为商家谋发展为读者拓财源创业主题新鲜出炉

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当2012新年的钟声响起时，不知不觉中，我们已经和众多读者商家朋友并肩度过了九个春秋。在以“创造有效沟通，成就财富英雄”办刊理念的指导下，自2009年起，每一年，我们都会提出一个主题鲜明，立意深远的创业主题。从2009“真情服务年”，到2010“财富共赢年”，再到2011“科学创业年”， 这些由我们在结合创业实际问题及市场需求后拟出的创业主题，贴近创业者的心声，从而让他们创业的梦想与激情，化作成功致富的行动。

今年，随着在本刊亮相的项目越来越多，涉及的项目行业越来越广，在创业者获取的信息量爆炸，越来越眼花缭乱，难以选择出最适合自身条件的项目的背景下。我们急读者之所急，应时提出了“品牌文化年”作为2012年的创业主题。这个主题，无疑响应了广大读者要选好项目、要选最适合自身发展项目的呼唤。也为企业如何打造自身，更加适应市场需求，争取当前效益、谋求长远发展的战略目标，提供了最解渴，最与时俱进的平台。

品牌文化对于一个企业、一个项目的成长来说，看起来不是最重要、最直接的因素，但却是最持久的决定因素。企业的凝聚力与项目的生命力力不仅来自广大员工对共同事业的理解与追求，更来自于众多加盟者由于对项目，对企业的认可而产生的共同的信念与价值观。而品牌文化正是将诸多加盟项目的创业者紧密维系在企业身边的重要纽带，是一个企业成长不可或缺的重要精神因素。

说起品牌文化，可谓源远流长。不论是本土的同仁堂、六必居、联想，还是国外的麦当劳、西门子，都是将自身的品牌文化建设的风生水起的优秀企业。不论市场如何随着时代的潮流而进化、改变以至于出现危机，这些名厂大企的品牌文化精髓却始终如一，世代相传，保持辉煌。

企业如此，创业更是如此。因为任何人或企业，从不知名到知名，从不被认知到万众瞩目，所有的品牌，都是从零开始，经历沟沟坎坎的历程中打造出来的。这其中，不乏通过一个又一个邮件，一次又一次电话，一场又一场拜访或者活动积累起来的。当然，打铁还需自身硬。因此，在任何一个企业打造属于自己的品牌文化时，都是与卓越的产品品质和良好周到的服务密不可分的。产品不好，服务不到位，那么品牌文化建设就成了无本之木、无源之水。

日前，本刊记者走访了长春市的一家主题餐厅，让我们一起来分享一下，这家餐厅的80后老板，是如何通过产品与服务，打造出属于自己的品牌文化的。

主题餐厅发展品牌文化

开业三个月回头客猛增

地段偏、客流少，可是王雪楞是把饭店开在了这个地方。而且几个月下来回头客越来越多，生意越来越好。

今年27岁的王雪（81913285）是土生土长的长春人，大学毕业后，一直在一家药厂上班。虽说要强的王雪在单位凭借优异的表现深受单位器重，但是自主创业谋发展的念头从未断过。2011年8月，王雪从单位离职，开办起这家名为“巴食年代”的八十年代主题餐厅。一进门，黑板报、满墙的奖状、流动红旗和名人肖像以及一群佩戴着红领巾的服务员会让你以为走错了地方――这是教室吧！而且放在像课桌一样的餐桌上的桌牌，上面写的并不是桌号，而是“一班”、“二班”、“三班”。来这里的顾客，对王雪的称呼更别致，他们都亲切地叫她――班长！

“我是86的（1986年出生），我先生是85的（1985年出生）。我们都是80后，又都是特别怀旧的那种人，所以一想到创业，我们就觉得一定要按照我们共同的爱好来做。”王雪说：“当时想过很多，也不知道该干什么才好。像展览馆、酒吧、咖啡店、书屋……我们都考虑过，但是最终选择了饭店，名字就取了谐音，叫‘巴食年代’（八十年代）。”

