母亲的暖胃大餐

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母亲是个注重养生的人，每到冬天，便时不时一展身手，为家人做一桌暖胃大餐。回到家中，饱受寒风之苦后，看到桌上热气腾腾的暖胃大餐，心中就温暖满溢。

母亲的暖胃大餐，从米饭到菜肴，再到甜点，应有尽有。

首先是姜香米饭。其实，平常的米饭就有暖胃的效果，加入了姜，暖胃的效果就更明显。姜香米饭的做法很简单，将姜洗净，切成薄片，放入洗好的米中，一起煮熟，就成了一锅喷香的姜香米饭。寻常的米饭中，多了一种清冽之香，颇为特别。

桌上各种暖胃菜中，主角是甜香烧红薯。红薯不过是寻常之物，可经过母亲的巧手，原本普通的红薯顿成了难得的美味。母亲将红薯洗干净后，刮去皮，切成小块。锅中油烧热后，将红薯放入油中，炸至金黄色捞出；锅内留少许油，将红薯倒入锅内，注入少量清水，调入酱油、盐和鸡精，用中火慢焖入味，出锅前用水淀粉勾芡，撒上葱花即成。甜香烧红薯，有红薯的清香，也有油炸的酥脆，香甜可口，美味无比。

家里有个习惯，吃完晚饭，总少不了一盘饭后甜点。母亲最喜欢做的一道饭后甜点是芒果椰汁黑糯米粥，尤其暖胃。先用芒果核干煲水，捞起芒果核后再加入黑糯米。直至糯米煮熟后，放入切细的芒果肉，最后淋上椰汁。这道甜点既有芒果的清甜，也有糯米的醇香，还有浓郁的椰香，层次丰富，口感极佳。

母亲的暖胃大餐，是一家人在寒冷冬日里的期盼。正因为有了这一道道色香味俱全的美味，萧索的冬天也变得可爱起来。

《快乐养生》点评：

作者母亲这三道“暖胃大餐”，都是十分普通的食材，为什么能起到暖胃的作用呢？

姜能温中散寒，治脾胃寒症，无论是外寒内侵之实寒症引起的腹痛吐泻，还是脾胃阳气不足之虚寒症引起的脘腹冷痛、呕吐泄泻均可应用。日常饮食中吃生姜，不但暖胃，对缓解手脚冰冷也是非常有好处的！

红薯性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》记：补中，暖胃，肥五脏。天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥（编者注：甜香烧红薯这道菜虽美味可口，但油脂多，热量大，高血压、糖尿病、肥胖者宜远之）。

至于第三道甜品中，芒果有益胃、止呕、止晕的功效；椰汁性味甘平，入胃、脾、大肠经，具有补虚强壮、益气祛风的效果。此二物与能保血暖胃的黑糯米同吃，能起到很好的暖胃效果。