南阳市核桃产业发展探讨

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摘要 介绍了核桃的生物学特性及应用价值，阐述了南阳市核桃产业发展的优势，并提出发展对策，以期为进一步推动南阳市核桃产业发展提供参考。

关键词 核桃产业；生物学特性；应用价值；优势；对策；河南南阳

中图分类号 F326.13 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）21-0321-01

随着历史的发展与人类文明的不断进步，人类在满足温饱的基础上努力提高生活质量，并逐渐注重保健养生。核桃以其良好的保健养生功效深受广大消费者的喜爱，发展核桃产业具有很高的生态效益、经济效益和社会效益，是促进南阳市经济发展的又一个商机。

1 核桃的生物学特性

1.1 形态特征

核桃（Juglans regia）又称胡桃、羌桃，为胡桃科植物。高大落叶乔木，叶为奇数羽状复叶，叶片形状为椭圆形，核果球形；花为单性花，雌雄同株，果实扁圆球形，外果皮平滑，内果皮坚硬，有皱纹，呈大脑形[1-2]。

1.2 生长习性

核桃喜光照充足、温暖湿润的气候，比较耐寒耐旱，抗病能力强，喜肥沃湿润的沙质土壤，喜水肥，同时对水肥要求不严，适宜大部分土地生长。

2 核桃的应用价值

核桃属种子植物门，经济价值极高。木材坚韧，可用于制作器物；果仁可供食用、榨油、入药。原产于中亚地区，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。其营养价值很高，被誉为“万岁子”“长寿果”“养生之宝”[3]。

2.1 核桃仁

核桃仁营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。丰富的VB和VE可防止细胞老化，具有健脑、增强记忆力及延缓衰老等多种功效；特殊的维生素成分能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用；亚麻油酸及钙、磷、铁是人体理想的肌肤美容剂，有润肌肤、乌须发的功效；其含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾等功效。

2.2 核桃壳

利用核桃壳可以提取棕色素，用于食品加工业中。核桃壳质地厚实坚硬，是生产木炭和活性炭的最佳原料。据分析，核桃壳可以作药用。还可以将核桃壳加工成不同粒径的颗粒材料，广泛用于金属或塑料的清洗抛光、石油勘探、油漆涂料、炸药、化妆品（洗面奶、牙膏等）等。

2.3 核桃青皮

青核桃具有止痛作用，可用于治疗皮肤瘙痒及疼痛等病症；晾干的核桃外果皮中棕褐素含量高，可用于软糖、果冻、蛋糕等食品着色。

2.4 核桃花

核桃花营养丰富、全面，蛋白质、氨基酸及矿物质等含量很高，是一种较好的天然营养保健食品资源。

2.5 核桃枝与叶

核桃枝具有疏肝理气、开郁润燥、散结解毒等功效，适于治疗乳腺癌、胃癌及痰气交阻之食道癌。核桃叶中所含有的有效成分具有促进肌体强壮的功效，对患维生素缺乏症、喉头炎、淋巴结、甲状腺肿大、结核病、黄胆病、妇科病、皮肤病等均有较好疗效。

2.6 核桃树

核桃树主干挺拔，树冠匀称，株形美观，叶大荫浓，根系深广，适应性强，抗根结线虫，是城市绿化、四旁植树、农村经济林和沙滩、盐碱地及干旱地区生态造林的优良树种。核桃树木材结构紧密、力学强度高、耐压抗震能力强、不翘不裂、纹理美观、色泽亮丽，且易加工，是制造高档家具、军工、建筑、装饰和工艺雕刻的理想用材和胶合板用材。

3 南阳市核桃产业发展优势

南阳北靠伏牛山、东扶桐柏山、西依秦岭、南临汉江，三面环山，形成马蹄形盆地，盆地内地势坦荡，土壤肥沃。且处于亚热带向暖温带的过渡地带，属典型的季风大陆半湿润气候，四季分明，阳光充足，雨量充沛。肥沃的土地与适宜的气候为大力发展核桃产业提供了良好的条件[4]。

4 南阳市核桃产业发展对策

4.1 大力宣传，广泛种植

以村为单位，开设培训班，派专业人士讲解核桃的保健养生价值、栽培技术（施肥、育苗及病虫害预防和防治技术），阐述核桃的生态效益、经济效益和社会效益，因地制宜，广泛栽种。农户可以在房前屋后及庭院种植，有条件的可以承包荒山或坡地进行大面积种植。

4.2 精心选育，销售通畅

派专业人士指导核桃种植户选择优良品种、合理种植、精心护理，从而保证核桃质量。由专人负责收购销售，解除种植户的后顾之忧，让核桃为种植户赢得财富，为繁荣南阳市经济市场做出贡献。

4.3 多种加工，提高效益

利用核桃不同部位的价值，生产对应的加工产品，譬如核桃壳进行雕刻可成为艺术珍品，也可将废弃的核桃壳进行回收，提取色素或者加工成不同粒径的颗粒作为多种用途的工业原料，从而使核桃壳价值翻翻；利用核桃仁的营养（下转第325页）

（上接第321页）

价值和药用保健价值，发展核桃油、核桃露、核桃酥、芝麻核桃蜜、五仁粥、乌发粥、核桃抗衰膏、核桃阿胶膏、山楂核桃茶、芝麻核桃粉等系列产品。努力打造核桃盛宴，满足消费者的不同需求[5]。引导建立一批信息化程度高、开拓市场能力强、稳定的销售队伍，建立核桃产业市场。

4.4 统一思想，努力拼搏

发展核桃产业是南阳市推进科学发展的一项重要举措。符合国家和省的产业政策导向，符合当今绿色、低碳、环保的发展要求，生产销售优质、安全的核桃产品，符合消费者的消费取向。要对产业发展的形势有充分、正确的认识，以点代面，集中人力、物力和财力打造亮点。立足优势，打造一批“人无我有、人有我优、人优我特”的拳头产品，打响特色牌，抢占产业发展的制高点，实现核桃产业可持续发展[6]。

5 参考文献

[1] 李月文.核桃资源的综合加工与利用[J].四川林业科技，2005（2）：76-79，83.

[2] 董凤祥，裴东.美国东部黑核桃的经济价值及生物学持性[J].经济林研究，1999（2）：63-64.

[3] 苗青，冯占亭，刘尚稳，等.南阳市核桃产业发展现状及对策研究[J].林业实用技术，2013（9）：92-93.

[4] 朱家诺.对宣威市核桃产业发展的思考[J].现代农业科技，2013（6）：323-324.

[5] 刘龙龙，贾长安.商洛核桃产业突破性发展研究[J].江西农业学报，2011（12）：178-179，183.

[6] 李雁鸣.昆明市核桃产业发展现状调查与前景分析[J].安徽农业科学，2013（16）：7202-7203.