太古冷库的精细化运营管理

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在竞争越来越激烈的冷链物流市场，高端冷库作为稀缺资源，凭借其先进设计和精细化运营管理，逐渐抢占了市场。其中，精细化运营管理作为冷库的“软实力”，在市场角逐中愈发凸显其优越性，成为提高冷库竞争力的重要途径。

太古冷藏仓库有限公司（下称“太古冷藏”）成立于2010年，是太古股份有限公司（下称“太古集团”）的全资子公司。太古集团将冷藏业务作为核心业务之一，致力于为客户提供先进的冷藏设施及冷链物流服务，旗下拥有超过50座冷库。太古冷藏自2011年开始在中国进行冷链物流布局，日前已有位于广州、上海、廊坊、宁波与南京的五座现代化冷库建成并投入运营，另有成都、厦门和武汉三座冷库正在建设中。太古冷藏的目标是到2020年，在中国建成由13座大型现代化冷库组成的冷链物流服务网络，服务覆盖全国三分之二的人口。

日前，本刊记者受邀参观了太古宁波冷库，对其专业的冷库建设特别是精细化运营管理之道有了更加深入的了解。

冷库概况

宁波冷库是太古冷藏在中国华东地区布局的重要节点，位于宁波经济技术开发区，地处世界少有的天然良港和中国四大深水枢纽港之一的北仑港区现代国际物流园区，地理位置优越，交通便利。

据了解，太古冷藏在中国建设的冷库均参照美国标准，采用世界先进的设计理念及尖端的建造工艺，宁波冷库也是如此。该项目投资约3亿元人民币，总占地面积约68000平方米，建筑面积约44000平方米，能提供40万立方米的温控存储空间，总容量超过7万托盘。冷库主要存储宁波、舟山的水产品，以及肉类、水果等，同时也为国际知名的快递公司提供冷藏仓储服务。此外，宁波冷库还可为客户提供一站式综合冷链物流服务及多样化物流配套服务。

目前，冷库一期（35000托）已投入运营，二期正在建设中。

设计亮点

宁波冷库分为不同的独立库房，可按客户的需求提供-25℃～15℃的多温区存储服务，并采用智能化的制冷温控技术和可视化的温控数据管理系统，实现冷库温度的实时监测，保障存储货品的品质。

冷库高度超过20米，安装了分为8层的高位双深度货架系统，并采用品质一流的高位叉车，每层货架的空间高度可根据不同货物的要求进行灵活调节。

除了拥有多个温区的库房以及0～4℃的制冷缓冲间（穿堂）外，宁波冷库还采用了多种专业物流设备。以装卸作业平台为例，由液压式升降平台、工业滑升门、可根据车辆尺寸进行调节的充气式门封、倒车指示灯以及视频监控系统等组成，以确保装卸作业过程中有效控制温度，实现规范作业，保障货物品质。

宁波冷库引进了太古参与开发的先进的仓储管理系统，可为客户提供24小时获取库存详情、发货状态、订单打印及其他信息服务。

运营管理精细化

我国冷链物流相比发达国家起步较晚，专业化水平较低。国内传统冷库大部分是为满足本企业的需求而建立，规模较小，空间利用率不高。特别是在运营管理方面缺乏规范，信息系统建设落后，多数采用人工作业，现场管理混乱。部分冷库的操作人员未经专业培训，作业效率较低，易出现因操作不当而损坏存储货物的情况，甚至引发安全事故。我国冷链物流市场对冷库的精细化运营管理要求迫切。

同太古冷藏在其他城市的冷库一样，宁波冷库也引入了精细化运营管理体系，从信息系统投入、作业规范要求，到日常员工管理，再到设施殴备维护，均建立了一系列科学、规范的管理制度并严格执行，从而提升了太古冷库的运作效率，并优化了运营成本。

1.加强信息化管理

太古冷藏旗下所有冷库均采用太古参与开发的WMS系统。通过电子数据交换（EDI）技术，WMS系统能够与业内通用的企业资源计划（ERP）系统实现对接。此外，WMS系统可实现对每～托盘货物所在的库房、货架位置的精确记录，同时可以反向追踪每个库位上存放的货物的名称、入库时间、质检信息等。

太古冷藏计划在中国的所有冷库实现网络化运营。由于使用同一套WMS系统，未来13座冷库之间可实现信息互联共享，帮助客户实现存储量管理、品类管理、货期管理，以及不同仓库之间的缺货互补，进而提升太古冷库的服务水平，满足客户需求。

