刘芳和美国丈夫的啤酒生活

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豆角胡同是北京的一条老胡同，离南锣鼓巷不远。南锣鼓巷火了，知道豆角胡同的人却不多。穿过一条条弯曲的胡同，有不少人打听豆角胡同是去找一座小小的四合院，那是刘芳的家，也是她和丈夫开的一家啤酒屋。

刘芳和卡尔是北京城里最早开始做手工鲜酿啤酒的，刚开始他们没有想过要开店，完全是凭着对鲜酿啤酒的喜爱自己做着玩的。

两个“社交恐惧症”的年轻人走到了一起

刘芳和卡尔相识于湖北。当时刘芳在那里读医学院，卡尔在湖北的二汽工作。两人相识于一个朋友举办的聚会上。卡尔记住了这个特别的女孩，因为他发现男主人以拥抱来迎接每一位女性客人，而只有刘芳微笑躲闪着拒绝了男主人热情的拥抱。

之后又在朋友的聚会上见过几次，但刘芳对卡尔并没有特别的印象，只是觉得他有点怪，不是外向活泼的性格，不过这点倒是和自己很像。直到刘芳生日那天，意外收到了卡尔的礼物――一副白手套。卡尔笑着对她说：“No touching。”刘芳也笑了，她知道卡尔是懂她的。

毕业后刘芳回到山东工作，日子紧张而平淡。两年后的一天，她接到了一个电话，一个男生用台湾腔说：“刘芳，你还记得我吗？我是你以前认识的一个大哥哥哟。”刘芳脑子里飞快搜寻着认识的台湾人，能想起的只有老板交代她联系的一个台湾客户。她赶紧道歉：“真对不起，老板让我给您打电话，我给忘记了。”对方哈哈大笑，刘芳怎么也没想到原来是卡尔，以前他不会说中文的呀！原来卡尔去台湾学了两年中文，后又到大连工作。他提出休息的时候到山东来找刘芳玩，刘芳答应了。

刘芳带着卡尔浏览了当地的名胜，也带他见了自己的家人――从小把她养大的爷爷奶奶。几天接触下来，刘芳发现这个男生有着自己所期望的伴侣的全部品质：好奇心、责任心、执着、善于思考。两人有很多地方都很像，尤其是不擅于社交，只喜欢和熟悉的朋友一起玩。但她只把这些想法埋在了心底，送走了卡尔。

没到一个月，卡尔又来了，这次他是来求婚的。“嫁给我吧，我们会幸福的。”“好吧。”就这样简简单单，两个年轻人走到了一起。

原来还有这么好喝的啤酒

两人决定去老挝度蜜月。卡尔的祖籍是德国，从爷爷、奶奶那辈开始在美国定居。他喜欢旅游，结婚之前已经用背包客的方式去过了很多国家。

就是在老挝的路边摊，刘芳第一次知道原来啤酒可以这么好喝。“我以前对啤酒的概念就是装在瓶子里，喝多少都不会醉，但是会不停地去厕所。”刘芳说，那天的一杯啤酒彻底颠覆了她对啤酒的认识，她对卡尔说，如果我们能做出没这么好喝，但是比瓶装的要好喝一些的啤酒该有多好啊！

回到大连后，他们四处寻找好喝的啤酒。令人失望的是，就算高档的场馆售卖的也只是外国生产的瓶装或罐装啤酒，和那次在老挝喝过的啤酒比起来口感差了很多。

再次去欧洲旅游，他们特地挑选了以手工啤酒出名的比利时。刘芳尝到了各种口味的啤酒，这次她的想法有了改变，要做就做最好喝的啤酒，只比瓶装啤酒强一点已经不能满足他们的口味了。

这时卡尔的工作调到了北京。他们住在798附近，卡尔在家里设计了一套酿酒设备，一些酿过啤酒的外国朋友也给了他们一些建议。一边工作一边酿酒是件辛苦的事，卡尔每天三点起床酿酒，到了七八点做完酿酒的工作再去上班，下班之后还要收美国的邮件，每天几乎夜里一点才能休息。但卡尔太喜欢酿酒了，并尝试做各种味道的啤酒，从来没有叫苦。

他们认识了一些住在周围的艺术家朋友，经常请他们过来喝自己做的手工啤酒，没想到大家都很喜欢，有的人还请他们带着啤酒到画展开幕式上给大家品尝。家里的地方太小，已经摆不开卡尔日渐增多的设备，他们决定找一间大点的房子。卡尔的要求是：地方要足够大，破一些没有关系，房租要便宜。因为两人没有钱，付不起太高的房租。

