国际友人体验宁波非遗
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掌勺烹菜，包汤圆、饺子，外国朋友学做宁波菜
宁波美食，香飘甬城。
2015年11月20日，在甬江职高（宁波旅游学校）的烹饪大教室内，20多个国家的40位来自宁波大学、宁波诺丁汉大学、浙江大学宁波理工学院等高校的外籍教师、留学生及其他在甬工作、居住的国际友人济济一堂。他们身穿白色厨师服，头戴高高厨师帽，饶有兴趣地向烹饪师傅学烧宁波菜。这是由宁波市委外宣办和宁波文广新闻出版局联合主办的“跟着师傅学技艺国际友人体验宁波非遗”活动的一个场面。
课堂上，甬江职高烹饪专业老师邵林为在座的外国朋友示范了“腐皮包黄鱼”“蚝油牛肉”“芒果凤尾虾”等宁波菜的制作要领和技巧。
中国菜历史悠久，风格独特，技术精湛，而宁波菜烧制技艺更是省级非遗项目。口感酥脆的“腐皮包黄鱼”、色泽鲜艳的“芒果凤尾虾”、香气扑鼻的“蚝油牛肉”……烹饪专业老师邵林现场演示的宁波菜烹调技艺，让在场的国际友人看得“津津有味”。
在场的很多外国友人都是第一次接触宁波菜烹制过程。他们目不转睛地观察着老师的一招一式，时而困惑，时而领悟，慢慢感受到甬菜的魅力所在。邵老师在制作过程中详细介绍，悉心传授，更不忘叮嘱外国友人正确的拿刀方式，避免受伤。整个活动气氛热闹非凡，各位外国友人更是跃跃欲试。
色香味俱全的三道菜出锅，邵老师便邀请外国朋友们品尝。“哇，味道真好！太鲜美了！”外国朋友们称赞声不绝于耳，都竖起大拇指对邵老师表示敬佩。一些已经在宁波生活和工作了一段时间的国际友人纷纷表示，越来越喜欢吃中国菜、宁波菜，也很期待学习宁波菜和点心的做法，等回国的时候为亲友们动手做几道，将宁波菜的好滋味带给家乡的亲朋好友分享。
说起做点心，就少不了宁波著名小吃宁波汤圆。一位女点心师，一身面点师装束，显得端庄清丽。她用黑芝麻、猪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，现场演示制作过程。国际友人亲临操作台，近距离接触，对中国点心有了切实的了解，对宁波汤圆的制作也产生了浓厚的兴趣。
在点心师的倾情指导下，国际友人饶有兴趣地开始包起汤圆和饺子来。
宁波菜的鲜香诱人，再加上内心的好奇，吸引大家纷纷动手尝试。来到烹制操作大厅，国际友人们早急不可待地忙活开来了。这边汤圆甜、饺子香，那厢锅儿热、炒菜忙。国际友人在烹饪操作室里一字排开，在一个个烹饪师傅的指点下，真刀实枪地学习烹饪蚝油牛肉和制作宁波汤圆。不管是第一次接触中国传统美食，还是早已与中国菜结下不解之缘，外国朋友都兴致盎然，脸上洋溢着喜悦。包鱼、剖虾、调料、下锅、翻炒、出锅、摆盆……忙得不亦乐乎。美食无国界，小小的操作台上其乐融融，宁波美食散发出它独有的魅力。
一阵忙碌之后，国际友人们制作的宁波菜陆续完成。他们自豪地向周围的人展示第一次尝试做的宁波菜。“大家互相品尝一下，看看谁烧的菜好吃，然后你们还可以带回去与家人或朋友分享。”一旁的邵老师高兴地建议着大家。没有刀叉，只有或笨拙、或熟练地使用着筷子，外国朋友们正是在这段亲身体验的时光里感受到了中国源远流长的饮食文化。国际友人身在中国宁波，却犹如在家一般温馨，他们专心而努力地学习并完成一道道宁波菜。
在中国的传统文化里，茶，永远是一个不可或缺的元素和意象。客人来到，便泡茶、敬茶，这是中华礼仪之邦的象征。举办方在现场安排的另一个精彩节目是传统茶艺表演。在曼妙的《春江花月夜》乐曲中，茶艺小姐优雅的动作让人沉醉，也引得外国朋友们赞不绝口。国际友人在袅袅茶香里领略着中国茶道的韵味和情趣，引发了他们对东方文化的深情向往。
甬菜花色繁多，鲜美可口，又有深厚的文化意蕴，引得外国友人纷纷效仿。参与这次活动的宁波诺丁汉大学英国留学生Katie Ye，第二天迫不及待地自学起来。虽然宿舍空间并不宽敞，却充满着温馨气氛。她和同伴们头戴厨师帽，兴致勃勃地学做着宁波菜，脸上兴奋之情难掩。整个过程中，从食材的准备到掌勺下锅，都精心细致。切菜姿势丝毫不输专业厨师。切出的食料，厚薄一致，大小适当，刀功了得。
