仲建平 葡萄酒为什么一定要是舶来品?
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虽然从事了6年葡萄酒行业，但是仲建平依然称，对于葡萄酒，自己只是个门外汉。他主张把专业的事情交给专业的人去做，所以从葡萄种植到葡萄酒酿造，领地酒庄都由业内最优秀的专家完成。仲建平深信，踏踏实实地做下去，自己总有一天可以做出为广大消费者所接受的红酒品牌来。
误打误撞入了行
2013年，秋高气爽的10月，位于阿坝藏族羌族自治州东南部的茂县县城阳光明朗。领地酒庄董事长仲建平站在酒庄葡萄园的高处，习惯性地打量着“峭峰插汉多阴谷”的茂县县城。茂县海拔较高，日照很好。悠闲的下午，在葡萄园的高处，一个人登高望远，有事没事地空想一阵，是个不错的选择。
采访当天，仲建平正陪同一大帮朋友参观葡萄园。他站在高处，介绍葡萄园后山上雪山的四季变化，和葡萄园引种、趋避病虫害的故事。“我们的葡萄是原生态的，摘下来就可以吃。”仲建平一边说一边伸手摘了一颗葡萄放进嘴里。
2007年7月，仲建平第一次在这里一览茂县全景。他来这里，是因为听说这里的葡萄酒庄要转让。他喜欢茂县的空气、阳光，和雪山融水蕴育的水果菜蔬，觉得闲暇时到这里短暂度假，抛开城市的闹闹嚷嚷，很享受。他和几个股东商议，迅速决定买下了现在的领地酒庄。
“我就这么进入了葡萄酒行业，没有什么契机，可以说完全是误打误撞。”仲建平说以前从事贸易工作，喝酒则喜欢喝白酒，对葡萄酒有点兴趣，谈不上了解。但人生的趣味就在这里，阴差阳错地，他就入行了。
茂县昼夜温差大，紫外线照射强烈，雪山融水孕育的土地矿物质丰富，葡萄的生长期长达7个月，果实的芳香物质和干物质都非常丰富。具有我国大部分葡萄酒产区所不具备的两大优势：兼具东部产区的生长期和西部产区的成熟度。这使得茂县产出优质特色风味的葡萄酒具备了可能性。
然而做葡萄酒是个技术活儿，断不是一个“误打误撞”的人可以轻松搞定的。仲建平很清楚这一点，他聘请国家级品酒师、酿酒师完福义全面主持酒庄的种植、酿造等工作，并与中国农业大学食品学院葡萄酒研究中心专家团队深度合作，后者为酒庄从葡萄选种、田间管理到酿造，提供全程指导和监控。他这个“门外汉”则负责工作并提供强有力的后台支持。
6年时间下来，领地酒庄从最初每年60吨的产能增加到了年产3000吨。酒庄硬软件系统也不断升级，稳健地运转起来。现在，领地酒庄已经赢得了不少川渝地区大型企业的订单支持，并循序渐进地拓展全国市场。
农户是酒庄发展的基石
众所周知，葡萄酒讲究“七分原料三分技术”。在领地酒庄最初的发展中，葡萄原料是仲建平最看重的一部分。他联合当地农户，实行“公司+农户+专业合作社”的订单式农业模式，发动当地农户种植酿酒葡萄。酒庄聘请的专业技术人员和国家农业局特派员对农户种植进行全程技术督导，酒庄则以合理的价格收购农户种植的葡萄。目前领地酒庄已经牵头在茂县建成国家级（酿酒）农业标准化示范区。
这种模式需要农户和企业之间达成共识，和基本的相互信任。酿酒葡萄种植非常考验合作双方的信任度，因为头3年，酿酒葡萄的种植不会带给农户任何收益。“对我们来说，除了给农户释放出可信赖的信息，还要在价格上对农户做出回报。”仲建平说。
在领地酒庄与当地农户合作初期，茂县的农户大多以种植水果蔬菜为主，水果种植经济收益会好一些，蔬菜种植经济收益就很一般，有的人均年收益只有八九百元。据仲建平介绍，与领地酒庄合作的农户家庭年收入最高的有58000多元。
