“农家乐”产业环境技术应用模式初探
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摘要：本文在对杭州市“农家乐”产业现状及特点分析的基础上，针对“农家乐”产业蓬勃发展所带来的环境污染问题进行了研究，探索出处理效果好、切实可行的出五种适宜于杭州地区“农家乐”产业环境技术应用模式，并通过工程实例加以验证，起到分类指导的作用。
1、概述
“农家乐”是一种新兴的旅游休闲形式，是现阶段乡村旅游主要方式之一。“农家乐”作为拓展和延伸的城市空间。在国内有着良好的发展前景。依托旖旎的自然、田园风光，“农家乐”向城市现代人提供了一种回归自然，获得放松身心、愉悦精神的新途径，因此受到很多城市年轻人的推崇。
2、“农家乐”休闲旅游的特点
“农家乐”旅游的雏形来自于国外的乡村旅游，并将本土特有的自然景观、民风民俗、风土人情等融为一体，因而具有鲜明的乡土烙印。同时，它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间不断增多、生活水平逐渐提高和“文明病”、“城市病”加剧的必然产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。
“农家乐”的活动内容主要体现在“住农家屋、吃农家饭、品农家菜、干农家活、享农家乐、购农家品”，凸现了现代乡村旅游自然、纯朴、宁静的主题。一般来说“农家乐”具有乡土气息浓厚、大众化明显、原生态突出、参与性强、消费价格较低等特点。而“体验”又是“农家乐”休闲旅游的一大特色，通过参与“农家乐”夜事体验等活动，人们可以感受另一种生活方式和浓厚的乡土气息，从而满足人们走出城市、亲近自然的心理需求。
3、杭州市“农家乐”的现状
杭州“农家乐”开始于20世纪80年代，是在国内的旅游扶贫政策指导下应运而生的，发展于20世纪90年代中后期。2001年国家旅游局制定《农业旅游发展指导规范》，公布了首批农业旅游示范点候选名单，进一步推动了杭州农家乐旅游的发展。20世纪90年代，是杭州市“农家乐”休闲旅游业真正开始起步的阶段。休闲旅游成为杭州城市居民新的消费需求和新的生活方式，近年来在临安、富阳、桐庐、余杭等地利用其良好的生态环境，大力发展“农家乐”建设，已发展到了一定的规模。杭州“农家乐”主要有以下三种类型：
一、景区旅舍型。这种类型的“农家乐”休闲旅游点主要是依托附近的风景区，不提供娱乐服务，多为个体农户，以农家院落为载体，为游客特别是散客提供简朴、廉价、卫生、特色的农家餐饮和住宿服务。目前，普遍流行的“农家乐”、“渔家乐”等主要属于这种类型。
二、农事体验型。这种类型的“农家乐”休闲旅游项目既可以提供农业劳作过程参与和体验活动，也可以把为游客提供餐饮和住宿服务结合进来，实现进一步的延伸。当游客亲近自然的同时，又能体验到农业劳作的乐趣，并从中增长知识。
三、综合休闲型。这种类型的“农家乐”休闲旅游点大都以观光农业园区、度假村的形式出现。杭州“农家乐”休闲旅游业在发展过程中，很好地融合了自然与人文、传统与现代等多种资源，创造出许多具有浓郁地方特色的“农家乐”休闲旅游品牌，不仅使地方的特色旅游资源得到了充分的开发和利用，也极大地丰富了乡村休闲旅游市场，使“农家乐”休闲旅游产业注入了新鲜血液。在临安、富阳、桐庐、余杭等地利用其良好的生态环境，大力发展“农家乐”建设，近年来已发展到了一定的规模。这类“农家乐”典型有例如杭州余杭双溪漂流、杭州桐庐羲山畲族乡、临安太湖源美华度假山庄等。