“今天我也决定成为厨师，我们一起做宁波菜！”Chloe Bates在微信里把做菜过程中的乐趣与大家分享，欣喜地表达她在宁波的“厨师梦”。
体验宁波非遗，情动国际友人。本次“国际友人学烧宁波菜”，是继“国际友人练习宁波四明内家拳”、“国际友人体验宁波国家级非遗金银彩绣”后系列活动的第三站。
体验宁波国家级非遗泥金彩漆
2015年12月4日，来自英国、德国、俄罗斯、乌克兰、拉脱维亚、吉尔吉斯斯坦、泰国、印度、尼泊尔、巴基斯坦、玻利维亚、南非、澳大利亚等五大洲30多个国家的60多位国际友人，来到位于宁波的大学园区（鄞州区）图书馆的红牡丹书画国际交流社，体验宁波国家级非遗泥金彩漆活动。
活动现场陈列着泥金彩漆工艺品。泥金彩漆（宁波特艺、漆器技艺）是中国一种濒临失传的汉族传统工艺品种，是泥金工艺和彩漆工艺相结合的非遗技艺。它的历史可追溯到7000多年前的河姆渡文化。泥金彩漆主要是在木制器件上，将打成薄片的金银箔碾成粉状，调入漆料后或涂或描或填，并采用蚌壳片、镜片、砂会、沥粉等原料，以特有的工艺技法精心装饰;也可用于陶瓷器皿，通过描图、捣漆泥、堆泥、彩绘、贴金、扫金等20多道工艺，使家具器皿变成一件件古朴典雅、精美富丽的工艺品。2011年被列入国家级非物质文化遗产名录。2015年12月2日，第十二届中国民间文艺山花奖评奖中，用泥金彩漆技艺制作的“十里红妆”中的家具喜获民间工艺美术作品奖。
工艺美术师陈华民先生现场向国际友人演示用泥金彩漆技艺给白瓷盘子“描花绘金”，并详细地介绍宁波泥金彩漆的技艺与特色。听了陈老师的讲解与演示，国际友人们迫不及待地动起手来。他们认真地在瓷盘上描画起来，尽情地陶醉在堆泥、彩绘、贴金、扫金等工艺中。瞧，古老的东方工艺之花在那位不列颠少女心中悄然绽放;淡淡的一笔，抹上尼泊尔青年在中国的文化印记;一位俄罗斯姑娘笔下的牡丹，细腻入微，金色夺人。两个小时过后，国际友人用泥金彩漆技法，在瓷盘上完成了属于他们的那朵金色牡丹花。他们纷纷举起自己的作品向人们展示，脸上同样写满了自豪与兴奋。
就在国际友人沉浸在中国传统文化给他们带来的喜悦之际，宁波市委宣传部副部长王海娟一行风尘仆仆赶来，与国际友人亲切交流。
宁波诺丁汉大学汉语言文学专业的留学生们说，虽然大家在宁波还不到三个月，但是感到宁波是个很有文化味的城市。希望这样的活动多举行一些，让大家多了解中国浙江、了解宁波，多学点中国本领。
全程参加“跟着师傅学技艺国际友人体验宁波非遗系列活动”的红牡丹书画国际交流社“国际班长”、澳大利亚女士Gillian作为国际友人代表，在交流中深情表示：“非常感谢宁波市委宣传部的关怀与支持，让我们在甬的外籍人士有机会体验宁波悠久灿烂的地方特色文化。同时也感谢宁波市各个部门和红牡丹书画国际交流社热心并卓有成效的付出，给我们创造了体验中国文化的平台，为世界不同民族之间架起一座多彩的友谊之桥。”
此次“国际友人体验宁波非遗系列活动”还进行了评奖、颁奖。澳大利亚Gillian女士和浙江大学宁波理工学院乌克兰博士后教师Konstantin荣获非遗活动“特别贡献奖”。不少外国友人获得了“优秀作品奖”及“优秀组织奖”等奖项。宁波市有关领导为获奖的国际友人颁发了奖品，并合影留念。
本次“国际友人体验宁波非遗泥金彩漆”是“跟着师傅学技艺”系列活动的第四站。至此，“国际友人体验宁波非遗”活动圆满收官。在对外文化交流的进程中，参与的外籍人士不断增多，他们对中国文化有更多的追求与向往。
“跟着师傅学技艺国际友人体验宁波非遗”系列活动让在宁波的各国友人走进社区、学校，体验金银彩绣、四明内家拳、宁波菜、泥金彩漆丰富多彩的非遗文化，从而使中华传统文化走进国际友人的心中，传播到世界各国。