冯树强 盛得下喜怒,输得出力量

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采访冯树强先生，是在其麾下的位于北京东三环的古铜老院火锅店。时值初夏，阳光在树叶间隙蹦蹦跳跳，空气中弥漫着“热”的感觉。从山东特意赶回来的冯树强，进入办公室，寒暄几句就直接奔主题。倒是我们不好意思，请冯树强先喝点水，舒缓下。采访过程中，冯树强云淡风轻地提到了青年时代的北漂生活和当下的食品安全问题等。冯树强从通讯领域跨界到餐饮领域，并且涉足一、二、三产业，就是为了餐桌上的健康美味。行胜于言，担得起社责任的冯树强，努力前行的样子，给人感觉他是一个“盛得下喜怒，输得出力量”的人。

精力投在哪里，成就就在哪里

2013年，冯树强在山东德州投资建立起自己的农场。2014年在北京创立古铜老院，随后建立了屠宰加工厂。对于企业的发展，冯树强说：“我们是专注于事业，一个人的时间投在哪里，成就就在哪里。我们做到了一、二、三产业的融合，一产我们有自己的种植和养殖，二产我们有自己的屠宰和加工，三产是我们有配送、销售和应用。”就构建农业三大体系，冯树强认为，要整体谋划农业生产，着眼推进产业链、价值链建设，实现一产强、二产优、三产活，提高农业产业的综合效益和整体竞争力。

谈起创办农场的初衷，还得从2012年备受关注的食品安全问题说起。“2012年，我记得最清楚的热词就是食品安全，让人十分担忧。”从那时起，冯树强就打算种1000亩土地，让自己种的绿色安全的蔬菜，能够直接摆上百姓的饭桌，在冯树强看来，这既是一份商机又是一种担当。于是，冯树强在山东德州投资建立起自己的农场，占地面积达1万亩，相当于10个18洞高尔夫球场的大小。冯树强告诉记者，在山东省内，他的农场的农业科技含量是最高的，“虽然谈不上是麻雀，但是五脏俱全，从养殖业到种植业，从大田农业到设施农业，我们的农场里都有。”

时至今日是，冯树强的德强农场，有近四年的农业规模经营经验。他说：“以合作社、家庭农场等为代表的新型农业经营主体是农业转型升级的重要推动力。”德强农场带动了周边万余亩土地的规模经营。冯树强表示：“新型农业经营主体应该充分利用自身的资金、信息和技术等优势，不断地引进新品种，推广新技术，采用新机制，影响和带动周边群众生产，加快产业结构调整步伐。”

经常在一线

为了完善产业链条，找到能够承接农场产品的下游企业，冯树强想到了投资餐厅。2014年，冯树强创办古铜老院，主营老北京铜锅涮肉。“我们要做就做接地气的餐饮品类，（铜锅）这是老北京最有代表性的东西，我们要打造老北京的清真全品店，让顾客在这里找回老北京传统小吃的熟悉味道。”

企业越来越大，冯树强丝毫不敢放松，他说：“我经常是在第一线的。”以古铜老院的产品为例，他说：“古铜老院的每个产品，我敢放心的食用，而且我敢让我的孩子食用。因为我知道它是怎么做出来的。比如羊肉，我知道羊怎么饲养出来的，以何种方式进行屠宰，最后如何烹饪制作端到饭桌上的。每个环节，我不仅仅是关注，更多的是‘注意’，注意食品安全、营养健康。”

古铜老院这一餐厅名字是冯树强起的，寓意颇为深刻。冯树强说，古字意在突出北京城古色古香的文化风情；铜字则是为了点明餐厅的主打产品铜锅涮肉；选取老院一词，就是希望餐厅能够贴近百姓，唤起顾客对儿时老院的回忆。“我们的宗旨，就是做老百姓身边的餐厅，让老百姓吃得起，吃得放心。”

“没才”遇到了也白费

餐饮市场的发展推动着顾客消费水平和观念的不断提升，很多餐厅都在追求“新时尚”，但是古铜老院，却把“古”、“老”两个字作为餐饮符号。对于北方人来说有扎实内功，才敢称“老”。

冯树强说：“餐饮的门槛很低，你可以随时进入。但是，如果要长期的把质量和客流量做好不容易。所以，一定要以‘质量’为王。有一个词叫‘怀才不遇’，‘怀才不遇’固然可惜，但是如果‘没才’遇到了也白费。”正是基于此，所以冯树强不喜欢炒作，更喜欢踏实做内功。冯树强说：“我们用产品把客人留住。”也正是因为此，好吃不贵，创意点睛的古铜老院一直不肯放开加盟。