酒中艺术 8期

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早在人类历史的初期，就有关于谷物和葡萄规模化种植的明确记载。位于西班牙东部马拉埃特与卡拉维的岩洞中，就有清晰的岩画，明确记载着人们收集农作物、驱赶牲畜、采集葡萄一派丰收的热闹景象。这壁画的绘制时间早已无从考证，但却好像在冥冥之中暗示着什么。这也许是酒与艺术最初的结合，并且这种结合如同一块不停生长的巨石，伴随着人类的生息繁衍，海阔天高。

马爹利：非凡艺术 十年坚守

对于马爹利来说，主张在干邑世界里讲求艺术，那是因为干邑本身的蒸馏、酝酿和调配就如同一门艺术，需要耗费大量的人工和精力，以及娴熟的技艺才能达成，所以干邑本身也有很多艺术的成份在其中，其实马爹利的DNA就是艺术。

十年支持艺术

1715年，太阳大帝路易十四去世。在他统治法国的岁月里，鼓励艺术家和工艺业的发展，近乎癫狂地追求着美和卓越。他去世的那一年，一位泽西岛的年轻艺术师尚·马爹利在科涅克夏朗德河两岸开始了自己的事业——创立了第一家干邑白兰地酒庄，酿造出了干邑庄园里的完美杰作，并以自己的名字命名。80年后，拿破仑·波拿巴指定马爹利为自己的御用白兰地，自此马爹利成为了尊贵与优雅的象征。

这也许就是马爹利与艺术最初的渊源吧。自2003年起，马爹利独辟蹊径，设立了每年一度的“马爹利非凡艺术人物”奖，以开放的态度和多元的艺术理念，致力于褒奖中外在视觉艺术领域的杰出艺术家，成为与当代艺术共同成长的记录者和参与者。迄今已有38位在摄影、绘画、雕塑、装置等艺术领域充满灵感与才华的艺术家荣获“马爹利非凡艺术人物”的殊荣。他们在各自的艺术领域声望斐然，完美地诠释了马爹利“灵感凝练，独立自创”的品牌精髓。

究竟是何原因让马爹利持续10年坚持发展艺术？“干邑的酿制本身需要时间的积淀，需要几十年的陈酿和最后的调配，所以它本身也是一门非常高超的艺术。”马爹利全球品牌总监孟尼亚告诉《舒适COMFORT》，对于马爹利来说主张在干邑世界里讲求艺术，那是因为干邑本身的蒸馏、酝酿和调配就如同一门艺术，需要耗费大量的人工和精力，以及娴熟的技艺才能达成，所以干邑本身也有很多艺术的成份在其中，这是孟尼亚和他的团队一直强调：其实马爹利的DNA就是艺术。

作为马爹利品牌的全球传承总监，孟尼亚主要的工作就是来帮助受众更好地了解干邑文化，特别是干邑的酿制调配的过程，以及品尝一杯醇美的干邑的要点，如何更好地领会它的花香、果香和余味。“总之要引领我们的受众更为艺术地去生活，而与艺术界、艺术家的合作则是一个很好的平台，能够与我们的受众找到很好的契合点。现在我们已经站在十年这样一个重要的里程碑前，而且毫无疑问我们还会迎来第二个十年。”他笑谈到。

云集艺术家的圣殿

2013年6月15日，马爹利在北京的今日美术馆揭晓了第十届“马爹利非凡艺术人物”奖项，观念艺术家汪建伟、油画家毛焰、摄影家洪浩及帕特里克·德马舍利耶（Patrick Demarchelier）凭借对艺术的独特领悟与杰出成就摘得本年度桂冠。当晚，京城众多艺术界人士齐聚颁奖现场，共同庆贺这一奖项迈入第十个年头。

颁奖盛典当晚，获奖艺术家们云集今日美术馆，与到场来宾分享了他们独具慧眼的创作理念，更阐述了他们对艺术的理解与坚持。“马爹利作为发起方和赞助方是对当代艺术的发展极其有力的，因为当代艺术的活动需要一整套企化运作和社会人群的协助，并且当举办一场当代艺术的活动时整体的工作量会很大。而马爹利恰恰在这些方面有很强的实力。其次美术馆更多的是在做专业的内容，而通过类似于“马爹利非凡艺术人物”大型运作方式能更好的与商业结合起来，传播的优势也会更大。”摄影家洪浩在获奖后表达了对“马爹利非凡艺术人物”的赞许。