2009年，中国农业大学教授、国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青考察领地酒庄时，曾盛赞领地酒庄“公司+农户+专业合作社”的订单式农业模式会为振兴灾区经济做出贡献。
而让仲建平感动的是，在2008年512汶川大地震后，酒庄的很多员工滞留茂县。酒庄的当地员工从受灾的家中刨出腊肉、粮食，不顾余震威胁到菜地挖菜送到酒庄。仲建平感慨地说：“地震消息传来时我的第一反应是，投资可能打水漂了，酒庄没了。但是看到员工的关切，我觉得大家真就是一家人。我们把酒庄继续做下去，对自己是一种坚持，对员工、对种植户，也算是一种责任。”
如今，站在酒庄这块葡萄园，仲建平不再是6年前那种观望的心态，他对脚下这块土地，已有深情。
葡萄酒会成为寻常饮品
从事葡萄酒行业，仲建平听到最多的声音是：葡萄酒本来就是个舶来品，你在中国做什么葡萄酒啊？不同的语境，这句话可能是质疑，也可能是善意规劝。然而仲建平的想法不是这样的，“葡萄酒不是什么高科技，我们有质量上乘的葡萄，按照国际上通行的酿酒工艺一丝不苟地操作，为什么不能做自己的葡萄酒？”而且说到历史，中国在汉朝就有葡萄酒了。
当大家在质疑或者说忽视这个“门外汉”做葡萄酒时，仲建平却把酒庄当作百年老店来做。“最初我找到国家级品酒师、酿酒师完福义时，他到茂县考察了我们的酒庄和葡萄，答应合作，但是有一个条件：不做假酒。做葡萄酒，最快速的赚钱方式，就是直接买原酒加工。但是我不想那么做。我半路出家闯进来做葡萄酒，原来也不是冲钱来的。就算我不做葡萄酒，我也不愁这辈子的吃穿。既然花了心思来做，为什么不好好做一款放心健康的葡萄酒呢？”
有人说，目前中国葡萄酒市场比较混乱。进口葡萄酒价格虚高、假葡萄酒充斥市场。在仲建平看来，那是因为一些人对葡萄酒有盲目的好感，把它当做一种高尚生活方式的载体。其实，除了一些名酒庄的上了年份的葡萄酒外，大多数葡萄酒都只是一种普通的饮品而已。他深信，随着人们消费水平的不断提高，对葡萄酒会有更加清晰更加理智的认识，劣质葡萄酒也会被市场淘汰。“到那时，葡萄酒就不再是什么奢侈品，也不会是什么高尚生活的代表了，而是回归到它的应有位置——一种适度饮用对身体有诸多益处的饮品。”
对于目前的仲建平来说，踏实地按照自己的既定思路，做健康、放心的葡萄酒，便是正途。
Q&A仲建平
Q=《成都女报》 A=仲建平
只做放心酒
Q：从事葡萄酒行业多年。你的饮酒习惯有变化吗？
A：我以前只喝白酒。现在。能不喝白酒的情况都尽量不喝。也可能是年纪大了，我觉得红酒会更适合现在的自己。
Q：你会给购买红酒的消费者什么样的建议？
A：安全健康是最重要的，目前中国红酒市场比较混乱，一定要认真筛选自己信得过的品牌。
Q：做葡萄酒。对你来说目前最困难的是什么？
A：国外很多酒庄都是家族企业，动不动就是百年历史。领地酒庄没有那么悠久的历史。这是最大的困难，也是没有办法的事。所以我们不提做高端酒，只做放心酒。
Q：有人说，做葡萄酒，特别是做庄园葡萄酒，都是前人栽树后人乘凉。
A：那我们就按照一个百年老店的思路来做。
Q：不可能根本不考虑赚钱的事吧？
A：赚钱很重要，但对我来说，比赚钱更重要的，是酒卖出去后自己还可以安安稳稳地睡觉。