冰酒 “错误”的美丽外延等
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冰酒，可不是结了冰的酒，而是指晚收葡萄经人工采摘并且在冰冻状态下压榨而成的葡萄酒。
有人说，冰酒的诞生是一场美丽的错误。200年前的德国，葡萄园遭受到突然来袭的霜害，酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统的方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，造就了冰酒的问世。
据说，全世界只有奥地利、德国及加拿大等少数几个国家的少数几个地方，在温度、气候与各方面条件都配合的状况下，才有条件酿制出高品质的冰酒。由于生产方式独特、产量稀少，其昂贵也就顺理成章了。
据有关专家测定，冰酒的营养成分里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳酿。
冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其他酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。
白冰酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-11℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。
红冰酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间。年数越久温度适宜越高。红冰酒应在饮用前开瓶，让酒"呼吸"，即让酒与空气接触，可以使酒质变得醇厚柔和。
由100％的葡萄汁酿制而成的冰酒，不仅美味可口，而且营养价值非常丰富，这是其他任何饮料酒所无法比拟的。冰酒中一般含有15％-25％易被人体吸收的葡萄糖和果糖，含各种有机酸0.3％-1.5％，各种矿物质成分0.3％-0.5％，其中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素，都能直接被人体吸收利用。硒是人体免疫系统的强化剂，也是一种很好的防癌、抗癌的微量元素。
冰酒中，锌和硒的含量适中，符合人体的需要。其所含的B族维生素、维生素C等，能够维持人体正常的代谢，是生命和健康所必需的。另外，冰酒还含有人体代谢所需的氨基酸，红冰酒中的多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细血管的扩张力，杀死细菌或病菌。喝冰酒不仅有消毒清淤利尿的作用，而且能降低血压，对心血管系统有保护作用，降低心肌梗塞的风险。
冰酒必须储存在远离有强烈气味及震动的地方，且此地需保持凉爽。其实说起来，冰酒很容易就能保存10-12年左右。一般而言，品尝"年轻"的冰酒，上颚内可感觉到味道清爽；而"年长"的冰酒，气味更加芬芳，余味无穷。随着贮藏时间的增长，冰酒的颜色和价值都在提高。
磁化酒引领健康酒品新时尚
磁化酒与磁化水：本质一样，工艺不同。磁化酒具有双重特征，它既是白酒，又具有药理功效。它和普通白酒的区别在于：
1、 降低了白酒中甲醇、杂醇油的含量。
2、 降低了白酒的粘液。为什么人们喝酒喝的少时脸是最红的，喝多了就发白呢？这说明喝的适量利于血液流动，起到活动作用。一旦多饮，酒的粘液阻滞了血管中血液流动，脸就产生发白现象。通过磁化，粘液降低，即使超量饮用，也不至于阻滞血流。
3、 根据中医理论，磁化酒主要是补肾的。许多肾脏疾病都可以通过适量饮用磁化酒得到治疗和缓解症状。尤其对于男性阳痿疗效更好。另外，还能产生雄激素。因此对于和谐夫妻生活也是有益的。这些《本草纲目》等经典药著都有论述。
磁化酒是需要有严格的技术要求的，一是磁化的时间长短问题，二是磁通量高低问题，三是磁场构成问题，四是磁种选择问题，五是白酒的适应问题。这些如果掌握不好就达不到磁化的效果。赊店磁化酒是实实在在的专利产品，有专利号可供检索。由于是有自主知识产权，各样技术都很过硬，磁化的效果是不言而喻的。
磁化水之所以衰落，主要是因两大误区。一是水温过高。通常倒入磁化杯中的都是开水，而水温一旦超过80℃，磁化效果便会大打折扣。二是磁化时间太短。倒入磁化杯中的水随时都会被喝，难以保证磁化时间和磁化效果。磁化酒就不同了，由于是工业产品，可以有效保证磁化时间。
