傣味安纳塔拉
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在神秘中抵达
去安纳塔拉之前，就听闻这家酒店是西双版纳有史以来第一家，也是目前唯一一家奢华度假酒店。去过的朋友也曾评价：如果西双版纳是一片世外桃源，那么安纳塔拉就是在雨林深处隐约闪现的那座宫殿。
直到我抵达景洪机场，在酒店大巴车上度过那一小时的丛林之旅，才觉得朋友的描述是如此生动。这一小时里，沿途的风光十分静谧，只有鸟儿和鸣虫的叫声，越是靠近酒店，越是古朴幽静。直到听到罗梭江潺潺的流水声，便打破了这一份难得的宁静，一幢幢傣寨风情十足的酒店别墅也陆续浮现在眼前了。
跟许多标榜自家地址位置如何得天独厚的酒店相比，从机场到酒店要花上一个小时的安纳塔拉在这点上似乎并不占优势。但正因为在远离城市的深山雨林间，才赋予了它在服务上更多的可能性，这也是接下来在酒店的几天里最深的感受。
步入酒店大堂，仿佛客人们并不全都来自国内。据酒店工作人员介绍，与泰国文化及语言一脉相承的原生态傣族部落是西双版纳当地最主要的特色之一，由此也吸引了来自湄公河流域诸多邻邦国家的旅游者，比如泰国、越南、柬埔寨、缅甸和老挝。
难怪酒店80间豪华客房和23套泳池别墅的布局如此熟悉。前些年曾到访过的泰国清迈四季酒店就是在热带丛林中铺开极度舒适的帐篷别墅，令人感到无比的放松。可如果你误以为自己是来到了清迈，那就错了，傣味十足的湄公餐厅和极具当地基诺族和哈尼族部落的特色装饰又把人拉回到西双版纳的本土风情当中。
除了返璞归真的自然和人文环境，酒店现代化休闲设施又能让人不与现实脱轨。尤其是酒店专为儿童贴心设立的儿童俱乐部和青少年活动区使得度假不再是大人们的专利。
好一个厨艺学校
全世界每一处安纳塔拉都是当地最好的厨艺学校，这也是安纳塔拉酒店品牌的最大特色之一。
西双版纳安纳塔拉酒店作为东南亚文化交融的枢纽点，向每一位来访的客人提供傣菜和泰菜的教学烹饪课程。只要你对美食感兴趣，这里就会有掌勺罗梭餐厅的傣菜阿婆和在泰国土生土长的泰餐大厨手把手教你如何烹饪傣菜和泰菜。
傣菜阿婆咪应平是地地道道的傣族人，加入安纳塔拉之前就一直在西双版纳从事餐饮行业。由于烧得一手令人拍案叫绝的傣家菜，阿婆到哪里干哪里就会火起来，后来阿婆也经营了一家自己的傣菜馆，在当地可谓是攒足了人气。
现在酒店的“特色烹饪课程”服务不仅能让阿婆的菜被更多的人熟知，还能帮助阿婆把傣菜背后的傣家文化传播出去，这也是阿婆最大的心愿。这次我们就有幸跟着阿婆学习制作了一道经典的傣家菜――傣式香茅炒牛肉。
据阿婆介绍，香茅是东南亚菜系的一大灵魂配料，除了可以入药、泡茶之用，其柠檬般芬芳香气的特点更被用作许多鲜菜烹饪时的提味素。不过，虽然傣菜和泰菜都会频繁地用到香茅，但还是有非常明显的区别，这就是泰餐重海味，而傣味偏山珍。因此，这道傣式香茅炒牛肉比起一锅火辣辣的冬阴功汤来说，更显亲民。
首先，我们跟着阿婆把大蒜、辣椒捣碎，葱和香菜切成段，姜碾成细末;再把选好的牛柳切片，然后切丝;下一步是制作香茅草结，这些都是入锅前的准备工作。接下来关键的一步到了，就是爆炒之前准备的葱姜蒜调料，同时撒上少许盐巴入味。等闻到香气之后，迅速将牛肉丝和香茅草结加进去一起翻炒，这时就可以根据个人喜好来掌握火候了，比如本地人都比较喜欢吃口感咸老的牛肉，如果你比较喜欢嫩牛肉，就可以不必要炒那么长的时间。最后，再倒入香菜等小调料，撒上些调味粉，一道经典的傣式香茅炒牛肉就做好了！