对于为什么会选择开饭店，王雪有着她独特的见解。她说：“现在有很多和我们一样的80后，对小时候的种种难以忘怀。而在吃饭的时候，往往是人和人之间最容易沟通的时候。吃饭时的那种气氛是其他项目没法比的，所以我们就决定开一个饭店，给大家提供一个平台，叫所有80后的人，无论认识不认识，都能在我们为他们营造的这种种怀旧的氛围里更好的沟通。”

说起品牌文化建设，王雪说，我们的文化主旨就是为80后创造更好的沟通平台。而围绕这一主题，从菜品质量到服务，王雪更是下足了功夫。

“我们的菜以川菜为主，价格稍微贵点，但是保证吃着放心，因为我们全家人都吃我们店里的菜。”王雪说： “我是学工商管理的，以前也从没开过饭店，我不想靠投机取巧来糊弄顾客赚昧心钱。来我这里吃饭，我能百分百保证菜的味道和质量，保证我的菜里没有添加剂。”

“比如现在流行的泡椒凤爪，大家都知道，泡得时间久了，鸡爪子会涨裂，一裂口了卖相不但差了，挑剔的顾客还会以这个作为理由要求退菜。但是要想让凤爪既放得久又泡不裂，就要往里边加“东西”，这个问题我们的厨师和我说过好几次，可是我不答应，因为放“东西”的话对我的客人有危害。害人的事，我绝不干。”王雪坚决地说。

“有一次，来了一伙客人，其中一个一坐下就开始挑，说‘主题餐厅我去的多了，都是以卖主题为主的，菜又贵又不好吃’。我听到后，就对她说，你吃一次看看，看看我的菜和别的主题餐厅的菜又什么区别没有。”王雪说：“结果她吃了一次就连着来了一周，还带自己的朋友一起来，现在她成了我们的会员。”

“我开的虽然是‘主题餐厅’，但归根结底它是‘餐厅’，而不是‘主题’，‘主题’是为‘餐厅’服务的。所以我必须要保证菜的口味，这也是我花重金聘用厨师的原因。”当被问及菜品质量的时候，王雪如是说。

“在服务方面，我们更多的是为客人提供围绕着‘80年代’主题的特色活动。我们每周末都会‘上课’，讲课的老师是毛遂自荐的，内容也是你想讲什么都行，可以叫你好好过上一把‘为人师表’的瘾。”王雪说：“而且我们每到节日的时候，都会想小时候上学那样开一场联欢会，让大家重温一下儿时的那种欢快气氛。”

“这些特色服务很受欢迎，有很多次，周末我们的‘课’还没讲完，下面的‘学生’就都把桌子并到一起了，等到听完‘课’，大家都互相问‘你是哪个学校的’？‘你是哪届的’？再讲一些小时候的趣事、糗事，像往睡着的同学嘴里扔纸啦、撺掇大家一起整某个倒霉的同学啦之类的，最后还互相索要联系方式，气氛特别的好。如果同桌的有校友，那这两个人一定会痛痛快快地喝一顿，然后就成了好朋友。”王雪说：“用高质量的菜品和特色服务，来强化我们的‘为80后创造更好的沟通平台’的品牌文化主题，顾客一定非常满意。我们在赚钱的同时，也在不断拓宽自己的财路和人脉。不说别的，餐厅从开张到现在才三个月，我的会员已经发展了60多人了……”

忽视品牌文化建设

年利八百万企业两年倒闭

随着市场竞争的日益加剧，同类产品的竞争日趋激烈。以本刊为例，同为医药保健类项目，竟有19项之多。通过技术领先取胜无疑是个优势，然而激烈的市场更需要企业创出富有自己特色的、定位准确的品牌。而品牌文化则是赢得顾客忠诚，赢得稳定的市场，大大强企业的核心竞争力的强有力保障。

许多人对品牌文化建设实施有一些误区，认为品牌战略就是拍个好广告，敢于巨额广告投入，就能迅速打造一个名牌；于是我们看见，由于只重视突击投放广告而最终失败的例子比比皆是。说到底，品牌文化建设是一个准确定位后长期积累的过程，短时间创造的轰动多为昙花一现。

