这不禁让人傻眼。张太太服叶酸，属于围孕期补叶酸，这很好理解。可是，为什么张先生也要补叶酸呢？叶酸不是女人专用药，甚至是孕妇专用药吗？

医生解释，因为检查发现，张先生的计数偏低。

据美国科学家研究发现，计数低的男性，中的叶酸含量也低。这就意味着，叶酸水平低，会影响男性的生育能力。尽管目前还不清楚这其中是否真的存在明确的因果关系，但鉴于这种研究结果，科学家们认为，多进食富含叶酸的食物（如绿叶蔬菜、豆类食品等），对男性的生殖健康很重要。假如是不育的男性，可能需要补充更多的叶酸。

缺叶酸，小孩也贫血

众所周知，叶酸虽然不是构成血细胞的成分，但血细胞离开这些物质就不能成熟，最终造成营养不良性贫血。贫血会影响孩子的智力发育，导致孩子注意力不集中，对周围环境、事物不感兴趣，表情淡漠，不爱玩，不爱活动。由于身体组织缺氧，还可能出现一系列代偿功能改变，如心率加快等。

积极补充叶酸，是治疗这类贫血的最好办法。

男人都爱菠菜

美国某男性杂志报道：菠菜中富含脂肪酸和叶酸，能够提供肌肉合成能量，而且叶酸和铁能够促进红细胞的合成，提高血携氧量，加快血液循环。因此可促进男性健康、提高健身效果，甚至有助于提高男性性能力，号称“男人的最佳食物”。