孩子吃零食要看“红绿灯”

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孩子们都喜欢吃零食，专家表示，零食并不是洪水猛兽，但是怎么给孩子吃零食其实很有讲究。

与其禁止不如吃对零食

处在新陈代谢旺盛的生长期的儿童与青少年，或幼儿与体弱小儿，由于正餐胃容量有限或摄入量不足，均需提供适量加餐来补充正餐，零食正是两餐之间补充能量和体力的加餐替代形式，不仅能满足小儿生理需要，又能增加生活乐趣，也是日常的一种饮食行为，做到适量、适时和适当供给零食，对小儿的生长发育和健康是有益的。但是，假如零食选择不当、吃零食时间不对或过量食用，也会扰乱消化系统的正常活动规律，影响正餐摄入量，从而导致营养失衡，危害健康。

所以，与其禁止孩子吃零食，不如教他们如何选择好的零食和正确的吃零食时间。

零食选择应与儿童体质挂钩

此外，提供怎样的零食要根据小儿的个人体质差异有所区别。针对幼儿的健康状况，可选择强化食品作为零食。比如，对于缺钙的宝宝，可选用钙质饼干或增加饮奶量或奶制品等；对于缺铁的宝宝，可选择强化铁元素的食品。

对于食欲良好的正常小儿，最好选择高营养、低能量的天然食品作为零食，比如新鲜水果，营养丰富，非常适合作为儿童零食；各种奶制品，比如牛奶、奶酪、豆浆及其他豆制品等，含有丰富的钙和其他多种对人体有益的营养成分；各种坚果类食物，比如花生、杏仁、松子、板栗等，是天然的健康保健食品，也可作为孩子们的零食。

对于已经超重或肥胖的儿童青少年，要严格控制零食的种类和供应量（摄入量不超每日总能量的10%～15%），一定要做到零食的低脂、低糖和低盐的原则。

儿童青少年零食“红绿灯”

为了我国少年儿童的健康成长，早在2007年，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会就联合了《中国儿童青少年零食消费指南》。根据食物中营养素的含量和分布，将零食分为可以经常食用、适当食用和限制食用三类，国外也有按交通灯的原则分为红灯、黄灯和绿灯这三类零食，便于小儿能简易理解和掌握。

绿灯类：可以常食用的零食 水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、豆浆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、芹菜汁等。

食物成分和特点：营养素含量丰富，低脂肪、低盐和低糖，既可提供膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A等人体必需的营养素，又能避免摄取过量的脂肪、糖和盐分。

黄灯类：适当食用的零食 黑巧克力、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、各类煎豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸等。

食物成分和特点：营养素含量相对丰富，但却添加了中等量脂肪、糖、盐等应限制的成分。

红灯类：限制食用的零食 棉花糖、奶糖、水果糖、炸鸡块、炸鸡翅、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、果脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等。

食物成分和特点：营养价值低，含有或添加较多脂肪、糖、盐，提供能量较多。

（摘自《城市导报》）