为此，本刊记者采访了一位因品牌文化建设不力导致经营失败的企业家，并将他的事例进行如实报道，以供参考。

说到“虎步”牌西裤，在90年代中期曾经红极一时。提到这段往事，当年“虎步”的掌门人陆娴女士依然后悔不已。

“从年利润八百多万，到几十万，再到卖不动赔钱，就两年不到。”陆娴说：“最后实在撑不住了，1999年的时候我只好把厂子卖了。”

“最开始的时候是石狮的厂子帮我们加工，我们贴牌出货，后来量大了，我们自己在温州买了家工厂。那个时候自产自销的厂子可不太多。衣服好卖，我们的裤子质量又好，普通员工一个月都能有差不多3000块的奖金。”陆娴说：“1996年的时候，有广告公司找到我，问我需不需做企业形象设计，或者请明星代言。我当时就一个想法――‘我们不靠吹的，就凭质量说话’，所以我都拒绝了。”

随着七匹狼、雅戈尔、温馨鸟等西装西裤大厂的蓬勃发展，其品牌文化建设更是日新月异。可陆娴并未意识到，这些对手会对她的“虎步”西裤造成怎样的威胁。

“不是有那么句话叫‘酒香不怕巷子深’吗？当时我就想，我的裤子质量一点不比他们的差，用的纱料的号甚至还比他们的高，不就是没有明星做广告吗？凭着质量，我的裤子不会卖不出去。”陆娴说：“1997年的时候，应该说市场还是非常好的，因为香港回归嘛。可是这一年我们的裤子销路开始直线下滑了。我们的管理班子开会研究，大家都觉得我们必须要做广告了，要开始宣传自己。”

但是陆娴却不以为然，虽然她最后还是听取了大家的建议，决定开始投放广告，可是却没有舍得拿出太多的宣传费用。不仅这样，她并没有将西裤所要表达的“绅士”、“高雅”、“尊贵”等文化信号在自己的广告中体现出来，而是按照她自己的喜好，从国外杂志上截了一张穿着休闲裤的明星图片作为自己“虎步”西裤的挂标。并开始在地方有线电视投放广告。

“我到现在也觉得哪张照片很不错。草原上，一个穿着衬衫和休闲裤的，挺结实的男人，很能体现男性的阳刚之美，而且放在片子上，西裤和休闲裤差的也不多……”陆娴说：“可是后来有人和我说‘陆总，你选的那张片子，实在太差劲了，我们当时看了都笑，背后我们都说，这不等于叫宋祖英代言万宝路吗……’”。

广告定位的失败，自然不会对销量起到拉动作用。而在这时，许多一、二线城市的消费者对于高档服装的定位也逐渐由批发市场等服装集散地转向了高级商场的品牌专柜。此时的虎步西裤，在布局上更显得捉襟见肘。

“北京、广州的经销商，都打电话和我说要进大商场，要设专柜，和我讲条件。”陆娴说：“我跟他们说，大商场进不去就不进，以前是怎么卖的货，现在还一样卖就是了。”

在低端市场做高端产品，企业的利润不言自明。在多位一线城市经销商相继退出、虎步西裤的营业额进一步下滑后，陆娴开始寻求解决的方法。

“我也意识到，自己是不是确实太独断了。再说这样下去也确实不是办法。所以1997年底，我找到一家北京的咨询公司，让他帮我分析一下问题的所在。他们告诉我，广告必须要打，现在的人都认‘牌子’，有了‘名牌效应’，一切都好说。”陆娴说：“我按照他们说的，在山东、浙江、甚至北京的好几个电视台都投了广告，而且从企业标识到挂标全都按照他们说的换了，甚至印了宣传单去发，可是效果并不好。”

短期的广告轰炸，并没有收到任何效果，而此时的“虎步”，已经承受不起每个月近70万的广告费用了。最终，因销售业绩急剧下滑，又在广告宣传上吃了大亏的陆娴，只好忍痛割爱，将企业出兑，让“虎步”成为了其他服装品牌成功之路上的垫脚石。

