美食的电影情缘

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我们要向韩国人学习，正如风靡全亚洲的《大长今》和《食神争霸》，表面上是美食、华服、丽人，深层次却是不屈不挠的民族精神和国家意识。

前不久，在和新锐导演李威的闲谈中，聊起他2006年颇受好评的一部电视电影《后厨》，片中王思懿饰演的冷面女大厨“遭遇”孙浩饰演的痞子男大厨，于是乎一幕幕针尖对麦芒的激烈对抗之后，“战场”成了“情场”，好男儿最终抱得佳人归。不曾想，2007年9月，好莱坞出品了一部凯瑟琳・泽塔－琼斯主演的影片《美味情缘》（No Reservations），让李威惊讶万分地是，“两部影片剧情几乎惊人地相似，乍一看都不知道是谁抄谁的。”好戏还没完，几天之后，台湾又出了一部《美味关系》，片中爱品尝美食的落魄千金碰上脾气火爆、却又双手无敌的天才厨师――结果会怎样？闭着眼都能猜得到吧！

这种美食题材大撞车的现象，看似偶然，实际上倒也容易理解。古人云：食色，性也。也就是说，吃东西和搞对象向来便是人类的两大秉性。既然如此，把美食与情感相结合，电影人自是乐此不疲喽。只不过，不同的情感作用于美食，取得的效果截然不同。眼下，正有两部美食片《食神争霸》《双食记》在内地院线火爆PK：《食神争霸》改编自韩国知名漫画《食客》，剧中一位是从“心”出发制造菜式的天才料理师成灿，另一位则是一切从“脑”出发的野心料理师凤周。为了争夺失传已久的食神之刀，两位厨师之间展开了激烈的烹饪比赛。相较为《食神争霸》的励志与朴实，《双食记》则偏向于惊悚风格，饕餮美食的表层下竟同时暗藏着爱情与杀机，连影片的广告词也充满了黑色蛊惑的意味：“一部让男人不敢看，女人很爱看的电影。”

不过，要说到美食与惊悚剧的结合，首先让人想到的却是那部彼德・格林纳威的名作《色香味》（1989）。这是一部极其风格化的“三联画”（停车场－厨房－餐厅）式作品，影片围绕着一家荷兰餐厅展开，在四个主要人物的身份和关系之间编织着一出荒诞的食欲与大戏。随着摄影机缓慢的移动，一个装修豪华、涂着浓艳灯光色彩的餐馆如舞台一般展开，上演着一幕幕华丽怪诞又充满寓意的场景。凭借《女王》摘得奥斯卡影后的海伦・米伦在她这部早期代表作中饰演了一位饱受待、追求解放的妻子，影片结尾她持枪逼迫丈夫吃下人肉大餐的场景，可谓女性最极端的“性别复仇”。

1987年，意大利著名导演埃曼诺・奥米也拍摄了一部古怪透顶的美食片《女士万岁》。“女士”是人们对一位长年居住在阴森古堡内的神秘老太的称呼。六个学徒厨师被召进这座古堡，他们被要求每人为老太准备一道特殊食品。然而，除了惊鸿一瞥，谁也没有真正看到过她的庐山真面目。或许，那位女士只是一个文雅的鬼魂，而不是有血有肉的真人。影片的整体基调阴冷压抑，被公认为“帕索里尼的《索多玛120天》施虐和的美食版本”，好在影片结尾给人留下了一丝光明和缓的气息。

上述两部影片虽和美食有关，却绝不会让观众有食指大动的。若想真的徜徉在美食天地中，应该去看看丹麦电影《芭贝特的盛宴》（1988）。片中的主人公芭贝特意外地中了彩票，她决定用奖金一万法郎举办一席美妙的法式大餐招待邻里乡亲。影片详尽地介绍了盛宴整个准备和烹饪过程，将法国菜的色、香、味发挥得淋漓尽致，令人垂涎欲滴。导演加・阿克塞尔花费了15年才筹备到拍摄这部影片的资金，在影片获得奥斯卡最佳外语片奖后，他说：“这是一部谈论人生、爱与艺术的影片，丰盛的食物与严谨的宗教只是表象，我真正要讨论的是人们面对新鲜事物时的反应与受到的冲击。”

美食电影，华语电影一向不让西方电影专美。台湾导演李安的名作《饮食男女》（1994）的主旨与《芭》片相仿，片中的老父亲虽然是鼎鼎有名的大厨，却因为感情的失落失去了厨师最重要的味觉，是终老一生还是突破世俗的禁忌，追求久逝的爱情？藉由无处不在的中国美食，李安热烈地讨论了中国社会中传统与现代的撞击以及东西方文化的差异。相比之下，香港鬼才导演徐克的《满汉全席》（1995）则另辟蹊径，将功夫与烹调技艺前无古人地结合起来，加上爆笑连连的喜剧场景，让美国影评人看了无不啧啧称奇！周星驰的《食神》（1996）想必也受到了徐克的影响，该片令他在美国一举成名，而如今“食神”的称谓也频频出现在各类电视烹饪比赛节目中，泛滥成灾。

不过，要给华语美食片挑挑刺，便是它们尚缺乏一点“国家营销”的概念。我们要向韩国人学习，正如风靡全亚洲的《大长今》和《食神争霸》，表面上是美食、华服、丽人，深层次却是不屈不挠的民族精神和国家意识。这才是真正的人们需要的主旋律作品！中国是美食的国度，可我们的美食电影却还似那祖传的神秘老方子，没人说得清那背后的缘由。