除此之外，菠萝紫米饭、傣式柠檬鸡、香茅草烤鱼也是到访客人争相学习的傣式料理。阿婆说，傣族人十分喜欢吃“喃咪”，“喃咪”在汉语里就是酱的意思。喃咪的种类有很多，番茄喃咪、花生喃咪，甚至还有螃蟹喃咪。通常情况下，喃咪与一些煎炸食物一起食用，再加上当地特产的一种小酸果，味道超好。
傣味菜口味酸辣、清爽，除了云南当地品种繁多的蔬菜、珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜，而烧烤则是傣味中最常见的烹饪方式。因为处于热带雨林气候带，傣味也变得更加爽口不易上火，苦味的元素也会更多一些。这些令人兴奋的小知识，真的只有参加了安纳塔拉厨艺学校的烹饪课程，才能这么近距离接触到神奇的傣家文化，否则来到西双版纳，也只能成为过眼云烟了。
值得一提的是，西双版纳安纳塔拉度假酒店专属的“足不出墅（In-villa Dining）”个性化定制服务也是一大亮点。宾客有机会全程参与到用餐的设计过程中，你完全可以选择在酒店内某处静逸浪漫的花园角落，钦点几位名厨或私人管家，为你打造浪漫的纪念日、求婚仪式，抑或是温馨的家庭聚餐。
关于茶的N种可能
云南从来就不缺茶。包括景迈、板山在内的古茶山作为世界重要的产茶区至今都扮演着重要的角色。
位于古老的茶叶种植区，安纳塔拉水疗也因地制宜，将富含抗衰老成分的茶元素融入疗程，提高水疗功效。这使得体验一场茶疗SPA成为了来到西双版纳不得不体验的一个度假项目。
而云南茶种类之多也让安纳塔拉水疗变得丰富起来。普洱茶之旅、绿茶之旅、白茶之旅、玫瑰花茶之旅、茶之旅、乌龙茶之旅是酒店推出的六大SPA系列。
其中普洱茶之旅是“版纳特色疗程”中体验中式疗法的经典选择。首先，“普洱茶精华保湿除角质疗程”借由杏仁的抗氧化功效为皮肤排毒，同时利用普洱茶萃取元素为皮肤补水保湿。接下来，浸泡有灵芝和姜的温水浴在洗刷角质的同时唤醒细胞，以便肌肤在随后的“普洱精华裹敷疗程”中，充分吸收融合在白泥和普洱茶混合物中的维生素E，从而使肌肤顺滑。疗程最后以“竹节排毒按摩”作为结尾。被截成不同宽度和长度的竹节混合精油借由理疗师的双手进行精准按摩，达到保健效果。
绿茶之旅也是一款上座率极高的疗程。绿茶中的抗氧化物质是水果和蔬菜中同类物质浓度的十倍，更是传统中药中一味常用的核心药材。其排毒、提高免疫力和提升精力的功效广为人知，因此被常用于缓和各种疼痛和抑郁症状。
安纳塔拉水疗将绿茶的排毒、消炎、抗感染、滋润补水以及清新唤醒的功效，糅合于浸泡浴、祛角质和裹敷疗程中。而这个被称为“绿茶净化”的疗程，又融入了源自印度古老的阿育吠陀疗法――“穴位精油按摩”，以促进全身的血液循环，加速新陈代谢。
西双版纳安纳塔拉水疗设有六个豪华室内理疗套间、两个室内水疗套间、一个室内泰式按摩亭、室外传统草药浴室，以及热带蒸汽窑洞和配套体验式淋浴设施。训练有素的理疗师中包括几位资深的泰籍按摩理疗师，完全能够让你体验一次正宗的泰式理疗。
来热带雨林撒点儿野
如果不为了撒野，就别来西双版纳了。
吊脚楼、绿孔雀、亚洲象、热带雨林、普洱茶、热带水果、曼飞龙塔、湄公河……西双版纳丰富的资源使它成为了植物的王国、野生动物的家园，更是傣家人的乐土。如果真想体验完这里的一切，恐怕待上一个月都不嫌多。
对于选择困难症的人来说，这么多的去处也成了一个大麻烦。这时候，就不如让酒店来帮你安排了。
安纳塔拉度假酒店为宾客们订制了各种感受当地少数民族生活方式的特色服务。在前往当地少数民族聚居区的参观和体验活动中，客人们有机会接触到中国目前仅存唯一的基诺族部落。这个从牛肚子里爬出来的民族，从原始社会直接跨越到21世纪，直到1975年才被承认是我国第56个民族。基诺族人的采茶和炒茶技艺流传百年，感兴趣的客人将会跟随部落居民一起前往具有一千八百余年历史的高山茶园学习这项技艺。而前往哈尼族部落的客人们，则将会被族人热情地邀请到他们的住所参观，并在坐下享用他们亲手烹饪的地道美食之前，被邀请一同唱起当地的传统民族歌曲。