但是，如果陆娴能够紧跟市场的脚步，按照市场需求和消费者诉求对自己的战略做出调整，并坚持建设好属于自己的品牌文化、谋求长期发展的话，“虎步”也许能够成为今天服装市场的又一个名牌。

结合自身因“项”制宜

融会贯通发展品牌文化

从上述事例，我们不难看出，品牌文化建设对于企业、对于项目的重要性。然而，作为加盟者，我们要如何将品牌文化的功效发挥好，为自身带来效益呢？

任何品牌文化的建设，都要因地制宜。无论做什么项目，只有通过因“项”制宜，制定出适合自己的品牌文化建设战略，才会起到事半功倍，大幅提升效益的效果。

譬如，麦当劳、肯德基等洋快餐来到中国后，从初期的全盘美国化，到逐渐融入中国元素，再到全面铺开中国化策略，再到粥品、油条、鸡蛋卷、牛肉饭等中国特色食品的出现，比中国更中国，比东方更东方。切实说明了，即使是享誉世界的国际品牌，也要走融入本土文化的发展之路。

类似的事例，在本刊报道过的加盟者中也屡见不鲜。像内蒙古额尔古纳市的读者李义明，在经营一品鲜项目后，并没有完全按照项目方引导的技术来执行，而是自己摸索出一条更适合自己的道路。

额尔古纳市是一个边陲小镇，人口还不到3万。当时已有4家在做面条的生意，市场已经饱和。虽然一品鲜面条在品质上，口感上都比当地面条具有相当优势，但在生产初期，打入本地市场仍存在很多的困难。有商家白送给饭店几包面条都会被拒绝。妻子一开始对面食店还抱有很大的希望，看到市场很难打开，不但不赚钱，就连三个工人的工资都发不了，一气之下半年没到店里来一次。工人见生意不好，几次都要不干了。

在这种艰难的情境下，李义明结合本地人文实际，重新制定了销售方案：1、印刷彩色产品标签，提高一品鲜面条的知名度。2、对所有商店、超市、饭店免费铺货，售后付款。3、对所有商店、超市、饭店不能及时卖出的产品无条件退换。4、对于顾客从商店、超市买到家，已经煮熟后，但不能食用的产品，无条件补偿商店、超市，再由商店、超市负责补偿给顾客。5、充分利用人脉关系，拓展市场。6、无论多少，多远都免费送货上门。通过采取以上措施，他的生意一天天的好起来。

随着夏季的到来，逐渐好起来的生意，又出现了新的问题。因为鲜面条含水量大，新加工的鲜面条进到商店、超市当天就会变酸，变色，有变黑的，有变黄的，还有变绿的。一家名叫“佳益”商店的女主人开玩笑说：“李义明，你的面条能自己变成彩色面条了！”

于是在短短几天时间内，退回来的面条竟有几百包。为了解决保质期的问题，李义明想了很多办法。先是添加防腐剂，效果不明显，且口感不好。能不能既能解决保质期的问题，又不影响面条口感。后来，李义明采取对每袋面粉用不同的方法加工，然后每袋留出一包面条，用纸条编上号码，再在车间里放置几天，观察每袋面条发生的变化。最后，李义明还根据产生的变化，改进加工方法，重新进行二次加工，绝不影响面条质量。做到给换回的产品去色，去味儿，不扔一包面条的效果。经过几次的调整，他经营的一品鲜面条完全占住了本地市场，原有的那几家做面条的，先后都退出了市场。一品鲜面食店由于李义明的因“项”制宜、因地制宜战略，完全垄断了额尔古纳市场，为他带来了相当不错的效益。

常言道，千里之行始于足下。从上述三个事例，我们不难看出，只有在创业之初，就树立正确的品牌文化意识，并采取多元化的品牌建设措施来建立品牌意识。才能让企业良性成长，不断赢得顾客忠诚，赢得稳定的市场，大大强企业的竞争能力，最终在如火如荼的商战博弈中开辟出一片属于自己的天地。