难忘肯尼亚“食肉动物餐厅”

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餐饮问题是我出国旅游时经常遇到的一个问题。我不是美食家，吃的东西比较单调，辣的不能吃，腌熏腊食不爱吃，西餐不爱吃，高蛋白食品不能吃（过敏），看着恶心的食品不能吃，于是经常面对满桌的菜无法下筷。

曾经有两次，在摩洛哥一家大西洋岸边的高档俱乐部和坦桑尼亚一家五星级酒店，很高标准的餐饮，我硬是没有吃到什么东西，靠着最后的蛋糕才勉强填饱了肚子，避免了回宾馆吃方便面的结局。

但是这次到肯尼亚，在那家著名的餐厅――The Carnivore，情况发生了变化。

The Carnivore 是内罗毕最著名的一家餐馆，一家专门经营烤肉的餐厅，位列世界餐厅排名前50位，有着20年历史。

The Carnivore的意思是“食肉动物”，而每天慕名而来的也是一些“食肉动物”。餐厅每天供应16种不同的肉食，包括斑马、鳄鱼、鸵鸟等野生动物的肉。来自世界各地的游客每月要在这里消耗掉15 000公斤的肉。在此就餐需要提前预订，不然就只能“望肉兴叹”了。

在肯尼亚，打猎是违法的，所以吃野生动物也是被禁止的。但这家餐馆能光明正大揽客的噱头在于他们卖的不是真正的野生动物，而是经过政府批准圈养的野生动物。这么偷梁换柱一下，不但政府不能对它怎样，它也因此一举成名，成了肯尼亚别具一格而且最受欢迎的餐馆。

在整个肯尼亚，政府只批准了两家这样可以做多种类动物烤肉的餐厅。当然还有人说Carnivore是联合国特许餐厅（世界上仅三家，两家在肯尼亚，一家在南非）。我倒不大相信联合国会干这种无趣的小事情，估计是以讹传讹。

餐厅采用自助餐形式，门口杵着个直径约3米的大炉子，有专门的厨师往上面放各种动物的肉。头戴草帽、身穿长颈鹿网格状咖啡条纹衬衣的侍者会拿着刚出炉的各种肉在席间穿梭。斑马肉、羚羊肉、鳄鱼肉……名字虽然听着有点残酷，但终究美味难挡。

猪、牛、羊、鳄、鸵、鹿，在直径三四米的圆形巨炉上烤制，伙计会一手用铁钳穿着大块烤好的肉，一手是明晃晃的钢刀，给每个食客在盘子里割下一块来，遇到喜欢的就多要两块，等到这种肉下次出炉，说不定你早就没法再往下塞一丝半点了。

不得不承认，当太多品种的肉吱吱冒油、香气袭人地同时放在你眼前时，就再也分不清楚到底是哪种动物了。这时的你，已全然忘掉了旅途的疲惫，一一开始品尝。肉被烤得很香韧，咀嚼起来新鲜有劲，特别有味道，金灿灿的，口感嫩滑独特。食客一个个吃得满嘴流油、喜笑颜开，一边吃还一边猜问：这是啥动物？

丑陋的鳄鱼皮糙肉不粗，烤后香气袭人，比食草动物的肉还嫩滑；羚羊肉丸嚼起来好像它还在嘴巴里蹦；斑马肉很有韧劲儿，牙口得强劲，咀嚼肌得有狮子一般发达；麋羚肉像鹿肉，有点儿膻……

最有意思的是，那些伙计们绝对经过了专业的培训，能用英语、法语、德语甚至中文介绍各种肉类的名称。他们不会问你从哪里来，但他会根据经验，看到亚洲人时，第一时间是用日语，当发现你没有反应时，马上会改用中文。

我们也和他们开玩笑：“I want cat.”

“Sorry，猫，没有，没有。”

我们吃饱之后，把桌子上的小旗帜放倒，侍者看了，就知道我们已经吃饱了。饱餐烤肉后的我们这群“食肉动物”，心满意足地离开了这个很有特色的食肉动物餐厅。