菠萝是天然粉/吃走高血压全攻略

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菠萝是天然粉

文/田海元

菠萝除了生吃，也是菜肴中经常亮相的水果，如菠萝牛肉、菠萝鱼片等，都是受人欢迎的菜肴。世界烹饪大赛金奖得主韩国孝告诉记者，把肉类和菠萝一起烹调，可以让肉质更嫩，口感更好。

韩国孝解释说，菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用，因此，菠萝可以作为安全的水果“粉”。

韩国孝指出，无论是在炖还是炒肉类菜肴，烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感，可以在肉八九成熟时将其放入。此外，如果感觉吃肉太油腻，可吃些菠萝，能开胃顺气、解油腻。

全球最佳饮食排行榜，降压饮食排首位

吃走高血压全攻略

文/王丽娜

降血压常喝粥

胡萝卜粥 用鲜胡萝卜120克切碎，同大米100克煮粥食用。

芹菜粥 连根芹菜90克切碎，同大米100克煮粥食用。

大蒜粥 大蒜30克放入沸水中煮1分钟后捞出，再取大米100克放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一会儿食用。

荷叶粥 用鲜荷叶1张煎汤代水，同大米100克煮粥经常食用。

葛根粉粥 用葛根粉30克，大米100克同煮为粥，作为早餐食用。

降压食疗药膳

炖海参 水发海参30克，加水适量，文火炖烂，加入适量冰糖融化后食用。

炖木耳 白木耳或黑木耳10克，水发后洗净，加水适量，文火烧烂后加适量冰糖每晚服用。

醋泡花生米 选带红衣花生米250克，加米醋适量，浸泡5～7天，每日食3次，每次10～20粒。

天麻炖鸡蛋 天麻9克，水煎1个小时后，弃渣，加鸡蛋2枚同煮，熟后服食。

八种水果降血压

橘子 含有大量维生素C、葡萄糖等10多种营养素。对慢性肝炎引起的高血压，蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。

山楂 能扩张血管，降低血压、降低胆固醇。

香蕉 含淀粉、果胶、维生素A，B族维生素、维生素C、维生素E等物质。

柿子 品种甚多，约含10余种营养素。柿子治高血压、痔疮出血、动脉硬化的效果受到人们的重视。

苹果 含苹果酸、维生素A、B族维生素、维生素C等10多种营养素。常吃苹果有益于嗜盐过多的高血压患者。

菠萝 从菠萝汁中提取出的蛋白水解酶，临床上用作抗水肿和抗类风湿。常食菠萝能加强体内纤维蛋白的水解作用。

西瓜 富含L-瓜氨酸，对高血压有良好的预防作用。

荸荠 含粗蛋白、钙、磷、铁、维生素C等多种营养物质。药用鲜荸荠有良好的降压和化痰作用。

饮茶有助于降压

茶 所有的应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次。也可用加金银花、甘草同煎代茶饮用，对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。

山楂茶 每天数次用鲜嫩山楂果2枚泡茶饮用，对于高血压具有明显的辅助疗效。

荷叶茶 荷叶的浸剂和煎剂具有扩张血管、清热解暑及降血压之效；同时，荷叶还是减脂去肥之良药。用鲜荷叶半张洗净切碎，加水煮沸放凉后代茶饮用。

莲子心茶 用莲心12克，开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各饮一次，降压、清热、安神、强心。

决明子茶 每天用15克决明子泡水代茶饮用，是治疗高血压、头晕目眩、视物不清之妙品。

玉米须茶 泡茶饮用每天数次，每次25克。在临床上应用玉米须治疗因肾炎引起的浮肿和高血压的疗效尤为明显。