春天里的“百花宴”
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春季到来，百花竞芳菲。对于吃货来说，这也是个尝鲜的好季节。《本草纲目》认为，吃鲜花可以美容护肤、健脑益智，让人耳聪目明、延年益寿。现代医学研究发现，鲜花营养丰富，含有蛋白质、糖类、氨基酸以及人体所需的维生素和多种矿物质、核酸等。以鲜花入菜，不仅看上去赏心悦目，吃起来也和普通菜肴有种完全不一样的口感。
清代人“吃春”。椿者，树上的春天。香椿，树上的蔬菜。“春来即吐紫，不做自矜持。由来少花事，生香叶繁枝。可以佐陋餐，亦可当药使。可以登大雅，无需有兰姿。”这诗，说的便是香椿。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。清代才子李渔在《闲情偶寄》中对香椿推崇备至：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”禅宗五祖弘忍所在的湖北黄梅五祖寺，有四大名菜（煎春卷、烫春芽、烧春菇和白莲汤），其中的烫春芽就是凉拌香椿。古人云：“春食香椿，不染杂病。”吃香椿要赶早，最好在谷雨前就采摘。谷雨前的香椿芽又嫩又香，把刚采下的香椿用热水焯一下，满屋都会飘溢着醉人香气。
不经意间，又到了槐花盛开的时候，沟沟壑壑的槐树竞赛似地吐出一串串洁白的花串，散发着浓烈的香气，和着阳春三月的微风，摇曳多姿，引来蜂蝶飞舞。野生槐花是天然健康食品，荤素皆宜，香甜可口，富含多种营养成分。槐花高含花粉，花粉是植物的，是植物中最好的东西，能够养颜美容，维持体型，保护肠胃的功能，称得上“肠道警察”。采一把塞进嘴里，甜丝丝的，着实是一种享受。槐花去梗，入沸水锅中略焯，捞出槐花，立即过凉水，并在凉水中浸泡5～6分钟，挤干水分备用。肉食动物，准备点牛肉、羊肉。荤素配料比，可根据食好或搭配点韭菜、蒜苗，那味道就特别的好，吃的时候再蘸点醋，那简直是绝配。槐花不仅吃起来味道鲜美，还是一剂良药，能治疗多种疾病。方勺的《泊宅编》有“槐花止血”的医话：有一位书生，舌头突然出血不止，许多医生不知何病，束手无策。著名医家耿隅诊病后说，此病叫“舌衄”。于是让病人用槐花炒熟，研为细末，抹在舌上，果然不久即愈。
一夜南风，满树的鲜花呼啦啦绽放出来。《诗经》曰：“葛之覃兮，施于谷，维叶萋萋”，“试问禅天，参求无数……免葛藤丛里，婆娑游子，梦魂颠倒。”葛藤粉在日本又称“长寿粉”，美国、加拿大等国将葛制品列为“最受欢迎的绿色保健食品”。《中药大辞典》说葛花“解酒醒脾，治伤酒发热烦渴，不思饮食，欧逆吐酸，吐血，肠凤下血”；《本草图经》也说，葛花“能败酒味，若以其木为柱，则屋中之酒皆薄也”。唐代孟诜在《食疗本草》中举例说：“昔有南人修舍用此木，误落一片入酒翁中，酒化为水也。”古籍上还有天门山上的道士、高僧常采葛叶、葛花、葛根食用，以冲饮葛根粉，保期颐高寿的记载：“一早喝碗葛藤粉，保你一天有精神；经常喝碗葛藤粉，保你长寿不生病。”古人云，“老酒三杯千愁去”，借酒浇愁愁更愁，更需葛花解“酒毒”。葛花扁豆煲猪瘦肉汤更兼有鲜美惹味的淡菜配伍，汤味清润可口，男女老少皆宜。