缺铁性贫血的营养误区

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缺铁性贫血是贫血中最常见的一种,多表现为倦怠乏力、头晕、耳鸣、眼花、气短、心悸、食欲不振、月经不调。严重时可出现呼吸急促、胸痛、水肿及昏厥等。

缺铁性贫血的主要治疗方法就是补铁,饮食原则为三补充一纠正:补充含铁丰富的食物;补充高蛋白饮食,促进铁的吸收和合成血红蛋白;补充含维生素C高的食物,使三价铁还原为易吸收的二价铁;纠正不良的饮食习惯,克服长期偏食素食等不良习惯。

然而,在实际生活中,缺铁性贫血患者却存在着一些常见的营养误区。

贫血好转即停服铁剂

服用铁剂使症状缓解或消失后,一些患者就将铁剂停用。其实这种做法是不正确的。正确的方法是直到贫血症状改善稳定后,再继续服用铁剂6～8周,以补充体内的储存铁。

蛋、奶补铁效果更好

牛奶营养丰富,但是含铁量很低,且人体吸收率只有10%。蛋黄含铁量虽较高,但其吸收率也仅为3%,并非补铁佳品。而且鸡蛋中的某些蛋白质,还会抑制身体吸收铁质。因此,这两种食品虽营养丰富,但要依赖它们来补充铁质则不足取。而瘦肉、鱼肉、禽肉、动物血、动物内脏(如猪肝)是铁吸收率较高的食物,吸收率为10%以上,贫血患者可多选食。

蔬菜水果无益补铁

多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸,这类有机酸可与铁形成络合物,从而增加铁在肠道内的溶解度,有利于铁的吸收。

不过要避免食用干扰降低吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物,如菠菜、苋菜、空心菜等。

多吃肉对身体不好

一些人因害怕吃肉食会损害健康,只注重植物性食品的保健功效,导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上,动物性食物不仅含铁丰富,其吸收率也高,达25%。而有些植物性食物中的铁元素受所含的植酸盐、草酸盐等的干扰,吸收率很低。因此,忌肉不利于缺铁性贫血的康复,在平日饮食中,蔬果与肉类的摄取应均衡。

咖啡与茶多喝无妨

过量嗜饮咖啡与茶,可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质,可与铁形成难以溶解的盐类,抑制铁质吸收。因此,饮用咖啡和茶水时应适可而止,一天1杯足矣。