秋季养生多吃玉米 明目健肠长寿数

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多吃玉米,不仅能帮助我们均衡我们的饮食,还能帮我们预防干眼、白内障、高胆固醇等病症,最重要的是它还能帮我们对抗身体的衰老,让我们更加长寿。

奥巴马的“年轻”多亏了吃玉米粥

奥巴马身高1 87厘米,体重约在80公斤,腰围二尺五身材好得羡煞同龄人,他如此健康、优雅、帅气的秘密就在于“吃玉米”。

据说奥巴马对玉米粥情有独钟,上大学时每天早餐必有一碗玉米粥。至今,白宫营养师给奥巴马安排的食谱中,每周都要安排上两顿玉米粥。

主食中玉米的营养价值最高、保健作用最大

天然的抗衰剂

有国外营养保健协会研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。它含有7种抗衰老营养成分:钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸,被誉为天然抗衰老剂。

让你的血管变年轻

玉米含有丰富的不饱和脂肪酸(亚油酸的含量高达60%以上),它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止血管动脉硬化。

增强免疫,延缓衰老

玉米中所含的谷胱甘肽是长寿因子,它能帮助人体保持正常的免疫系统功能;在硒的参与下,能生成谷胱甘肽氧化酶,充分保护你的身体免受疾病侵害,具有延缓衰老的功能。

玉米强大的营养价值

维生素　为稻米、小麦的5～10倍;维生素A预防老年干眼症,维生素E抗氧化。

钙　几乎与乳制品中所含的钙差不多。

胡萝卜素　被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用。

粗纤维素　能加速致癌物质和其他毒物的排出。

黄体素、玉米黄质　能对抗眼睛老化,增强人的脑力和记忆力。

提醒:玉米中所含的蛋白质是不完全蛋白质,所含的氨基酸不平衡,特别是缺乏赖氨酸和色氨酸。因此不能把它作为每天的唯一主食。

不同玉米的营养差异在哪里?

蛋白质、氨基酸、维生素

甜玉米、糯玉米>普通玉米

淀粉含量

糯玉米>普通玉米(更易被人体吸收和消化)

糖尿病要食老玉米

玉米是糖尿病人的理想食物,但是对他们而言,更适合吃的是老玉米,因为糯玉米和甜玉米的糖分较高,而老玉米糖分低、粗纤维量高(粗纤维含量是大米的9倍)。

玉米的营养吃法:

1　蒸玉米

一般说来,烤玉米或煮玉米容易导致其营养流失,可以蒸着吃,但蒸玉米的营养价值又不如玉米煮粥,而玉米粥的营养价值又不如用玉米煲汤。将玉米与其他食材一同煲汤食用,能释放出更多的营养物质。

2　粗粮细吃,提高营养玉米:大豆粉二3:1

玉米面加大豆粉,按3:1的比例混合食用,是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。

玉米的民间食疗方:

玉米须煮水喝能消尿路结石

玉米须加水用小火煮30分钟后,滤汁饮用,还有消除尿路结石的功效。

玉米熬粥,开胃宁心

将玉米碾碎熬粥,能开胃宁心,对高血压和冠心病患者有保健作用。

TIPS:

煮玉米时不要把须和叶弄得太干净

不少人在煮玉米的时候,喜欢把玉米须、玉米叶处理得干干净净,其实很可惜,玉米须能利胆、利尿、降血糖,玉米梗芯还能止汗。

十宝粥――补脾胃、益肺肾、强身体、抗衰老

对于天气变冷,脾胃功能渐渐变衰弱的中老年人,给大家推荐十宝粥,它能帮你补脾胃。

材料:茯苓1两、枸杞子4钱、党参5钱,松子仁4钱、葛根1两、玉米2根、山药1两、冬菇6只、银耳4钱、粳米4两。做法:将山药先用水浸透,葛根用水洗净,取出沥干。茯苓、党参用水冲洗后,把党参横切成小段。银耳用水泡发,去蒂后撕成瓣状。玉米洗净,每根横切成五段。冬菇泡发后,去蒂切薄片。枸杞子,松子仁用水冲洗、沥干。粳米浸泡后洗净,备用。将葛根、茯苓。党参三味药先放入药袋,取砂锅一个,加适量水,放入药袋、山药、玉米于砂锅内用大火煮开。水开后,用文火熬一小时,拿出药袋及玉米。再放入银耳、枸杞子,冬菇、粳米。等水开后,用文火熬一小时。煮至粥浓稠,放入玉米粒、松子仁,再煮沸5～10分钟,加盐调味,即可。

醇香玉米浓汤

材料:玉米2个、洋葱1/2个、白葱1/2根、黄油20克、面粉1.5大匙

白葡萄酒4大匙、高汤原料2小匙、牛奶100毫升、水200毫升、胡椒盐少量、鲜奶油100毫升、面包屑适量、荷兰芹适量

做法:1,用中小火热黄油,炒洋葱和白葱,倒入新鲜的玉米粒混炒。

2　将锅中的玉米倒入搅拌器搅拌后,经过过滤网过滤,再倒回锅中,用鲜奶油和胡椒盐调味。

3　盛入容器中,散入面包屑和荷兰芹。

可口玉米饼

材料:玉米1个、黏性差的面粉100克、发酵粉1小匙、蛋1个、糖2大匙、牛奶150毫升、黄油20克、色拉油适量做法:1　用菜刀削下玉米粒。面粉中加入发酵粉。

2　将黄油放入耐热容器,放进微波炉,用中火加热溶化黄油。蛋液中加入砂糖,一起混打后混入黄油。再倒入牛奶、面粉、玉米粒混合。

3　平底煎锅内倒入很薄的一层色拉油,舀入适量之前混合好的材料,用小火摊饼。

香酥玉米丸

材料:毛豆250克、玉米1/2个、木耳3朵、木棉豆腐1/2份、淀粉2大匙、盐1/3小匙、油适量盐1小匙、咖喱粉1/4小匙做法:1　毛豆用热水煮熟,取出豆粒,沥水备用。木耳泡发切丝。玉米洗净,剥下玉米粒。木棉豆腐用厨房纸包裹,静置10分钟。混合盐和咖喱粉制成咖喱盐。

2　掺和木棉豆腐,混入毛豆、玉米、木耳、淀粉、盐,用手分成六等分的团状。在表层抹上色拉油。经170℃高温油炸后,盛到容器内,添上咖喱盐食用。

党参玉米炖排骨

材料:排骨500克、玉米200克、党参20克、萝卜200克、枣5颗、葱、姜各10克、盐、味精适量

做法:1　排骨洗净斩件;枸杞、大枣泡发;玉米切块;葱、姜切丝。2　锅中注水烧开,放入排骨焯烫,沥水备用。3　锅中注水,放入所有材料,用大火烧开后转文火炖30分钟。