中介带着他们看了一家又一家，都是装修高档但租金很贵的，最后卡尔对中介说：“我们要看你们最破的一家，如果没有的话我们就找别人了。”中介的小伙子很不好意思地说，“我们手里是有一家小院子，实在太破了没好意思给你们看，三年了都没租出去。”

这就是现在豆角胡同的那家院子。刚推开院门，刘芳发现真的是很破：没有门也没有窗户，院里可能有人放过火，烧得乱七八糟，有的地方杂草过膝。到处都是厚厚的灰尘，而且没有水和电。不过两人在对视之后发出了会心的微笑，就是这家了，这就是我们想找的地方。

因为没有钱找人装修，他们一切都自己动手。这时的刘芳已经有孕在身，不过她一天也没有停止工作。一天他们发现院里的水井冻住了，卡尔的身材下不去，没办法，卡尔架着六个月身孕的刘芳送到井底，然后递下去一个小板凳。刘芳拿着热风机对着水管吹了几个小时，手都冻僵了也没有吹开，最后没办法只好另接了一条临时水管。

在经过了整整七个月辛勤劳动之后，两人搬进了小院，刘芳很快又把自己的爷爷奶奶从山东接来一起生活。

鲜酿啤酒太受欢迎，不得不开家啤酒吧

终于又开始酿造啤酒了。第一桶啤酒酿好后，卡尔给一个朋友打电话，请他过来品尝。朋友问可不可以带两个人，卡尔回答没问题，“我们有一大桶呢。”没想到晚上的时候朋友带来了60多人，都是外国人，挤了满满一院子。原来他邀请朋友的邮件被大家一再转发，大家都很兴奋北京终于也有了自酿啤酒，也都好奇地想尝尝是什么味道。

“现在回想起来，其实那个时候我们酿的啤酒还有许多瑕疵，但大家都很包容，我们得到的都是夸奖和鼓励。”刘芳说。

品尝过后，大家纷纷愉快地付钱，这也是让刘芳没有想到的。更让她没有想到的是，当天的客人中有一位是北京一份英文杂志的实习生，他问刘芳和卡尔，杂志有一个栏目是介绍北京的夜生活，编辑一定会对这件事很感兴趣，问他们是否愿意接受采访。

第二天编辑来到了小院，聆听了他们的故事之后，编辑提出了一个要求，如果这篇文章刊登了，就会有读者找到这里来喝啤酒，那么他们一定要有固定的营业时间，编辑问他们是否想好了要做这件事。

两人商量之后，决定每周四、五、六营业。北京有了自酿啤酒的消息迅速在外国人的圈子里传开，大家都乐于带自己的朋友来尝尝。而那个时候刘芳最主要的工作是接电话给客人指路，因为太不好找了，有时还得跑出去把客人带进来。不过地点的偏僻丝毫没有影响到他们的生意，从开始营业的第一天起，从来没有出现过没有客人的时候，尤其是夏天的夜晚，小院里常常挤得满满的，还有人在院外等候。人手不够大家就自己端酒，客人们觉得小院虽然破旧，但很有老北京的感觉，在这样的小院喝着熟悉的鲜酿啤酒，是生活在北京的又一件非常享受的事情。

有性格的啤酒师

大跃啤酒现在已经有了50多个品种，固定的品种有十几种，其他品种随着季节的不同而交替出现。研发新品种的过程充满了乐趣，也收获了满满的成就感。刘芳说，店里最受欢迎的一款啤酒是“甫子”，这个名字还是卡尔取的，因为原料中有来自山东的蜂蜜和来自四川的花椒，这两个地方分别是孔子和杜甫的老家，所以各取一字来命名这款啤酒。此外还有南瓜、肉桂、乌龙茶口味……有的啤酒在存放一年之后口感最好，比如一款比利时啤酒。当然也有研发失败的时候，有一次他们打算做八角口味，结果令人难以忍受，全部倒掉了。

在新品种的命名上，更多的是来自刘芳的创意。一款口感傲慢、喝时没有什么感觉，但后劲十足的啤酒，刘芳为它取名“孟德”，暗含“挟天子以令诸侯”之意；一款“扫墓人”是为清明节专门设计的，口感淳厚干净，回味悠长，表达了对逝者的思念和尊敬。

去年，他们又在工体北门附近开了一家占地近500平方米的啤酒吧。在刘芳和卡尔的员工们看来，他们两人都是有“酒脾气”的人，对待啤酒的态度认真而执着。如果店里有人带了外面买的瓶装啤酒要和这里的啤酒掺起来喝，或是要求在啤酒里加冰，都是他们所不能容忍的，因为这会破坏鲜酿啤酒的口感，因为每一杯啤酒的出品都是严格控制了温度的。而卡尔还是喜欢在凌晨三点的时候起床酿酒，因为这个时候安静，他可以专心工作。