生猛之道 10期
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用编辑的话说，做美食选题，是要带着人类原罪的―贪食。
还没来得及感慨，她又飞快地做了这期《牛排精神》。
“身为一块能够称之为极致的牛排，部位之选犹如法律般教条。极致的部位带来不同肉质的风味，只有一小块，却是拥有崇高品格的有格调。”
我们用32个赞，致敬我们要吃的肉，那些被人类饲养，然后被吃掉的牛。
在“食不厌精脍不厌细”之下，中国人对吃的追求是无止境的，虽然猪肉还是中国人餐桌上的主要肉类，人们的胃口其实在发生改变。不知道这是对肉类的转身，还是对生活方式的转身。其实跟牛排的诸多讲究将比，中餐门道更多，精致度和价格也丝毫不逊色。“橄榄肉”，原料要鲜猪心，血要绕心脏而流的那刚好温热的一碗，再和着脊背上最瘦嫩那块肉切成的肉丁。花胶，得放在保险柜里，因为好的公鱼胶，基本以两计算，随便一块轻松上万，上等金钱胶已经30多万元一斤。
橄榄肉可以治嘴馋，花胶可以养血固本，人们笃信药补不如食补，中国的迷信和好玩都在里面了。
在食品安全的暂时低落中，商业大佬的智力下沉到农副产品业，不过，至今没见丁磊的猪或者周鸿的羊出过栏，准备下回采访时再问问吧。
然后，回到开头些许的纠结。
如何面对坦然的美食与为它牺牲的动物的冲突？在不残酷的条件下如何享有美食？
这可能是再好的美食家也无法回避的一个尖锐问题。
也许，不能再这么做肉食了。
但我们真的有决心离开它吗？
最坦然的是屠宰工人。
有人吃就得有人宰，有人吃就得有人卖。他说。
商业将一切关系变得血腥而坦率，但血腥并不是我们追求的结果。
强悍才是，活生生的感觉才是，那是生活给人们带来的力道。
现在你几乎没有机会见识这些力道，快递小刘师傅说，他每天经手的快递就有370多个，一栋普通写字楼，人们足不出户，一年要花掉6000多万―红酒、珠宝、华服、豪华晚宴入场券、交响乐门票。要是以前，人们要为这些东西，得走多少路，接触多少人？
所以，每期我们宁愿费劲，也要拼命集合起众多有故事的男人和姑娘，摁到杂志上，摆在你面前。比如聊聊刘强东的多情与权谋，还有范冰冰的《我的故事比普通艺人长得多》。