看来，专业的和业余的的确大不一样。磁化水走的是自己动手的便捷之路，卖的是磁场，严格地说，是包装而不是产品。而磁化酒是将酒放入固体磁场中磁化700～1000小时，其他工艺也是经过严格监控的，磁化功效按理说应比磁化水有了大幅提高，两者是不应相提并论的。
葡萄酒与酒杯的搭配
红葡萄酒－郁金香型高脚杯，――波尔多型与勃艮第型。郁金香型的理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。高脚的理由：持杯时，可以用拇指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。
白葡萄酒－小号的郁金香型高脚杯。郁金香型和高脚的理由：同红葡萄酒杯。小杯的理由：白葡萄酒饮用时温度要低，白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其温度会迅速上升。为了保持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次数要多。
香槟 (气泡葡萄酒)――杯身纤长的直身杯或敞口杯。杯型理由：为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长，从杯体下部升腾至杯顶的线条更长，让人欣赏和遐想。
干邑－郁金香球型矮脚杯
矮脚杯型理由：持杯时便于用手心托住杯身，借助人的体温来加速酒的挥发。
酒对爱情的利尿性作用
刚刚在奥斯卡上斩获颇丰的《杯酒人生》导演亚历山大佩恩并没有像周星驰的电影《工夫》一样在电影的剪辑，特技上下功夫，而是让电影回到了一种本真的原始状态，却让一部没有大明星，表面上不具任何特别因素的情感公路片，处处显出新意来。究其原因，只是因为他在影片中加入了还是我们生活中最为本真的东西――酒精。
酒在影片中也包含了许多的人生哲学意味。中文的译名《杯酒人生》比原名SIDEWAY更加一针见血。影片的确需要有一种非常具有张力的东西来使影片的运行更加顺畅和富有活力。把酒作为线索，不用导演花太多的力气，本身就会引起观众极大的共鸣，能让你很快的找到一个情感切入点。
我们之前所看到的关于爱情的电影，似乎都显得过于理性，往往需要进行如数学公式一般的演算与推理，就像《我的野蛮女友》如此搞笑的电影，也要在最后交代一下女主角曾经的感情经历，才表明现在爱情的合理性。这一切的效果就像大话西游中"爱一个人需要理由吗，不需要吗，需要吗？"的讨论一样让人左右为难。
然而，我们的情感其实在我们心中最深处告诉我们，一时的冲动，有时候比理性的选择更加让人回味。在《杯酒人生》中的酒的加入，顺理成章的给了爱情的盲目和冲动，让理性的人们不得不在最关键的时候，让自己的感性最初最符合人性，而不是符合理性的生活。对比其他爱情电影中的线索，由于有了酒这个因素的隐约存在，显得更为人性与无须废话。
"喜欢酒，是因为可以让我们遐想，被用来酿酒的葡萄，在生长的时候，经历过的雨露阳光，以及那些亲手摘下葡萄的人们，曾经有过怎样的生活。当你打开一瓶陈年好酒，有没有想到过，酿这瓶酒的人，或许已经不在这个世界上了吧。一瓶酒不单单是一瓶酒而已，它是人生，就好像，每一瓶酒在不同的每一天打开，都会有着不同的滋味。那才是我们真正爱酒的理由。"
"生活如酒"曾经被用来无数次的表达对于生活甜美淳厚或者是酣畅无忧的质感的由衷谢意，但如果你能亲耳听到本文开头之前那段近年来美国电影里面几乎是最动人最感性的台词，我们也许就会理解，那些执着于酒精作用的人们，不仅仅迷醉于酒的麻醉。他们是因为酒代表了生活中每一次微细的沉淀，是因为酒联结了素不相识的人间毫不相干的片段。是因为我们都还在乎，是因为我们不想放弃，是因为有些东西永远都在那里，怎么都不会变。"
但是，如果影片仅仅给我们提供这些酒和人生的大道理似乎还有些不够过瘾。别着急，导演早在这里给你准备了一碟特供的小菜：在玛娅说这段感性台词时，含情脉脉，摄影机也不由自主的向前推进，来个脸部特写，周围音乐，灯光适时的配合，似乎预示着一个观众都期待时刻的到来，但接下来迈尔斯的反应让现场各部门的心血化为乌有。他只是点了点蓬乱的头发，拖了一声带着浓重鼻音的"YEAH"，紧接着就向女友问："厕所在哪？一个典型的无可救药的气氛破坏者。导演再一次用他特有的语言告诉我们：生活就是生活。酒除了有催情的作用，当然还有生理上的利尿作用。