当然，还可以选择毗邻酒店的傣族部落，零距离亲身感受傣族文化的独特魅力。尤其是傣族人的新年就要到了，在每年公历四月中旬，也就是广为人知的泼水节。选择四月去西双版纳绝对是一个明智的决定。
除此之外，关爱亚洲象的慈善公益活动在安纳塔拉度假酒店也是一大亮点。亚洲象的怀孕周期之长和其生长环境的局限性，使得亚洲象已成为了仅次于大熊猫的国宝级动物。通过酒店，客人可以前往野象谷，近距离了解国内目前幸存的最后一批亚洲象的生活环境，与大象共同漫步热带雨林间，或是与大象在水中嬉戏。
同时，西双版纳也是高尔夫爱好者的度假天堂。安纳塔拉酒店也将会在2015年陆续推出与各大高尔夫球场的优惠报价。
酒店餐饮
特色餐厅C湄公餐厅 （傣族风味菜肴及东南亚菜系）
池畔餐厅C罗梭烧烤酒吧 （小食及意式烧烤）
全日餐厅C曼飞龙餐厅 （中式、西式、傣式）
大堂吧及莲花厅 （休闲、娱乐）
安纳塔拉厨艺学校 （传授中式、泰式美食）
安纳塔拉厨艺学校
・于早上在当地市场购买新鲜食材
・泰籍主厨Pairaj或傣族主厨Annie亲授烹饪技巧
・学习如何烹饪正宗的泰国菜及傣菜
・建议到早市时间：9：30am
・咨询电话：（0691） 8936 666
中国第二家安纳塔拉度假酒店
安纳塔拉品牌以其特有的东南亚风情成为中国酒店市场上的一枝独秀，版图在2015年也将不断扩大。作为中国第二家安纳塔拉度假酒店的公关负责人，王新茸女士为读者带来她的解读。
Q：安纳塔拉品牌选址一贯独特，为什么在中国的第二家安纳塔拉会落于西双版纳，而不是云南其它地方？
A：安纳塔拉品牌所追求的即是发现世界上最迷人的人间天堂，并打造极富当地特色的奢华享受。西双版纳95%的土地被山脉与丘陵覆盖，有着浓郁的热带雨林特色，休闲资源也十分丰富，所以安纳塔拉品牌选择了这里。
Q：安纳塔拉相比其它国际五星酒店品牌，最大的不同或者特点在哪里？
A：安纳塔拉致力于帮助客人更好地融入当地文化习俗和风土人情，体验奢华并接受热忱的款待。希望每一位客人离开时都能带走一段神奇的故事。
Q：西双版纳安纳塔拉的餐厅非常多，最有特色的一家餐厅你认为是哪一家？为什么？
A：湄公餐厅。餐厅临河而建，用餐的客人在享用美食的同时，还能饱览椤梭江的美景。湄公餐厅集合了中式、泰式和傣式经典美食，并配以西式菜品呈现手法，让客人们拥有多元化的美食体验。
Q：您曾在泰国、马来西亚工作过，您认为和中国的酒店有什么不一样的地方吗？
A：服务更平和友善，能够将本土文化与酒店理念完美地融合在度假体验当中。这也是安纳塔拉着力在国内打造的度假概念。
Q：2015西双版纳安纳塔拉将会给客人带来哪些惊喜？
A：新的一年，酒店将会推出一系列旅行套餐，例如：汽车自驾游套餐、浪漫云南套餐、家庭“野趣”套餐等。既省去了繁琐的行程安排又能给客人全新的度假理念。
Q：您是青岛人，初到西双版纳给您的感觉是怎样的？
A：既古朴原始又异域神秘，与中国的其它城市有着风格上的不同。气候上也因为全年无冬使得我这样的北方人喜欢这样的城市。
Q：推荐一个西双版纳最值得一去的地方吧！
A：野象谷。因为这是国内为数不多的可以与大象亲密接触的地方，并且有亚洲象保护繁育中心定期举办公益活动宣传保护亚洲象。如果是亲子游，这是西双版纳短途游的不二选择。
Q：酒店能够给特地到西双版纳来打高尔夫的客人提供哪些服务呢？
A：野象谷高尔夫距离酒店30分钟的车程。拥有完善的高尔夫设施。酒店可以提供预定及交通服务。