4、杭州“农家乐”环境污染问题
“农家乐”乡村旅游的发展，吸引了大量游客，每天的排污量非常大，而“农家乐”餐饮一般位于山区、田园等偏僻地区，排放的污水不能直接接入市政污水管网，污水未经处理随意排放。使得房屋周边的阴沟暗渠形成污水潭，孳生蚊蝇，臭不可闻。同时“农家乐”的餐饮污水处理因其位置偏僻不易纳管、水量水质变化大、油类含量高等特征，成为水处理的难题，未经处理的餐饮污水流入自然水体，会对饮用水源造成一定的威胁，污染周围的生态环境。因此，研究出一种或多种适合杭州地区可行的“农家乐”污水处理模式已成当务之急。
4.1 “农家乐”污水特点
“农家乐”排放的污水成分复杂，有机物含量高，主要有食物纤维、淀粉、脂肪、动植物油脂、各类佐料、洗涤剂和粪尿等，与普通的生活污水相比，具有排放量大、消耗集中、水量水质变化大、水质中含油量高等一些特点。
4.2 水量
“农家乐”根据运行模式可以简单的分成二种：一种是只有餐饮，另一种是餐饮加住宿，其排放的污水由游客产生的餐饮污水和住宿盥洗水组成，将用餐人数和留宿人数分别乘以污水量定额(见表4-1)，即可求得“农家乐”排放污水量。
4.3 水质
4.3.1 普通生活污水污染负荷量定额可见表4-2。
4.3.2 “农家乐”污水水质
“农家乐”根据经营模式的不同，可以分成3种情况：常住人口，住宿人口及不住宿人口，各自产生的污水量可与普通生活污水污染负荷的比例得出。见表4-3：
4.4 杭州市“农家乐”污水处理工艺
为进一步加强生态环境保护，改善乡村旅游环境。打造品质“农家乐”。促进“农家乐”的健康可持续发展，杭州市着力开展了重点“农家乐”旅游特色村生活污水处理系统工程建设工作。
根据“农家乐”污水含油量较高。而COD、T-N、T-P含量跟普通生活污水相差不大以及杭州市“农家乐”的实际情况，各“农家乐”旅游特色村所处的自然区域和污水排放标准，研究开发出了适合不同类型“农家乐”的5种污水处理工艺技术模式，并建立了一些应用示范工程。创新地将易控节能的无动力厌氧生物处理技术、微动力生物处理技术和人工湿地技术，集成应用于“农家乐”污水处理上，研究开发出了适合不同类型“农家乐”的“无动力厌氧生物处理”、“无动力厌氧一微动力好氧的生物处理”、“无动力厌氧生物处理一人工湿地”、“无动力厌氧一微动力好氧的生物处理一人工湿地”、“阿科蔓氧化塘生态处理”等5种污水处理工艺技术模式，并选择有代表性的临安市太湖源镇横渡、清凉峰镇里仁、高虹镇龙上、大峡谷镇九圆4个重点农家乐游特色村建立了示范应用工程，起到了分类指导农家乐污水治理的示范作用。
4.4.1 无动力厌氧生物处理模式
一、技术特点
无动力厌氧生物处理模式是杭州地区目前应用得最广的生活污水处理模式，该模式采用集中式厌氧生物膜反应器。具有不耗能、占地少、投资省、管理方便等优点，适用于住户集中、管网易于敷设、出水可作农业利用地区。但是出水T-N、T-P不达标。该模式应用在“农家乐”污水处理中时，可将出水用作灌溉还田，使水中的N、P等营养物质能被农作物吸收，在治理环境的同时，也实现了资源的回收利用，符合生态农业可持续发展的理念，充分实现了环境效益、经济效益和社会效益。
二、典型实例：临安市大峡谷镇九圆
大峡谷镇九圆村位于临安市浙西大峡谷的西北部，毗邻浙西天池，海拔800米左右，是一个风景秀丽的高山生态村，“农家乐”发展比较快，有农户64户、287人、“农家乐”床位320张，产生的污水未经任何处理直接排放至溪河，造成水源污染。
