街头水果店,精致体贴
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第一次台湾自由行的行程主打台南，第二次自由行主打台北，到了台北方知，街头水果店是台南才有的特色，在台南时没有特别珍惜真遗憾。
台湾拥有世界级的高品质水果，台南的名牌水果就有关庙金钻凤梨、七股网纹洋香瓜、玉井爱文芒果和麻豆老呶牡（柚子）等。街头巷尾的水果店是台南的美食一景。水果店有别于菜市场水果摊位之处在于，不仅仅局限于单纯的称斤贩卖，所提供的果汁现榨、水果切盘或现制果冰等服务是它最特色的经营内容，新鲜水果现挑现买，选择喜欢的然后请老板帮你妥善处理一番，就可以直接送进嘴里了。吃完正餐或者小吃后来水果店，是当地人的日常生活节奏。台南历史悠久的水果店不少，莉莉水果店名声在外颇受游客追捧，泰成和裕成等水果店都有不错的人气，各有各的拥趸。
综合水果切盘，不只是看起来很美
综合水果切盘可以很方便地一次尝到多种水果。对嘴刁的台南人来说，这绝不是拿几种水果洗洗切切摆盘就算完事儿。最高段位的综合水果盘，一次可吃到十多种水果，莲雾、西瓜、哈密瓜、杨桃、菠萝、木瓜……该软的软该硬的硬该脆的脆，每一块都要够滋味，端上来的水果盘视觉上也是一件小小的艺术品，这背后需要深厚的经验与功力支撑。
水果都是当季，第一次来台南是4月份，第二次来是12月，因为芒果不当季，便无缘吃到芒果冰，要更热的时候才有。一个人，也有体贴的一人份水果切盘，方便一次品尝到多种水果，水果挑选以及哪种先吃哪种后吃都有讲究，一般从味淡的开始吃起。
会“打酱油”的黑柿番茄和芒果青
番茄切盘是颇富台南特色的吃法：一盘切成块的番茄，另有一个迷你小碗里装着洒有姜泥、糖粉和甘草粉的酱油膏。用小铁叉叉一块番茄蘸点酱油膏放进嘴里，甘甜酸咸辛香，爽口又开胃。用于做番茄切盘的是台湾人熟悉的本土品种黑柿番茄，没有全熟之前带着沉沉的绿色，然后逐渐由绿转红，顶部略硬尾部软而，可以一口吃到从软到硬的口感，酸甜度也正适合与酱油膏搭配。
会“打酱油”的还有芒果，用的是三四月间个头小小的未熟嫩青芒果，味酸，口感脆嫩。本想来个番茄和芒果拼盘，青芒果用的蘸料和番茄的不同，有蒜茸无姜泥。几天之后再来，这样的芒果已经下市，再吃要等来年。芒果蘸酱油这一吃法在大陆南方等地有不同的版本，有的还会蘸辣椒面，都是用青芒果，酱油或酱油膏可在一定程度上中和未熟芒果之酸味。
释迦牛奶和哈密瓜瓜冰
第三次来台湾自由行主打垦丁，顺便在台南短暂停留，正赶上冬天的释迦季，当然要喝释迦牛奶。住的客栈的老板告诉我，把释迦的黑籽取出来有些费工，只有在泰成水果店可以喝到释迦牛奶。泰成水果店位于正兴街，是一家历史悠久的老店。门面看起来虽然有点老旧，水果却总是摆得整整齐齐、干干净净。在这里，看得到的水果都可以打成果汁。老板郭泰成是水果店的第三代，看起来不那么爱笑但做事情专注认真。从小他看父母做生意辛苦，想早点帮忙，小学毕业前就开始骑自行车帮忙载西瓜，中学时就决定分担工作，开始接手水果店的经营。泰成是他自己的名字，20多年前搬来正兴街才开始挂上招牌，水果冰也从他这一代始卖。
台湾的释迦特别甜，选取熟软的释迦打果汁。释迦的甜在牛奶的润和下，温和内敛了许多，慢慢吸上一口，绵软滑嫩，清甜不腻，一直香沁到心里。一粒很大的释迦，做成超大一杯至少相当于普通杯两杯的释迦牛奶，折成人民币只要30元左右！在大陆，这个价格还买不到一粒这样高品质的释迦。
如果盛夏前来，一定要尝尝碗大又好吃的芒果冰。若是冬天，以哈密瓜为基底做变化的瓜瓜冰深受欢迎。取半颗哈密瓜当容器，摆上冻过的哈密瓜球和香瓜球还有水果冰沙（冰沙是没有加牛奶的做法），再淋上些许炼乳，外形可爱又香甜，吃完瓜球里面还有黑糖果冻，口感层次丰富又满溢自然的水果香甜，很受欢迎。
美食之外有感动
4月下旬的台南，天气已有些炎热。有一天想打车回宾馆，等了好一会儿没拦到车，念叨着车不好打走进蜜桃香冷饮店准备歇歇脚，顺便喝点东西。店里的布置亲切朴实，长桌上摆着一排装着各种腌制水果的透明长玻璃罐，这些腌制的水果在闽台一带也被称为“咸酸甜”。食材均经过严格挑选，比如台南关庙的凤梨、善化的杨桃、宜兰的金枣和屏东山地门的芒果等。
杨桃汤是店里的招牌之一，在农历十一月到年底的产季，将杨桃洗净、削边角、切块、去籽和受损部分，用粗盐入缸腌制3个月以上，时间越久杨桃果肉颜色越深，滋味口感越好。将腌制后的杨桃以炖的方式加糖熬煮，冷却后加入腌制的原汁即成，搭配不同的咸酸甜就有多种口味的选择。杨桃汤入口酸甜微咸，甘醇沁爽，口干舌燥之际，要多舒坦有多舒坦，好像全身火气都降下来了。
凤梨（菠萝）汤也是招牌产品，虽然做法简单，火候是味美之关键。产自关庙的好凤梨，要甜但酸气也要重，削皮去芯后切成四大块，与大量蔗糖入滚锅煮，把糖分逼进凤梨，同时把凤梨的酸味赶入汤里。大约不到1小时，就是好喝的古早味凤梨汤，喝起来酸甜平衡刚刚好，不会太酸却充满凤梨的香气。
店里的阿伯出去帮我拦车也没拦到，一位正在付款的大姐说开车送我回去，被阿伯拦住，说她不顺路，然后找出一顶安全帽给我戴上骑机车（摩托车）送我回宾馆。台南不仅美食好吃，人也普遍热情，在台南，每天我都遇到各种各样的帮助，一切都显得自然而然。