你该知道的咖啡琐事

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世界咖啡豆生产量第一的国家

世界咖啡豆生产量第一的国家，是南美洲的巴西，几乎所有的咖啡品种都有生产。

第二位是越南，但越南产的咖啡豆，主要是用于速溶与混合咖啡的罗布斯塔咖啡豆，而高品质的咖啡通常用的是阿拉比卡咖啡豆。

第三位是印度尼西亚，80%以上为罗布斯塔品种。紧接依次为哥伦比亚，埃塞俄比亚、印度等国。

精品咖啡与普通咖啡的区别

精品咖啡（Specialty Coffee），1980年起自美国传向世界。至今仍未给精品咖啡一个确切的定义，但说起它和普通咖啡的区别，即是明确的咖啡生产制造信息、独特的风味感。总之精品咖啡通常会给你带来非常美好或惊喜的咖啡体验。此前人们的关注度大多在咖啡烘焙差异和冲煮方式，自精品咖啡概念兴起之后，人们对咖啡豆原本的风味与品质的追求日益提高。

不加奶不加糖才显得专业？

“喝咖啡时放糖和牛奶，看起来很不专业。”一定有人这么认为过吧？但其实在世界上最顶尖的咖啡赛事中，运用牛奶及其他食材制作创意咖啡，也是常见的竞赛项目之一。

再者说，喝咖啡本身就是种享受，每个人有每个人嗜好的喝法，最终它为你带来的愉悦与满足才是最重要的。

咖啡豆是越贵越好？

当今，世界咖啡豆的价格，主要受各国对咖啡的供求关系影响。与葡萄酒、巧克力、茶叶不同的是，某种咖啡的昂贵，未必是其品质的标志，而往往只该咖啡豆产量稀少的表现，比如蓝山。世界上的咖啡拥有上千种风味，判断一种咖啡风味是否足够好的主要标准，其实是你合不合你的口味。

稀少，未必代表合适。咖啡豆不是越贵越好，而是你越喜欢越好。

混合咖啡、意式浓缩

混合咖啡，或称拼配咖啡，是为针对咖啡店想要的风味，将多种豆子拼配在一起的咖啡。意式浓缩（Espresso）是将细磨后的咖啡豆，通过压力萃取出来的浓缩咖啡。

意式浓缩起源于意大利，在意大利若提起咖啡，普遍是指意式浓缩。

深焙咖啡豆的咖啡因会不会减少

提起咖啡，很多人马上联想到咖啡因，咖啡因对人体的伤害一直为世人所探讨，其实咖啡因的摄取只要控制在一定程度，它的药理性是对人体有很大益处的，如提神醒脑、促进消化等。但还是有人对咖啡因三字望而生畏，所以，当听说“深焙咖啡豆的咖啡因会减少”时，立刻将热点对准了深焙咖啡豆。

事实果真如此吗？

深焙咖啡豆整体重量在烘焙过程中，每颗豆子确实会比浅烘焙损失更多咖啡因。不过与此同时，深烘过的咖啡豆整体重量和体积也会减少，同样一杯咖啡，需要的咖啡豆就会相对较多，最终摄入的咖啡豆总量其实并未减少。