户外酒吧私房菜

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在户外酒吧的留言本上留下自己的旅途痕迹，在那里的餐桌上把一些感觉停在口中，想起某年某月某日遇见的秋来春早、绿水三千，希望与某人、某地、某种心情或者某次邂逅的某个味道再做最后一次唇齿纠缠。

过客酒吧

主打小吃：SAMOSA （中文译名：撒莫撒）

2003年9月，小辫儿经过半日的简单准备，又开始了他的第四次长途骑行之旅。这一次是从拉萨到尼泊尔的加德满都。对于这种周期性发作的骑行欲望为何如此之强烈和无法克制，小辫儿自己也无从解释。他认为有些事情其实也并不需要想太清楚，只是去做就好了，就像喝水，像食欲，像恋爱，像一切美好而自然发生的东西。

小辫儿在加德满都晃悠的时候，喜欢上了这个叫“撒莫撒”的油炸咖喱东西，并把它带回了北京继续发扬光大，变成了一种三角锥状油炸咖喱饺。他喜欢尼泊尔，也希望更多人通过“撒莫撒”喜欢上尼游。

1.圆葱切丝，做锅，油盖满锅底，烧热后下圆葱丝，爆炒；土豆丁爆炒至金黄色，约十五分钟左右.(注意别沾锅)，盛出冷却。

2.和面一小碗，将春卷皮切成5cm宽左右的条,一个角(短边)不动，另一个角(还是短边)45度上翻(有点像小时候叠星星)，再对折一下成一简单三角形握手心里，将碟里炒好的东东填进去(有点像包饺子)，别贪多，继续折成三角形，最后用面封口。起锅、烧油，能没过上面的SAMOSA为宜。待热后(注:不能过热，用手指蘸水弹入锅内，有爆声就行，不能等油少到冒烟。)下入，待皮变成金黄或深黄色(不能发黑)取出。

小辫儿的话：“过客”说正宗与否并不重要，我们只是希望把它作为旅行的一种延续，换一种方式来品味自由的感觉。如果你又怀念起穿西装的感觉，不妨来试试我们的“西装茄子”。

主打私房菜：胡同pizza

海燕儿说这是一款完全不按常规制作的pizza。它与其他pizza有着相同模样的饼皮，也同样放在木盘上，也同样去烤，但它用的陷料却是：羊肉！酒吧的大厨精选上等羊肉里脊，用烤羊肉串的方法腌制羊肉，使它在烤制的过程中就能透出浓浓的孜然羊肉香味，又辣又过瘾，十足的中西结合。

海燕儿的话：这个不按常规做出的pizza代表着户外人特立独行、不按常规的生活方式。辣味中带着闯劲。

食客心得：pizza的感觉“和意大利本地的比较接近”；疯狂的创意，独特的味道，塞满了旅行的情调。

地址：北京东城区南锣鼓巷108号四合院

在路上酒吧

主打私房菜：“在路上” PIZZA

这款和酒吧同名的pizza是酒吧主人以前在云南旅游时跟一个纳西族的女孩学的。大胡子那时总在丽江的一个素食酒吧和当地的纳西族、藏族玩音乐的小伙子一起聊天弹琴唱歌，品尝到店里做的素食pizza后，就跟着做pizza的纳西小姑娘学习。

首先把混着黄油和鸡蛋的面饼放入烤箱，为了烤得均匀，烤前还要在面饼上用刀扎上些口子。烤好的面饼上可以放上各种蔬菜、水果、肉类，比如放上些切好片的苹果、橘子和圣女果等，然后再均匀地撒上一些叫做“阿里根奴”的香料（在当地的西餐料市场可以买到），接着撒上足够的芝士粉就可以放入烤箱再次烘烤，当烤化的芝士粉把水果覆盖在下面，把它盛在木盘上就可以享用了。这是典型的意大利式做法。

食客心得: 素食的pizza健康可口，一边吃还可以一边聆听大胡子关于云南的绯闻逸事。

鸡尾酒：“草帽”

大胡子说这款酒来源于一次夏日烈阳下长途旅行的经历，一个同伴突然把一个草帽戴在他满头大汗的头上，这种温暖就好像突然喝下了一杯冰冰的溪水一样，沁人心脾。

做法解密: 在盛有冰块的杯中倒入30ml～40ml的龙舌兰酒，再加入两到三倍的番茄汁搅匀，在杯口加上柠檬片做装饰就可以了。龙舌兰酒就像墨西哥的烈日一样烈，加上番茄汁就会有种清爽的感觉，很适合夏天饮用。

地址: 西安东大街园

青鸟酒吧

特饮：“行走日记”鸡尾酒

主要成分：蓝香橙、马厉宝、百加得等

这款酒深邃的蓝色让人想起深蓝浩瀚的大海，仿佛无数户外行走的经历都一点一滴蕴含在里面，无法言喻，只能独自体会。

食客心得：含在口中，丝丝入滑，有橙子和柠檬带来的淡淡酸味。举杯“Work on”，浓而厚实的杯壁内是同样浓而厚实的果饮，平和而不失妩媚。

地址：成都市百花东路4号

梧桐树下酒吧

特饮：“周游世界”鸡尾酒

主要成分: 杜松子酒、伏特加、郎姆酒、龙舌兰酒、威士忌、白兰地和绿薄荷酒

每个旅行者都想看更多的风景、走更多的地方，调制此款用的每一种酒都产自不同的国家，能在一杯酒中品出这么多种酒的滋味，就好比周游了整个世界，仿佛体味到千姿百态的民俗风情。

地址: 北京市西城区北三环马甸桥西双秀公园东门南侧