“酱紫”啊!甜蜜果酱自己做

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苹果果酱

原料：苹果500克，水80ml，细砂糖250克，柠檬汁20ml

做法：苹果去皮去核切成块状，放入九阳食物料理机中，加少许水打成泥。

放入耐酸的锅中，加入柠檬汁用中火煮滚，转入小火，不断搅拌熬煮至略呈稠状，加入细砂糖，煮成浓稠状即可。

果酱出锅后立即趁热装罐，盖上盖子，倒扣半日，盖子朝上放入冰箱中冷藏。

蓝莓果酱

原料：蓝莓300克，细砂糖150克，柠檬汁30ml

做法：挑选成熟但果肉完整的蓝莓，放入大的容器中，加入细砂糖、柠檬汁，腌2个小时左右。

放入锅中，大火煮开，转中小火，不停的用铲子搅拌，约20分钟，当蓝莓的水分完全蒸发，果肉呈糊状即可关火。趁热放入用开水浸泡过并控干水分的玻璃容器中，盖上盖倒扣半日，盖子朝上放入冰箱中冷藏。

奇异果果酱

原料：新西兰佳沛奇异果400克，细砂糖100克，柠檬汁30ml

做法：取比较熟的奇异果，去皮切成小丁，白芯的部分去掉。放入容器中，加入细砂糖和柠檬汁，腌2个小时。

放入锅中，大火煮开后，转中小火，用铲子搅拌，防止糊锅，约20分钟，当水分完全蒸发，果肉呈糊状即可关火。趁热放入用开水浸泡过并控干水分的玻璃容器中，盖上盖倒扣半日，盖子朝上放入冰箱中冷藏。

甜杏果酱

原料：杏300克，砂糖150克，柠檬汁30ml

做法：将杏洗净晾干，切两半，去核，将砂糖加入和匀，腌制30分钟。

放入锅中开火煮沸，然后转小火熬制，直到果肉变成泥状，其间不断地用勺子搅动，如果喜欢那种一粒粒的口感，可以适当减少熬煮的时间。加入柠檬汁，继续熬煮，直到汤汁变成糊状。

趁热放入事先洗好消毒过的玻璃瓶中，密封，晾凉后冷藏，随时食用。

哪些水果做果酱更健康？

蓝莓 含有大量的花青素、类黄酮等成分，具有抗氧化、改善血液循环、促进代谢等多方面的功能，能增强皮肤弹性，是美容佳品，对眼睛有很好的保健作用。

奇异果 热量最低，维生素C的最佳来源，促进肠胃消化，每天两颗奇异果，就能补充人体所需的三分之一营养。

苹果 被视为最完美的健康养生水果，有抗氧化、预防高血压、缓解疲劳、瘦身等功效，每天吃一个苹果，就可以满足人体每日所需的大部分维他命C。

杏 可治胃阴不足，口渴咽干，肺经燥热，咳嗽上气，并含有较多具有抗癌作用的物质。由于杏性温，一次不可食用过多，否则会上火。

好果酱有秘籍

糖的作用：果肉和细砂糖的比例约为2 ：1，如果尝后觉得太甜，可适当减少用量，糖在果酱中还起到防腐剂的作用，所以不能放的太少。

器皿的讲究：盛放果酱的器皿先在开水中浸泡15分钟左右，再自然风干，不要用纸或者其他抹布擦，避免污染。

要挑完好的水果：很多水果都可以做成果酱，比如杏、芒果、猕猴桃、苹果、草莓、樱桃、菠萝等等，尽量选择应季的水果来制作果酱。

制作果酱选择的水果，要熟透的但果实还必须是完好的，这样制作出的果酱果香浓郁。

杏的水分比较大，成熟后的果肉很软，腌的时候只需要去核，分成两半即可，不用切碎，这样做出的果酱有大粒的果肉哟。

水分大的水果不需要加水，比如草莓、杏、芒果、菠萝等，但是像苹果、梨这样的水果，就要加少许水来熬制了。