该示范点建设是根据九圆村农户住房基本建在山坡上，具有一定的落差优势，且住房分三个相对集中点的这一实际情况，应用无动力厌氧生物处理模式，采用“农户生活污水纳管、废水集中厌氧消化和兼性多隔折流生物过滤”的技术工艺和分段就近处理原则，投资41.24万元，建造了无动力厌氧生物处理净化池3处，总容积290立方米，共铺设污水收集管网3700米，受益农户64户、287人和“农家乐”床位320张，受益率100％。使处理设施出水达到《国家污水综合排放标准》(GP-8978-1 996)一级标准，年减排处理农户和“农家乐”污水3.53万吨。
4.4.2 无动力厌氧+微动力好氧生物处理模式
一、技术特点
厌氧微动力生物处理模式是处理效果最好的一种生活污水处理模式，占地面积小，管理简单，处理效率高，效果好，出水各项指标都达到《国家污水综合排放标准》(GB-8978-1996)一级标准。但建设造价相对于无动力厌氧模式要高，并且有一定的运行费用，能有效脱氮除磷，适用于对出水水质要求高的地区。
二、典型实例：临安市清凉峰镇里仁村
里仁村位于临安市风景旅游区清凉峰镇大明山脚的入口处，有农户180户、约400多人，“农家乐”15处，床位达500多张，产生的污水未经任何处理直接排放至溪河，造成水源污染，影响了村庄及大明山风景区的环境面貌。
里仁村住宅较为集中，主要沿风景旅游区大明山公路的两侧分布，具有一定的地势落差，根据这一特点，应用无动力厌氧+微动力好氧生物处理模式，以及“农户生活污水纳管、废水集中水解(酸化)一好氧生物处理(H/O工艺)”的技术工艺，投资62.3万元，建造了污水净化处理工程1处，总容积400立方米，共铺设污水收集管网3210米，受益农户180户、400多人和“农家乐”床位320张，受益率100％。处理出水达到《国家污水综合排放标准》(GP-8978-1996)一级标准，年减排处理农户和“农家乐”污水411万吨。
4.4.3 无动力厌氧+人工湿地生态处理模式
一、技术特点
该模式在无动力厌氧工程处理的基础上配套建设人工湿地处理，以达到更好的处理效果。该处理系统投资不高，建成后全部采用自流，无动力消耗，管理简单，运行费低，处理污水的同时也美化了环境，
该模式适用于有空余土地可供建造湿地、出水要求较高的地方，出水达到《国家污水综合排放标准》(GB-8978-1996)一级标准。特点为：
(一)可缓冲较大的水力和污染负荷冲击。
(二)运行稳定，处理低有机负荷废水效果良好。
(三)容易实现中水回用。
(四)运行维护相对简单，费用低。
(五)间歇性运行和维护无需持续的现场管理。
(六)环境亲和力强。能和谐融入地方景观。
厌氧+人工湿地生态处理模式是杭州地区新兴的一种生活污水处理模式，它主要是利用较大片的土地，人工将砾石、砂石等按级配混合形成填料床，菌种附着在填料床上，砂石之间的空隙中提供溶解氧，在填料床的上部种植植物花卉，利用植物的根系吸引作用也去除一部分N、P。人工湿地由于种植植物花卉，美化环境，适合“农家乐”的生态环境，且出水效果好。但人工湿地对SS非常敏感，因此在湿地前必须设厌氧沉淀池进行预沉，对农家乐污水来讲还必须有隔油的设计。人工湿地的建造成本相对无动力厌氧处理模式要高，且需要一定运行管理费用，同时占地面积较大。
二、典型实例：临安市高虹镇龙上村。
高虹镇龙上村位于水涛庄水库上游，环境优美，有农户142户、约460人，有14户农户经营“农家乐”。床位达200张。产生的污水未经任何处理直接排放至溪河。最终流入水涛庄水库，造成水源污染。
