字音里面故事多

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各位客官，大嘴最近不会说话了。你问我为什么？实不相瞒，我最近要么不知道这个字该怎么念，要么就是念错字。你可能又要问了，有不认识的字查字典不就得了？可你还别说，有些字和词的正音在字典里还真查不到，不信你看――

字典里没有的“大栅栏”

那天，我和张小毛在北京西单溜达，有位先生向我们打听大栅栏（发音为dà zhà lan）怎么走。当时我就有点晕，因为北京有好几处叫“栅栏”的地方，有栅栏胡同、双栅栏胡同、三道栅栏胡同、横栅栏胡同。于是，我问这位先生打听的栅栏是双的、三道的，还是横的，他更是一头雾水。张小毛在旁边一语道破天机：“老爸，人家问的是不是大栅栏（发音为dà shí làr）啊？”我这才恍然大悟。

北京前门外有一条著名的商业街，老北京人把这条街叫“大栅栏（dà shí làr），音同“大石拉儿”。话说这个读音可真怪，字典里都查不到，但它是约定俗成的读法，是正音。

别读错人家的名字

前几天，我听了几首老歌――《那些花儿》《生如夏花》……张小毛问我这些歌是谁唱的，我在告诉他歌手朴树的名字时犯了难。电视上介绍朴树时都把“朴”读为“Pǔ”，可“朴”作为姓氏的时候不是应该读“Piáo”吗？

朴姓在我国朝鲜族中十分常见，在韩国是大姓。此姓的最初由来是“瓢”，据说该姓族人的祖先曾乘坐南瓜做成的瓢漂洋过海，在韩语里“南瓜”一词与“朴”发音相同。

歌手朴树的名字是艺名，他本名濮树。“濮”很容易被人读错，应读“Pú”而不读“Pǔ”。也许濮树觉得自己的姓生僻且笔画多，签起名来很麻烦，所以改名“朴树”。

其实，很多歌手和演员的名字都经常被人读错，比如那英的“那”作为姓应读“Nā”而不是“Nà”，臧天朔的“臧”应读“Zāng”而不是“Zàng”，这个字戴上“草帽”才读“藏（ zàng）”呢！

名菜不能随便“爆”

最近，我准备给我的大嘴茶馆开拓新业务，在午饭和晚饭时间也卖点炒菜、盖饭什么的。谁知我刚列出一张菜单，就被张小毛挑出好几处错。

张小毛给我指出的第一个错就是“葱爆羊肉”，可我怎么看也看不出错来，别人家饭馆的菜单上不都是这么写的吗？他告诉我正确的写法应该是“葱炮羊肉”，并得意地说：“老爸，‘炮’是个多音字哦。”这我当然知道，“炮”除了读“pào”，还读“páo”。现在能用到“炮（páo）”的地方一般有两处：一是中药的一种制作方法，叫“炮制”；二是历史上的一种酷刑，叫“炮烙”。

张小毛又说：“‘炮’还有第三个读音呢！”嘿，这我可真不知道，赶紧翻字典！原来“炮”的第三个读音是“bāo”，指一种烹调方法――食材用锅在旺火上迅速翻炒，而葱炮羊肉显然就是这种做法。

顺着我的菜单往下看，张小毛说“宫爆鸡丁”也错了，应该是“宫保鸡丁”。我横看竖看都觉得“宫爆”很眼熟，而“宫保”很面生啊！查了资料我才知道，“宫保鸡丁”这一菜名的来历跟清代四川总督丁宝桢有关，有人说这道菜是他创的，也有人说这道菜是他改良的。丁宝桢死后被追封为太子太保，人称“丁宫保”，所以这道菜便被称为“宫保鸡丁”。

这么有名的菜都让我写错了，看来我还是踏踏实实地开我的茶馆吧。