颁奖现场马爹利特别将极品干邑尚·马爹利至尊（L’Or de Jean Martell）赠予每位获奖艺术家，以表达对其所取得的杰出艺术成就的推崇与褒奖。这款出自马爹利家族的至尊精萃，由其窖藏的世纪陈酿调配而成，诠释了马爹利对卓越品质的孜孜以求；酒滴形的水晶酒樽完全由手工吹制而成，堪称干邑艺术珍品。

十年磨砺，“马爹利非凡艺术人物”年度奖项褒奖了众多具有非凡才情的中外艺术家，记录了艺术创作对于这个时代的深刻影响。 未来，马爹利将继续践行其对于艺术世界的长久承诺，通过具有持久力的公众艺术项目，为当代艺术的发展不断助力，向世人传递“传世续非凡”的精神。

芝华士：心灵之境 讲述传奇

每一部电影都应该当成第一次，每一次都有新鲜感、有热情在里面，同时你还要把它作为你最后的一个梦，你最后的一部电影，拍完之后就再没有机会。其实每一瓶芝华士也是独立的，唯一的，不能被复制的，所以当调制完成，就再也没有改变的机会。

王家卫的“再现传奇”

1801年，詹姆斯·芝华士和约翰·芝华士兄弟开当时调酒艺术风气之先河，率先创造出芝华士这一代表了醇和、独特、出众的调和型威士忌，并在苏格兰阿柏丁成立了芝华士兄弟公司。于此同时，芝华士也是全世界最早生产调和型威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，目前，全球超过九成的威士忌消费者钟情于调和型威士忌，这其中芝华士有着不可磨灭的功劳。两百年多年来，享誉全球的芝华士一直代表着苏格兰威士忌的最高水平。

所以当王家卫拿起手中的摄影机，去找寻历史的记忆，讲述一段沉浸了两百多年的芝华士传奇。2012年6月，世界著名苏格兰威士忌品牌芝华士25年首次携手华人传奇导演王家卫共同打造的微电影——《心灵之境》在外滩三号，芝华士「尚·生活灵感空间举行全国首映，由“大阪电影节”最佳男主角张震和中国超模杜鹃担纲男女主角的微电影，在芝华士25年“再现传奇，臻享境界”的影片主题下，完美谱写了一部神来之作。

走过两个世纪的芝华士，经过岁月的洗礼，却依然保持最初的风味口感，这其中的奥妙究竟在于什么？芝华士首席调酒师Colin Scott告诉《舒适COMFORT》的记者“调酒师需要将陈酿数年的谷物型和麦芽型的威士忌原液分门别类，在充分考虑其产地和陈酿年份的前提下，将之调和成拥有近百种风味的芝华士，这中间涉及到的不同种类原液之间的调和比例，其实并没有完全严格的配方。”因此，对于调酒师来说，需要将一款威士忌的口感稳定在同一水平上，就要非常清楚地洞悉每一个环节的细微变化所带来的整体口感的不同。饮士手中的每一瓶芝华士都能保持着相同的风味口感，看似是理所当然，非常简单，但是，对于首席调酒师来说，每做一些细微的调整，都是充满挑战的。

而每一款芝华士，在保持自己独特气质的时候，又各有魅力，这与每部优秀电影的特征不谋而合。作为调和型威士忌的灵魂和基石，芝华士使用的酒原液来自始建于1786年的苏格兰高地Strathisla酿酒厂，口感圆润，具有浓郁的干果芬芳和优雅花香，这是每一款芝华士都能保持顺滑的口感、丰富的风味、温润的回味的根本原因。

88小时，60天的精心巨制

而当威士忌酒原液调和配方比例发生变化的时候，呈现出的品鉴口感、香味是截然不同的，这就是不同款芝华士的独特魅力所在，“比如芝华士12年，突出的是秋果的香味。芝华士18年，突出的是干果的芳香。芝华士25年，突出的是柑橘和桃子的水果香气。” 谈起每一款芝华士的特点的时候，Colin Scott如数家珍一般为娓娓道来。

历经88个小时的日夜拍摄和长达60天之久的后期制作，讲述芝华士传奇的《心灵之境》终于在外滩三号首映，王家卫在采访中这样告诉记者：“电影对我来说是工作，是我谋生的技巧，是我的爱好。”其实对于调酒师来说，也需要专业的技术、敏锐的感知力和对芝华士的热爱，王家卫说他最大的噩梦就是某天醒来发现自己拍了一部很烂的电影，就像是调酒师调出一瓶非常差劲的酒，“但我尽量做好我的每一部作品，就算不能让所有人满意，但是在这个时间和这个空间当中，我已经尽力做到最好。”