该示范点建设根据龙上村农户住房基本建在山坡上，具有一定的落差优势，且住房相对集中这一实际情况和地域状况，应用无动力厌氧+人工湿地生态处理模式。采用“农户生活污水纳管、废水集中厌氧消化、兼性多隔折流生物过滤和人工湿地”合理组合的污水净化处理技术工艺，投资67.7万元，建造了“无动力厌氧+人工湿地”污水净化集中处理工程1处，容积375立方米；配建人工湿地250平方米，共铺设污水收集管网4120米，受益农户142户、460人和“农家乐”床位200张，受益率100％，出水达《国家污水综合排放标准》(GP-8978-1996)一级标准，年减排处理农户和“农家乐”污水4.57万吨。
4.4.4 无动力厌氧+微曝+人工湿地处理模式
一、技术特点
该技术采用无动力厌氧、微动力好氧、人工湿地相组合的技术模式处理生活污水，并提高污水氨氮去除率，适用于出水水质要求高的饮用水源头村。
二、典型实例：临安市太湖源镇横渡村
太湖源镇横渡村处于临安饮用水源里畈水库的上游，现有农户113户、350人，分里、外横渡两个自然村，村落较集中，神龙川景区座落于该村，并于太湖源风景区毗邻，明显的区位优势带动了旅游型村落建设，使“农家乐”产业发展迅速，目前拥有床位近2000张。“农家乐”的迅速发展使生活污水排放量急剧增加，旅游旺季高峰污水量每日达300立方米(里横渡200m3/d、外横渡100m3/d)，污水未经处理直接排放，给本村居民生活环境、饮用水源和溪流造成了严重污染，影响了村庄、景区环境。
该示范点建设根据该村的特点和实际情况，应用无动力厌氧+微曝+人工湿地处理模式，采用农户生活污水和“农家乐”污水纳管集中一水解(酸化)一好氧生物处理(H/O T艺)一人工湿地合理组合的技术工艺，投资193万元，共铺设污水收集管网合计2130米、建造微动力污水集中处理净化沼气池2个合计720立方米、配建人工湿地600平方米，受益农户113户、350人和“农家乐”床位2000张，受益率100％。使处理设施出水达到设计出水水质标准，国家《城镇污水处理厂污染物排放标准》GB18918-2002-级A标准，年处理减排农户和“农家乐”污水10.95万吨。
4.5.5 阿科蔓氧化塘生态处理模式
一、技术特点
该模式适用于有自然氧化塘(水塘)、出水要求较高的地方。出水达到《国家污水综合排放标准》(GB-8978-1996)一级标准。该模式特点为：
(一)雨水无需分流，设备含量少，节省投资。摆脱原有工程化、高投资的污水治理模式，利用当地现有池塘对农村小区域各种污水及降雨引起的面源污染进行生态性处理。
(二)工程实施简单，工期短，运行费用低。
(三)兼容村内环境卫生整治和景观建设。改善村内水塘水质，减少蚊蝇及传染病对村民的危害，改善农村卫生环境。
阿科蔓氧化塘生态处理模式是在普通氧化塘里加挂阿科蔓生态基，菌种附着在阿科蔓生态基上，以实现污水处理的效果。阿科蔓生态基是一种新型填料。大量的微生物附着在生态基表面，对有机营养物进行吸附、生物氧化，其表层的微A/O环境及其微孔结构，为硝化、反硝化细菌以及藻类生长创造了适宜的条件，最终将有机物分解，或转化成为微生物组分。其优点是施工简单快速，运行费用低，雨污无需分流，出水效果好，局限性是必须有场地来建设氧化塘。
针对杭州市蓬勃发展的“农家乐”产业，我们对其发展的现状，以及存在的环境污染问题进入了深入的调查，针对不同类型的“农家乐”研究探索出5种污、废处理模式，通过工程实例验证，是目前适合杭州市“农家乐”产业环境的应用模式。