在温度控制方面，宁波冷库采用温度监控系统，可做到全天候的实时温度监控。运用智能化的制冷温控技术调节库区温度，并能实现可视化的温度数据管理。

库内作业以无线射频RF系统代替传统的人工按照纸单作业，在提升作业效率的同时，也提高了信息管理的准确率。

2.作业流程规范化

太古客户的货车大部分是厢式车，与装卸平台对接时，会囚尺存等因素产生间隙。为保证冷链不断链，宁波冷库卸货平台设计了充气门封气囊，可根据车辆尺寸调整大小，保证装卸作业在合适温度环境下进行。同时，装卸作业平台没有视频监控系统，以此监督作业人员规范作业，杜绝野蛮作业情况的发生，保障货品不受损坏和客户的利益。

针对客户的货品不符合入库温度要求的情况，太古冷库会选择适当的方式对货品进行预冷处理，更好地保障入库货品品质。

宁波冷库目前存储的水产品大多足海鲜产品，以金枪鱼、鱿鱼等为主。为维持库区整洁及延长木托盘的使用寿命，宁波冷库另外购置了专用纸板铺在木托盘上方，以防止海鲜产品血水滴落。另外，为防止存储货品干耗，最大程度地降低客户的损失，宁波冷库采用塑料袋及缠绕膜对货品进行打包后再码盘。

太古冷库严格把控库存货品品质，会有专人负责进行每天两次的入库巡检，确保货品存储状态符合与客户签署的SLA（服务对等协议）要求。太古冷库实行严格的不良品管控制度，建立起一套可追溯的不良品销毁体系，并委托当地有资质的第三方企业施行。

在安全管理方面，宁波冷库按作业内容不同，工作人员进入库区穿着不同颜色或标识的反光背心，以便于目测管理，防止外来人员闯入，并实现相互监督。

在出入库环节，太古冷库要求客户提前24小时进行预约，WMS系统会自动生成入库/出库预约单。同时，客服部门会在半小时内响应客户要求，然后进行内部协调，以保证满足客户的需求。

3.员工管理精细化

太古冷库库区推行6S精细化管理，即整理（SHIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）及安全（Security）。每个岗位都有具体详细的规则要求。库内区域细分成若干部分，按照日常使用需要的频率，细分为每日、每周或每月清洁。每项工作都以表格形式签名记录。

办公区域则实行5s管理制度，包括桌面位置摆放规范、办公区工作纪律规定、办公区域环境卫生管理与办公室安全管理等。

在作业考核方面，太古冷库细化到每人、每日、每个时间段的工作内容记录，同时会记录下完成的工作量。根据日工作量计算出该员工的日工作效率，以此作为绩效考核标准之一。

此外，太古冷库有着严格的员工录用标准，仓管员的录取比例仅为10%。宁波冷库的仓管员身兼叉车工的职能，对其职业素质及技能要求很高。每位库内作业员工在入职时都会进行2-3个月的培训，在每项培训考核都合格后才能上岗。

4.做好设施设备维护

宁波冷库要求员工在每天上班前对叉车行程记录表进行点检，在使用后对叉车进行清洁，叉车发生损坏时要在第一时间进行维修。负责部门会细化设备损坏的不同原因，进行责任划分。针对人为事故，会形成事故报告，并在后续的安全会议上指导员工如何避免类似错误的再次出现。

显著增强竞争力

太古宁波冷库通过实行精细化运营管理，提高了冷库运行效率，减少了作业差错和失误，并优化了运营成本。另一方面，员工的工作得到了细化、量化和标准化，员工的积极性得到了充分发挥，形成了良好的企业文化，增强了企业竞争力。

宁波冷库自2015年7月运营以来，客户类型多样，其中不乏红酒、橄榄油等对操作及存储要求高的高端产品。宁波冷库通过精细化运营管理，确保产品在运输、存储过程中不受损坏，保障了货物安全及客户利益。

此外，宁波冷库根据客户情况定制个性化的服务内容，例如水果需要全通风码盘，同时对搬运及上架都提出了更严格细致的操作要求。宁波冷库通过细化、优化作业环节，保障了货物品质。

通过专业化冷库建设与精细化运营管理，太古冷藏不断增强自身实力，提升了市场竞争力，以优质的服务赢得了合作客户的一致肯定和好评。