以前戈达尔讲了一句话非常好，他说“电影是第一个梦也是最后一个梦”。每一部电影都应该当成第一次，每一次都有新鲜感、有热情在里面，同时你还要把它作为你最后的一个梦，你最后的一部电影，拍完之后就再没有机会。其实每一瓶芝华士也是独立的，唯一的，不能被复制的，所以当调制完成，就再也没有改变的机会。

“传奇需要很多积累，再经过时间的考验，就会变成一个奇迹，那种沉淀更浓厚更有味道。”著名演员张震在影片拍摄后这样说。

轩尼诗：愈欣赏 愈懂欣赏

轩尼诗的口感初时顺滑，此后变为刚劲，余味浑厚，这感觉有点像金字塔那般棱角分明、比例抢眼、震撼恢弘。同时，整个轩尼诗就象是一座巨大的建筑，设计精密，美轮美奂，而这建筑的每一块砖瓦，都是一瓶口感复杂的轩尼诗。

一丝不苟打造感官盛宴

严格控制、一丝不苟、力臻完美的品牌特点不仅帮助轩尼诗取得事业上的辉煌，也使得每一次轩尼诗“臻赏人生荟”的系列盛宴，都能带领宾客领略人生的各种精彩，诠释“愈欣赏，愈懂欣赏”的真谛。

2013年5月23日，轩尼诗在中国的六朝古都——南京，呈现了一场无与伦比的视觉欣赏盛宴，以“视觉之撼”为题深入发掘视觉杰作背后人类的创新精神，为其“臻赏人生荟”系列以及“愈欣赏，愈懂欣赏”的品牌精髓展开了又一华彩篇章。

初夏时节，轩尼诗原创的震撼视觉之旅就在这里的四方当代艺术湖区启程。由24位国内外知名建筑大师设计的24栋大大小小、风格迥异的建筑杰作星罗棋布地散落在数百亩山林之中，美国建筑大师斯蒂文·霍尔设计的四方当代美术馆更是创新地利用多变的视角和相互交错的空间层次，让建筑不管从任何一个方位、任何一个角度都呈现出不同的视觉画面；中国著名建筑师王澍的三合宅实现了自然与建筑完美融合，创新的设计将大树与房子融为一体，构成“屋在树下，树藏屋中”的独特视觉效果……当晚，“臻赏人生荟”设宴于由日本建筑大师矶崎新设计的会议中心，在这里，轩尼诗原创首先呈献的是一段前所未有的干邑感官体验。

美轮美奂的人工奇迹

席间，深谙欣赏精神真谛的著名作家梁文道以“视觉之撼”为题，将当晚的视觉之旅推向了更臻深入的欣赏之境。“在最直观的美丑之外，在最表面的震撼之上，视觉艺术还牵涉到一套复杂的修养，我们谓之‘欣赏’。”梁文道先后以建筑、波普艺术和摄影中动人心弦的视觉杰作为例，深入浅出地将他对真正的“视觉之撼”的理解娓娓道来：欣赏建筑，我们必须耐心地、细致地把双眼化做丈量空间的尺度，理解一座建筑物背后的用心所在；而摄影，其高下不只是在于它拍到了什么奇观，也不只是看它拍摄的技法，还要看摄影师的文化积淀，以及他敏感的眼睛和心灵。而伟大的视觉艺术家，更能促使我们把视觉变成一种认识世界、欣赏世界的新角度……“世界并不缺乏美，而是缺乏发掘和欣赏美的眼睛。无论是何种视觉影像，你都会发现，视觉震撼的背后，更让人惊叹并欣赏的，是人类永不停息的创新。正是这种创新，让这些原创经典具有震撼人心的力量，愈久弥新。”梁文道如是说。

的确，是人类的创新精神缔造了无数传奇。正如轩尼诗，当1870年它诞生的时候，便开创了干邑史上一个全新的时代。在此后的140年中，轩尼诗从未停止前进的步伐，以一个又一个的创新保持着永恒的生命力，从而成为了超越时光、震撼人心的传世珍品。

轩尼诗的口感初时顺滑，此后变为刚劲，余味浑厚，如同一扇门为你打开了一个气象万千的全新世界，这感觉有点像金字塔那般棱角分明、比例抢眼、震撼恢弘。这在白兰地中确实不太多见。同时，不仅仅是每一瓶轩尼诗给人的感觉如此，整个轩尼诗就象是一座巨大的建筑，设计精密，美轮美奂，而这建筑的每一块砖瓦，都是一瓶口感复杂的轩尼诗。